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3 c+ Y% s1 t, _, A2 v" M! w8 v& d5.39.217.76粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。
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肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……tvb now,tvbnow,bttvb- E, D" c6 z+ A5 V/ x( P
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走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”tvb now,tvbnow,bttvb( m! E/ V5 [) _' z/ x4 K, T# v4 O
4 Y U6 i! `8 ]! Y4 Rtvb now,tvbnow,bttvb親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。
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; F% P, Y j6 P" w4 a; J" w$ `; `公仔箱論壇買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟
# |- _$ ?7 g4 x7 u% l5.39.217.76綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。5.39.217.761 T3 x i% g0 U0 M2 I& O- y
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不覺得裹粽是苦差( V |" x6 U- S) U
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這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！tvb now,tvbnow,bttvb. M/ U# a3 e+ N$ ?. u
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“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。
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陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。0 X! g' F$ z7 V4 k- _4 u6 q
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“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。tvb now,tvbnow,bttvb% e6 H# i! C3 W. [0 i. ]# Q
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隨母學製傳統肉粽
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, f+ e2 P- L1 C( T% E/ {4 Q5.39.217.76每天炒15公斤糯米
! [' k. }! z p1 C" k# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Y, W s7 u$ v7 v6 i. p公仔箱論壇問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。
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“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”
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陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。
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剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。1 ?/ x% ~& x1 {8 k. V/ V
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“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”
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: U5 S1 l9 }* b' otvb now,tvbnow,bttvb陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。公仔箱論壇 c3 h8 s7 O) D q- c1 L
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雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。0 j+ @$ S6 P+ V9 V+ l: y( X% U/ \' N
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既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。公仔箱論壇8 T8 D# N; ?# a" N
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“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。
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/ z$ ? O/ r& F# {: j+ K2 L7 N3 ~5.39.217.76豬肉醃過夜才裹粽
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別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。
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8 H0 A# u" ~3 p陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。
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# K: l; Q+ f3 e# M吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。
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" n. C% P9 T4 H* L( d8 [2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e! D: g ~6 Q
. M& N! ^* v% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！
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這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。7 F# ]4 w* Q2 }# n* [' _) g4 k
& e, z' V3 E% A# P- o/ s$ x包粽子與親友分享
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# Y! i8 }" ~" E( L, F$ A! ftvb now,tvbnow,bttvb顧客預訂帶到中東TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X3 D; s4 H9 G: L0 a
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裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”
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- u& O, p; s' C1 @9 m: Btvb now,tvbnow,bttvb過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。
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談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。公仔箱論壇( |5 E; @5 c( \- G
( _6 r O! \" Q" {! R9 @tvb now,tvbnow,bttvb在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。
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不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，
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“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。
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用草繩綁粽子
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j8 \1 |9 R9 U n8 Q“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。
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他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。tvb now,tvbnow,bttvb3 E. P8 `0 z+ ^+ ~8 t! L
7 P. |' Z& j$ q& I% B( z5 O5.39.217.76“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。; @, b, a9 G% {2 P% C6 M
5 k# [2 i3 {3 ?# j% h6 c5.39.217.76陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”
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5 Y8 v& a% ~7 Q+ }! c5.39.217.76有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。
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) U- G- A S1 O/ ?1 c5.39.217.76在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…公仔箱論壇 }7 r! _8 M/ c, p
8 _% k+ H* G, D3 G7 n6 F【店家Profile】
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& |- I1 b" t) a7 f+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打：傳統肉粽、鹼水粽
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1 z9 N' Q1 @3 q& D" K( O8 U特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中
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^% L& L; O* n" P9 h9 o, ~# _9 @# Stvb now,tvbnow,bttvb店主：陳有甘
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歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。
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- @* _5 _2 t$ B, N8 J公仔箱論壇心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。5 m1 V; }$ A1 r8 [: s2 {
- d; q/ c. T @& z4 s5 j包粽婆
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$ f8 ]2 B! K' d atvb now,tvbnow,bttvb地址：SS2 為食街巴剎
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3 S- G3 G& ]( H/ {電話：010-3678070
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營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。tvb now,tvbnow,bttvb9 E: c6 r! v# G j$ l
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光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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