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; C/ ?& j. X2 L! j3 }2 D& N S粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。tvb now,tvbnow,bttvb& E- N5 ?: y2 L/ j' M6 i6 I( K
, @5 I/ C+ g' {5 c: V/ Q7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……5.39.217.76/ U* d' U6 ~" K% e# }8 }3 G
& e- x$ ~) d( N走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”
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親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。
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! e& `2 r0 m: X s公仔箱論壇買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟
9 d) ]& `0 D) e" Stvb now,tvbnow,bttvb綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。
8 g+ S" h5 k! W5 {& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N s( s5 t1 ^
不覺得裹粽是苦差5.39.217.76" p# L* j2 `: F. \3 N0 _
) O m! {4 c/ Y9 B0 w6 S5.39.217.76這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！$ L7 a$ I* h; {! s9 |) ]: m
( V3 y+ Y; t4 z+ e+ Vtvb now,tvbnow,bttvb“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。2 K# S C% @- r @! {- B
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陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。. k6 O: N* H5 ]% i( `9 [
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“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。
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隨母學製傳統肉粽0 x9 \+ G0 U% ?& c. [
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每天炒15公斤糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \2 u6 V% G: A; e
. g( l+ I8 ^) X/ o1 c9 {1 }, g問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。
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9 w. A+ e. N% Q& i8 N5.39.217.76“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”
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陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。
. t- I+ h7 N- h5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 j0 |9 K6 b3 k( n2 I1 s. e
剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。* U- B d r5 b4 f+ n' z; d
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“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”
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1 v3 d8 J& Y. N0 U陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。
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7 S# b/ l( x( h* f/ m8 v, }, e雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb# y7 C$ v& C- j$ B
7 _) R0 r2 n; b' d4 f% t9 `0 n+ xtvb now,tvbnow,bttvb既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。公仔箱論壇5 @: B7 ~" ^0 V8 J6 ^
: A( C: g3 _: c! [7 f2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。
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- _1 Y& d# F) Y; y. z# ltvb now,tvbnow,bttvb豬肉醃過夜才裹粽
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別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。
0 r8 C) K% Z3 x1 O3 s" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 M# ^! A, f. v6 x陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。
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吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。
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7 j# R+ v* @7 W# } ~5 S) b: _不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。
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“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！
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這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。/ u, {0 [& ^) s7 U0 S) k! Q" x/ |
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包粽子與親友分享tvb now,tvbnow,bttvb8 R0 X2 Q0 v, A% a( }4 \
0 _, l8 S, H" T7 i3 x公仔箱論壇顧客預訂帶到中東
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裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”5.39.217.76$ v$ f; q) y, e: X( z* d4 W F
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過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。
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" l$ W7 f- ?) G4 C0 m' Y談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。
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& P, }) a% A1 a) v( H$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。
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" i. _8 t3 M4 m5 _4 gtvb now,tvbnow,bttvb不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，% w' q: C1 j' m N( I8 s$ s
# t3 I4 @4 l7 N0 H5 K公仔箱論壇“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。
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% C; C6 s$ h9 ~6 p3 l p! ytvb now,tvbnow,bttvb用草繩綁粽子
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“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。
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0 I, h' T0 \- i# Y他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。
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“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。
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* D# ?5 v+ K1 \+ n# ]8 L" X3 ztvb now,tvbnow,bttvb陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”
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有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。tvb now,tvbnow,bttvb* Z) |, {& e/ |
1 X/ C7 [/ n9 w: x+ n% A# A" u5.39.217.76在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…' X+ A3 V4 [1 D1 U
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【店家Profile】tvb now,tvbnow,bttvb& o9 q1 e' q1 I3 a* p
4 z/ J( s r7 z" y$ o主打：傳統肉粽、鹼水粽
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特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中
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# p e2 t1 C9 b0 o) Y' k5.39.217.76店主：陳有甘5.39.217.768 G) i- g, U- j
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歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。
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. V1 ] V c3 ^7 N心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。4 V0 {% V A2 P, \, V5 E F
" I# t5 ^7 k: A4 w8 Qtvb now,tvbnow,bttvb包粽婆6 O, p3 @2 u' R3 @# q
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地址：SS2 為食街巴剎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S& A) _4 I9 ]# e0 C7 }9 o
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電話：010-3678070TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S) A: r6 {7 d) b8 m6 k+ h# _7 \
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營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。tvb now,tvbnow,bttvb9 g8 s* S |. l1 b5 I
s7 g8 _9 L. q0 Ktvb now,tvbnow,bttvb光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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