 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t- A' N% m, L3 v2 M
' X' W% N ?; K" O8 W公仔箱論壇粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。5.39.217.767 ^3 a* ?& C' X, H" j' I; r! \
0 m7 D& m! _+ J0 |% F. o公仔箱論壇肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……公仔箱論壇1 ^+ h# Y. T: u9 n" ?% m2 S
& I4 Q7 `& l( q# R! q5 N/ j. W
走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”公仔箱論壇( I' F# Y1 @( }: w; {- J5 T
5.39.217.76% X0 r8 _ h! v! A
親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。
8 N$ ?; [' J) P& r5.39.217.76
" T) z) S1 M' t( Q0 F/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟0 V1 U$ Q. g8 [4 m; \. ]
綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V6 i3 }! _* Y/ }8 C, F/ Z" L
0 l! j# ?; `6 C9 D+ z5 \不覺得裹粽是苦差tvb now,tvbnow,bttvb8 W9 R/ u5 V5 B$ ^
$ k9 ]3 Z7 i& V: A+ H) otvb now,tvbnow,bttvb這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！
$ o, A2 Y# h0 ^& Qtvb now,tvbnow,bttvb
6 T' K2 u( z# e- q! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。
- d8 d' i" Y( u3 |. |' e5.39.217.76
; {# {; x! w, O+ j公仔箱論壇陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。tvb now,tvbnow,bttvb4 o9 i- [9 s2 K+ T% t8 t
2 O$ L, I6 B/ z# R5.39.217.76“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U/ n7 K/ `7 P9 a! Q. C5 m4 F
7 p/ e; D q% etvb now,tvbnow,bttvb隨母學製傳統肉粽
* u1 u" ~- l; ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }, B. z, g, w
每天炒15公斤糯米
; {( U* H! F5 ] ]$ F4 I- j3 C) @2 m% v5 X) M" R
問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \6 Z6 i- `6 |: M, f
0 F, w a ?, _; ^+ q公仔箱論壇“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”
' J; G- V" N5 U7 m7 A9 _; l+ U4 w
5 ^, t( _# c7 K$ r4 U0 r( {! q1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。
+ k5 H8 U& {# p5 b7 k& x1 M0 D* r3 C& S9 N9 T- t$ T
剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。5 W, R! d) @* _- R
9 }" \& n" H, N3 U9 ]6 {6 ^7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”
- h) s; ^4 O( S# q- X& Y公仔箱論壇9 ?; d$ ?. e" K, R; m9 Z3 m8 p, v
陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。公仔箱論壇7 w- S$ ^* D$ Z6 j
; G% l* `6 U A$ x- W公仔箱論壇雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。
5 x$ \7 t3 W/ P+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ n2 F8 a B' a& I a3 E0 stvb now,tvbnow,bttvb既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。
3 l) i: Y- Z% o/ N) p2 \5.39.217.765.39.217.76' r( c- N5 v+ ^$ W. c# Q4 N
“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。tvb now,tvbnow,bttvb) }4 e0 z9 Y* o7 |
& k0 C, {* _$ D# Rtvb now,tvbnow,bttvb豬肉醃過夜才裹粽4 t2 b& _9 m4 D, x" ^1 i
5 i6 I% |: k' @5.39.217.76別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。
" k8 O5 i6 C) B* J. W6 U5 ~tvb now,tvbnow,bttvb
. c0 |9 O/ \$ {5.39.217.76陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。( g3 m1 R/ V$ A! v
: Y6 F) V" `) }) I& x& \tvb now,tvbnow,bttvb吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。
& \2 q2 P; q/ r% I. r3 V
7 ~3 U" i9 W, B公仔箱論壇不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。, F0 `' z# |& t; h2 ?$ d7 I& t
' }7 t' h/ o( A$ E; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！
5 W. ~( N! h+ `+ a5.39.217.765.39.217.762 }" S: Q* w* N0 i2 O
這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。
7 I! S! G! z+ i8 y% S3 Z o" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n6 P7 q; j7 d$ m; y
包粽子與親友分享
# c* R% e* z- }1 g9 O9 q1 T" q公仔箱論壇' H% o$ G" s3 S' n) S
顧客預訂帶到中東tvb now,tvbnow,bttvb5 m m! Y$ J9 \5 ?1 q0 p0 S) @
4 u1 `4 E- X0 o" d( i0 `8 o公仔箱論壇裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”
$ I# D( ~$ i! ~$ S/ c% Ttvb now,tvbnow,bttvb
2 L: ?0 S* M1 T& B2 ?6 E公仔箱論壇過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。
) E$ ]) b: R% E0 K3 D公仔箱論壇
4 {4 ?) f" c5 n" d9 i談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。
( G9 c$ K5 X5 |% t) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! T/ o0 K1 Q5 D9 Y! v2 j! \% j
在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?# d3 B& Q5 A L
: G |% I1 P8 q# w公仔箱論壇不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，5.39.217.762 h ^* {8 E5 p
9 s- V3 }3 w; J: d* [3 P! g/ h公仔箱論壇“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。
- n" N7 [, \3 m* U' Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 z4 ~3 V1 \; ]8 n3 t" {
用草繩綁粽子
# }3 F; F8 k( D2 i2 p3 F# v公仔箱論壇7 L4 y+ A7 C( b6 o& x
“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。
. t0 o) G2 f+ i- O2 V+ g2 }0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P3 j6 I& I4 J7 K# D
他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。
" [" J0 A( T5 P7 H) K
8 Z) t, U/ \) m2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。
5 j& N. C X0 v3 i- R% i- h公仔箱論壇8 Y F; ?4 ?8 b4 l
陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”
# X' C4 \, C; Y7 m0 H0 K8 h
+ W) a3 p6 Z: ]5 ~+ t有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。tvb now,tvbnow,bttvb9 N, z7 n# `/ \% W
4 T7 c: C+ G8 H9 G6 P M
在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…6 D% `) p+ E8 K2 G/ G. ]* D4 A
: w- F' ^ e9 a- v. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【店家Profile】
" ?+ l* x) S" a8 n' r" d# t公仔箱論壇5.39.217.76% F4 d$ M5 ~- |5 ^. H& ~0 F w( B
主打：傳統肉粽、鹼水粽
' i& A( t4 F8 f& g( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~0 h: q* v: x5 _! J0 D! Z
特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中
* C2 G$ c/ C/ I+ H. U7 Htvb now,tvbnow,bttvb
% F3 W* ^7 h) c- X* b5.39.217.76店主：陳有甘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s* y: z& v$ s
0 |2 g: j, [# J5.39.217.76歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n- s l/ q1 P$ u# @ y
0 n c- ^; A5 V- m% q5.39.217.76心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。
- ]1 W( N4 J6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ B* {- H# x$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包粽婆5.39.217.765 e# z, B* q4 k2 A
& i. |! c2 ]1 [$ I5.39.217.76地址：SS2 為食街巴剎
; ^5 X6 c5 F* o [4 g. ?: K. b公仔箱論壇' H p# d+ z! e+ f
電話：010-3678070公仔箱論壇/ F: [; \1 t- B
公仔箱論壇' ~5 n1 U- Y# K. M
營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。
* |- U; a2 f- w' q+ }0 ^ V" |( s/ I6 l
光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
| 