 公仔箱論壇1 A& d0 a7 N3 r5 K1 k
公仔箱論壇 \# T5 e$ a+ w& c
粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。公仔箱論壇. Q6 D7 e, i& O9 R! r2 b
5.39.217.76) z3 C" x* n1 P' z% k
肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……公仔箱論壇. O @. n6 L" y* Z: Q) e" g
5 R1 l. L# u; W! Utvb now,tvbnow,bttvb走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”4 a$ E! \ l' p" L. p! O. A$ N
( M$ f6 M9 ?( @
親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。
: O' m" G( f2 x9 J/ q, b* G* ]3 l4 h! Q
& y ^3 j7 ]7 K/ {( T9 y; c5.39.217.76買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟
7 m6 A9 J, {, M) y% k公仔箱論壇綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。
' q2 k8 r8 P1 W/ a2 Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 A1 \1 E: z) ~ l+ C- \7 L `
不覺得裹粽是苦差. ]: {7 p2 }6 t( r7 D
* [6 {) [8 X6 g2 I; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！tvb now,tvbnow,bttvb* C% s, b; H+ _& J2 f& H
5 [9 K( R& v7 z/ a1 }' U“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。
B) {+ O5 |( c8 }$ `2 xtvb now,tvbnow,bttvb2 N+ r; K6 r6 R
陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。1 d6 G+ x" ~' F0 [& k
5.39.217.761 \. b3 I) @; ^
“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。( y7 h/ b, |8 e. b7 \% v6 k
% ~6 M/ E+ P9 `3 A& J/ d7 Otvb now,tvbnow,bttvb隨母學製傳統肉粽
! q. b( t5 O! S' Y' v5.39.217.76
% E3 B" j/ |( F) T/ i& n每天炒15公斤糯米
3 g( V# f7 A! Q" V& i% o- ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \* r. V3 h9 y) k* x; B* ^, m
問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。公仔箱論壇: r* E, F6 [9 _
. k4 l$ P+ Z8 `) [0 o9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”公仔箱論壇6 k0 l9 ]6 ?0 i
tvb now,tvbnow,bttvb$ _: @8 D- Y& p7 Z
陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。
3 \$ O% ]' i; X1 B$ J# b2 itvb now,tvbnow,bttvb
- `0 I' K* D. ^% @; f; _' }- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。7 Z, b8 z, H/ Y4 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?% D+ P' g' v
“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”+ |1 A% K" v% ^2 }
3 m5 o# q, x1 D- K7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。tvb now,tvbnow,bttvb. r" l1 Q# z# |5 u
* |) b x% j3 q) L+ Q雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。
7 P: ~: H; T* G
" }' e0 J7 j+ h" [6 y, b* Y/ s5.39.217.76既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。
5 ~) q; u: B0 O$ K公仔箱論壇/ ?! W5 K- K9 N+ F) m% p2 |" I
“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。3 `3 t( W! y# Q. f3 @3 w7 g6 B5 }
公仔箱論壇* S8 D! q$ s# O- t" S: o1 B/ V6 Y
豬肉醃過夜才裹粽
# M$ T! u/ E' A, ^, ^5.39.217.768 r y& j. b8 i: o& o
別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。
7 F- n. g* u. [
' r8 b$ @- r# I. x8 E) E( Itvb now,tvbnow,bttvb陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。5.39.217.76, i; }1 E" v" [6 w1 e& x
tvb now,tvbnow,bttvb- ?' s' X9 U" [, x+ T: Y! r5 y" y- a
吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。& K/ ^: z4 }; x% _3 N) ^7 m
