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4 _0 _) b8 u7 T* _公仔箱論壇粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。
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' |/ l- w, |! t3 b/ R$ o# b肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……
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走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”
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親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。
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買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟/ N6 Y4 p9 J5 e8 C
綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。5 Y% ]" l! a7 S2 a
4 u+ }" d1 a) e7 D' N6 o- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不覺得裹粽是苦差
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8 N& L0 C) Q* ?0 K+ @( L! L% x+ ?這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！
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# y( x+ Z) ~% D“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。公仔箱論壇& P3 i& z- L7 t9 a6 ~ s/ l/ C
3 d; v4 `# N" e' r% A A$ c8 \tvb now,tvbnow,bttvb陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y5 `4 m# v2 q- D8 k* t4 @0 ]
- e$ q% t3 x, e2 E“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。
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% i- }# G6 i Ltvb now,tvbnow,bttvb隨母學製傳統肉粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L! q) ]1 {, y- y; k- m
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每天炒15公斤糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m/ v6 o _( F8 |
1 V" o2 N6 I$ Qtvb now,tvbnow,bttvb問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。5.39.217.760 k2 T8 H' ? f7 @! ~& }2 y
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“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”
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2 |2 X8 \4 N3 z% }# m公仔箱論壇陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。
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, V4 }5 e" B3 g$ d1 b4 t$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。, G. S( `! Z) n; S, @1 a
' m U, ` o, \) T# v& S“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”
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陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。
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% O* U$ ~+ M3 \! X9 N8 r1 j5 ]+ a公仔箱論壇雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。
4 x" C. }- c5 d) R5 X9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s$ T* d) Q I: }; C B
既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。公仔箱論壇- H8 A2 e, o7 j
7 U6 h& S* @+ R! |公仔箱論壇“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。
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' o7 a+ b5 k; v( }5.39.217.76豬肉醃過夜才裹粽1 F5 u* q& Y3 B% u: |- W: v8 w
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別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。
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陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。1 f& d0 }% Q7 q
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吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。
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$ E7 D) L: r* Y jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。5.39.217.768 H" O" v6 O2 x5 C9 H9 B3 C; m
5 @9 }% g3 c$ x4 X8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！5.39.217.76! y- q0 U7 u$ r
- F# \+ f- a8 H) A! m8 |tvb now,tvbnow,bttvb這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。
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包粽子與親友分享
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5 Z" g* Q3 Q& b0 J: S- ^/ I" {tvb now,tvbnow,bttvb顧客預訂帶到中東
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裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”公仔箱論壇" `9 |% r! ^- c( I
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過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。
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1 @+ n: w S2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。
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在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。公仔箱論壇5 r" K+ E F+ `* ]/ {% {8 Q$ u
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不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，
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“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C {1 O3 J$ }/ A/ N
2 d' l5 ~4 M4 @$ i% i0 G& S用草繩綁粽子2 T& F/ d& M, k* b
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“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。
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他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。5.39.217.76! ~3 d- P6 |& j9 n5 Z7 n
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“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。
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m7 B* T) d( H; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”公仔箱論壇. _) r3 X9 a3 t
# d9 t/ k/ A- s3 n0 M5.39.217.76有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。
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1 y! K+ P9 N; b3 p$ D, h E在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…
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- J2 ~5 y' q6 z8 i( \9 }( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【店家Profile】
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主打：傳統肉粽、鹼水粽
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特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中
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店主：陳有甘tvb now,tvbnow,bttvb1 h% y7 d* ^3 w! P [$ a" {0 `
/ d- r! r8 B6 j: g公仔箱論壇歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。
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: m. J* Z1 Z# b- i( v8 ctvb now,tvbnow,bttvb心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。
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包粽婆5.39.217.76" H) d' Y( F/ B5 g
8 W( ^3 h* g/ G- V% y; Atvb now,tvbnow,bttvb地址：SS2 為食街巴剎公仔箱論壇! H; A! v8 O) d/ ], C4 U& T
+ u) J) T6 p/ {9 O( {% {tvb now,tvbnow,bttvb電話：010-3678070
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營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。( P2 | H; o) {3 _
# e, z/ }' `- L4 q: I光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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