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粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。
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( S& \. K. f* y) a( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……% L2 \7 C0 q) P0 H2 K. R' H
1 ], G n$ {1 P5.39.217.76走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”
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1 T0 b4 K; q" Y' `4 y& Btvb now,tvbnow,bttvb親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。
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買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟tvb now,tvbnow,bttvb" h4 \& _3 Q; q" V. B$ E
綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _0 y$ ^: }' x" s+ {
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不覺得裹粽是苦差8 x* D( T0 ^- k# P
4 n5 r$ W3 D& k8 B# u: r) G; b' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！
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“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。tvb now,tvbnow,bttvb" l% `( |- a' M
) w1 l; c" L4 d: ?: K陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。
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/ |* ~1 d0 M T5 a" Y% e5.39.217.76“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。公仔箱論壇* h! I8 F# |/ d# h6 n: Q" f
! I: A! ?) g# \; M隨母學製傳統肉粽
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每天炒15公斤糯米tvb now,tvbnow,bttvb1 b2 \0 a5 W: C- L: A- D. D
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問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。8 u5 }7 G9 h0 @! \
; W% t! E& w4 m# x5.39.217.76“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”! j1 G$ ]& f0 {4 S1 D2 P
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陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。
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剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。
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“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”
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* n4 f0 m. L% {tvb now,tvbnow,bttvb陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。5.39.217.76$ {. i( [0 X; H; U
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雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。
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/ K1 c5 G9 V+ f: f( |* A( Otvb now,tvbnow,bttvb既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。公仔箱論壇* r$ }* @7 J0 M0 g0 q; {
/ V% ~0 r" ]) Q. e$ R8 V“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K6 N1 _& D- c4 d) H m8 q5 _8 K
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豬肉醃過夜才裹粽! S7 ?; Y2 B. x) Y; |. e
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別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H' s1 y. L" ^. v
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陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。
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吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。
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不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。tvb now,tvbnow,bttvb/ M$ M5 U# s% ?
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“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！( e) T! b7 g' d9 i! x) Y
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這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。. n/ G- Y+ q8 O7 E+ d: U2 `
( ]8 J) K. h6 g- c2 d3 R, M包粽子與親友分享TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D9 ~$ h& o, ^5 }! L: g
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顧客預訂帶到中東TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T. N: L- v* `7 ?/ R6 T( J
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裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”
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' T3 ]+ X+ S. b公仔箱論壇過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。tvb now,tvbnow,bttvb& G1 Q0 {2 J0 h
0 R6 v& p* `. I! N. P: E5.39.217.76談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。4 h9 b$ _3 c% R1 M( c6 F. @% J
$ |! w4 b$ Y$ { Etvb now,tvbnow,bttvb在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。4 s! y3 F/ Z4 R) R5 A
$ h0 R' l' B" W: P: F6 Y公仔箱論壇不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，
* M' F' E6 D( o2 `+ ~. R5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z1 Y- I7 C4 k% S
“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。5.39.217.761 s4 j8 a/ s# H- ^0 J1 I- A
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用草繩綁粽子3 k$ i" P& g# x; k5 L" N U
1 ~/ h3 U7 S+ f) X0 Z6 [0 S公仔箱論壇“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。
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他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。$ b6 _+ ?& Y' o; p) X/ ` _+ f
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“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。tvb now,tvbnow,bttvb: u1 ?7 M: c# \: r# j( c
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陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”
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3 f4 Q% k; N6 `: A" r) ]有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。) W8 `6 a, P- r! k9 c7 Y
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在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…
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【店家Profile】
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! p( ~# T6 z2 U, g* W2 l, j5.39.217.76主打：傳統肉粽、鹼水粽
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特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中
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+ I( G2 ~: b0 G) O: `" Q& s: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店主：陳有甘
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2 i3 c9 ^- w( Itvb now,tvbnow,bttvb歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。
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心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。
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% q8 i. b, e7 L( C( ]2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包粽婆5.39.217.767 x7 q+ t5 v' ]0 u5 e9 G
0 ~# z% I: Z+ M) Btvb now,tvbnow,bttvb地址：SS2 為食街巴剎tvb now,tvbnow,bttvb. S5 a3 F% V* E |
) v4 `2 {& Q. `* O Vtvb now,tvbnow,bttvb電話：010-3678070
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營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。5.39.217.76/ s$ \; s7 R, g/ M; y
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光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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