9 N' d% `8 O# c- B9 C: {! p5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H2 g; Z: O% o3 q
粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。5.39.217.76( _% ]1 m% c& q
$ {2 `% p* G) e9 C$ C! A; A6 x1 i肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……, H+ C3 v0 D( p5 `7 ?
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走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”
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親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l; L! a. \% s# l$ A3 s" ?2 I3 f
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買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟tvb now,tvbnow,bttvb3 k4 n( E/ e# X" [$ x4 e" g
綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。
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6 _ S( j0 j& w, S# v0 k) L! V$ d公仔箱論壇不覺得裹粽是苦差5.39.217.768 e( X% ^4 p5 R( C( }, A, R1 q
J. O, o; b. dtvb now,tvbnow,bttvb這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！
6 D- I( |+ ?! e. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; R* o0 d. E. _- s& i
“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。
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1 a2 B* [, `) y2 E) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。公仔箱論壇7 D& P! I5 ?1 Z
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“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。
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隨母學製傳統肉粽$ f% i- L4 w. A4 M$ x" A
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每天炒15公斤糯米
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: j5 T- v( b0 P) W+ z4 t5 ^3 j$ ^公仔箱論壇問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。5.39.217.762 b$ ^( ]/ W& o i0 s" J9 l# S! Z* p
" x* c6 t6 _6 U; u: r: d5.39.217.76“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”
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& _$ K+ F; x, `1 c* i z& R陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。
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剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。1 F3 P) T# Y) ^( N( u0 H
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“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”tvb now,tvbnow,bttvb% P, S9 ^ `' g7 e4 A3 S. l$ E
8 e; R% v2 ?1 L w, s陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。
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/ T' o7 m) c- L雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。
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既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。
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“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。
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豬肉醃過夜才裹粽2 c" ~* N* Y e Q3 J" u' g. j
~/ O5 X( B6 Q; b2 j; Utvb now,tvbnow,bttvb別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。5.39.217.761 |. g4 z% A8 p/ R t5 }- |
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陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。5.39.217.76' W) N5 N0 X( j/ d( S
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吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。' L9 Z9 P. s, y: [/ \4 a. _
1 X1 H$ l# p# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。
0 M. R' h! c% |* O8 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G/ ]7 A3 y. G& p/ h2 m
“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！
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這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。
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包粽子與親友分享TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `( U( y5 N6 ^) w: H
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顧客預訂帶到中東
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+ ?* w/ h- b9 J- y+ R' t; Ftvb now,tvbnow,bttvb裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”3 f" L2 m6 j3 ~4 o: `+ L$ C
3 @6 ?; Q; Z; _. R; N# q5.39.217.76過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。; K* Q% Q8 t1 _5 ?' \
]- I8 o8 g# C5 I0 l( w! s/ Itvb now,tvbnow,bttvb談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。
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: q) c" ~' z! u+ c, h在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。5.39.217.765 j# p7 |. X3 Q5 ?+ x
" ~9 U+ K t! q3 E5 z( J" L不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，tvb now,tvbnow,bttvb0 }8 X- J4 Y7 X. M& h7 |
% G x6 `7 G( H# \ q) |5.39.217.76“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。公仔箱論壇3 h8 N; F" j. v
' V9 x% Q" H" i* y, @7 Ntvb now,tvbnow,bttvb用草繩綁粽子
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6 T7 C6 A% m% Q( R5.39.217.76“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。
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他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i$ U2 v$ R# |0 y; j, @& d
; F6 `9 k( d- h0 o c9 J( @( a( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。, b. ~& ]$ f+ w- m$ x% @
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陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”公仔箱論壇4 V1 z" [; Z% f+ U9 M" z; p
7 z2 w) K$ Q1 W% n4 K5.39.217.76有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。
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在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D9 r3 P! v, a- |( j" C; N
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【店家Profile】
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主打：傳統肉粽、鹼水粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X; k! q, X% c" l
; Q6 t( N6 y# B; [( i5 Y# s1 }' z特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中公仔箱論壇' N# |5 V$ x; _3 E2 e8 y' N
* p; z9 U6 N5 X4 @; T( h公仔箱論壇店主：陳有甘
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* C/ |3 o% M9 c8 h ?歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I ^8 B6 S3 ~7 s' a
* b2 @7 u7 e6 o! }* j+ u6 d. h1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb0 q5 t1 t" S# g
9 W9 K0 w' {9 @4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包粽婆& ^- b& u7 k1 b1 ?7 p- `+ C+ M
) n6 y1 y5 e8 L' R: j$ q8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：SS2 為食街巴剎
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+ w, h" v1 m+ n! Q. U6 e6 ^% w公仔箱論壇電話：010-3678070
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營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。
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7 F' S0 `% w/ p p4 x光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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