材料
+ w( s+ n+ ?. R; G1 [" s0 }竹蝦 3隻、蒜茸/乾葱茸 1茶匙、酒釀 1湯匙、辣豆瓣醬/泡椒碎/辣油/茄汁/洋葱碎/薑米/鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉/葱花/生粉水各適量、雞湯 200毫升、紹興酒少許0 Z3 q/ C0 I% n7 ~/ Q/ k
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做法1 z/ g: `1 r% i# Z& e1 |- p$ |
1.花竹蝦去殼，蝦身中間一刀，反出尾部，蘸上生粉，以 180℃油拉油備用。6 K+ X+ b& e2 ?- Q
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2.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、乾葱茸、洋葱碎、泡椒碎、辣豆瓣醬，灒紹興酒，加入雞湯、鹽、糖、雞粉煮勻，下酒釀、茄汁、辣油、生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R& o* B* M1 P8 Q/ N. {
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3.花竹蝦回鑊，快手兜勻上碟，撒上葱花即成。
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酒釀不可太早落，否則很易變酸。
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發表於 2011-8-18 06:11 AM
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