( D3 t1 J+ F5 f8 K& i( @, O5 l公仔箱論壇不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。
! Z8 i* D4 o$ d公仔箱論壇- ~! o* M3 @5 i. J
“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {, ^9 {& P6 D$ H7 }0 T8 x7 L
% C4 e) g0 y$ S& p0 F這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。5.39.217.76% `7 K; ], ?! l+ ~
. o& D4 }! D$ C& q/ ~& Y2 Y公仔箱論壇包粽子與親友分享
+ g) m b' j" M+ `7 `2 c, s0 i
1 k! I0 D7 T1 w4 v1 ~- j2 o5.39.217.76顧客預訂帶到中東
# k/ \$ g3 \' p' f9 q
% |; t! A7 L; y* s6 S+ x# o j/ t裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”5.39.217.767 E3 ]/ \' K/ X, f1 C
$ z k( _1 j ?/ rtvb now,tvbnow,bttvb過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |+ b, g! M* b* T$ P6 N- {9 O
' e% A9 u# ^' N* o# o
談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e# O H3 u% V* |0 F6 M
公仔箱論壇# ^$ {8 w: Q- W
在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。( Z' `+ a" ]& x7 E, Y4 Z R2 ?) \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X. d7 g* M o' s
不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，
5 {3 T( H; g8 \ M0 F2 D6 Y
2 g K5 x0 }: m; v“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。1 ?$ w* H1 Q8 Q' A
5 L, g* c$ E6 t
用草繩綁粽子5.39.217.76" M/ e% ?' D/ ~2 {* i8 ?
5.39.217.762 ?6 s- |" b/ x+ t8 @
“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。
" D9 Q- A1 h% f% t9 g6 r" S4 gtvb now,tvbnow,bttvb
8 H% c* w2 p6 B: a9 f" W5 t. ]他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f2 N: s. e& `9 ?1 I0 z; m* l/ l4 i3 F
% [+ K. N& u4 Qtvb now,tvbnow,bttvb“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。
, a0 x( \4 \- \) l9 ^ w公仔箱論壇
6 ~# y3 a: Q) |% D7 T( Jtvb now,tvbnow,bttvb陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”5.39.217.763 Q) ]" e! c, T
; Q) ~2 U8 R) W" L有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?. [! a* ^; U# v" H: o& k
. @5 S9 s7 H3 {; z7 o$ G在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…5.39.217.76$ N7 K" I) R Z. \8 ]9 {/ h
公仔箱論壇6 d3 s6 \3 C* e6 ^) O6 `
【店家Profile】公仔箱論壇2 u6 p( e& D+ m9 i8 h
公仔箱論壇# o) x* T* Z3 F' I
主打：傳統肉粽、鹼水粽tvb now,tvbnow,bttvb0 i7 _2 w) ?0 i# i" T. j4 V* K
- Q2 e A; B; O: q( l& v4 q5.39.217.76特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中公仔箱論壇4 i- Y3 p/ P( q' p8 b6 h
2 v. Z7 U4 Y. {0 v9 g店主：陳有甘
% O! Z/ w6 g! e, o0 D7 ]/ P4 q" J1 l5.39.217.76
2 T0 j( ~" s" R( O& ^! ]8 D歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。公仔箱論壇 v* j/ w# [9 ]0 r3 \9 F
tvb now,tvbnow,bttvb) P! D% h K7 h/ @8 K, N3 f
心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。5.39.217.76; E" a4 T( ]$ r# M6 C! u
! X: Z2 w2 t/ e* c! q
包粽婆
4 W" {' O) K; A8 T/ z- V+ I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 o4 J5 J& u% l, D7 U
地址：SS2 為食街巴剎
2 G& J" O7 m; k6 k. @. V. e
/ x% I- @% o* `$ C4 x' Btvb now,tvbnow,bttvb電話：010-36780705.39.217.762 S7 e. |9 G j t0 A$ w8 ?& @& B& p
. N/ f( W: h1 x; }; Z# x F$ M$ [公仔箱論壇營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。公仔箱論壇( i& ^/ b+ o1 W. n7 O1 }7 A
8 y4 Q$ S; ?+ T6 I$ D
光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
| 