材料
3 t: b$ H9 _+ T+ i7 D. z/ @8 B竹蝦 3隻、蒜茸/乾葱茸 1茶匙、酒釀 1湯匙、辣豆瓣醬/泡椒碎/辣油/茄汁/洋葱碎/薑米/鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉/葱花/生粉水各適量、雞湯 200毫升、紹興酒少許
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/ V; i# q. S# H: `& e做法
! w6 s1 x; _$ m- O" o0 a6 _' _" ~& f公仔箱論壇1.花竹蝦去殼，蝦身中間一刀，反出尾部，蘸上生粉，以 180℃油拉油備用。5.39.217.767 q! i, W, u! @/ E- E& F1 {$ W% Q+ C
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2.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、乾葱茸、洋葱碎、泡椒碎、辣豆瓣醬，灒紹興酒，加入雞湯、鹽、糖、雞粉煮勻，下酒釀、茄汁、辣油、生粉水埋芡。# i+ R. x* J# g: Q0 L8 [% {
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3.花竹蝦回鑊，快手兜勻上碟，撒上葱花即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 i9 k- _0 r! G; _4 p6 _" u
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貼士
# K* t8 u" p4 o& {% n9 M2 s5.39.217.76酒釀不可太早落，否則很易變酸。
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發表於 2011-8-18 06:11 AM
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