材料
8 z ~% L% f% q公仔箱論壇竹蝦 3隻、蒜茸/乾葱茸 1茶匙、酒釀 1湯匙、辣豆瓣醬/泡椒碎/辣油/茄汁/洋葱碎/薑米/鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉/葱花/生粉水各適量、雞湯 200毫升、紹興酒少許
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做法公仔箱論壇+ }1 ?/ Z `6 U/ K6 l. C
1.花竹蝦去殼，蝦身中間一刀，反出尾部，蘸上生粉，以 180℃油拉油備用。
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2.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、乾葱茸、洋葱碎、泡椒碎、辣豆瓣醬，灒紹興酒，加入雞湯、鹽、糖、雞粉煮勻，下酒釀、茄汁、辣油、生粉水埋芡。公仔箱論壇0 A9 E3 ]7 z1 X8 l* G3 X
: P0 x! t7 m; E5 T3.花竹蝦回鑊，快手兜勻上碟，撒上葱花即成。5.39.217.76* k8 z" v1 O( \" X% t* u
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3 ~5 q# M; k, `8 I' j2 t8 S酒釀不可太早落，否則很易變酸。公仔箱論壇# V K5 T8 O a9 z2 W
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發表於 2011-8-18 06:11 AM
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