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' h" ~7 Z7 L' q8 |& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。
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肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~. t: J- C2 N' q& l2 X
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走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”
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, t- D/ D) ^( t. V- e# C$ rtvb now,tvbnow,bttvb親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。tvb now,tvbnow,bttvb0 j$ @3 E0 n, ?
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買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟
. B6 j4 b8 x/ O) s' k( d3 V# u5.39.217.76綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。tvb now,tvbnow,bttvb* N4 L! y. }: _4 s6 g7 A( m# K+ w
7 f6 V6 I/ b1 X$ {: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不覺得裹粽是苦差
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5 _$ w; @* @5 p$ Y4 k5 Q+ G3 q! H+ u5.39.217.76這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！5.39.217.76" {& _' L5 _% j. z G" k. y
4 F2 K" y5 m& b. G" z7 ?“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。
' a, Q( ~3 B* `6 }& m5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L, C, ^8 j! \' @7 ]& |1 X# D | k: ~
陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。
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8 g4 [8 E( l# c3 Qtvb now,tvbnow,bttvb“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。0 ^& C5 z( ?9 J: Y
2 ?$ Z0 @2 F* U) p c隨母學製傳統肉粽0 ~# s9 Y) M- W
6 B Z, m! o M; _& K Y ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天炒15公斤糯米
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問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。
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7 b" ^9 e: S3 b$ n" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”公仔箱論壇. t4 S" c% }3 F1 h; K0 Q9 s1 k! [3 _
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陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u6 @1 J2 z' `5 ^6 h
& i/ d( l2 A) l5 U/ X S T2 J2 P剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。tvb now,tvbnow,bttvb1 W; N# l7 L. ~+ ^ Y: E7 M
I! E5 W6 z0 k% a3 Z- J“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”
* p; A, Q! \) U/ A. c0 ~! R8 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c1 T+ o1 X4 K3 M1 Q
陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。tvb now,tvbnow,bttvb) @& @/ r" E- T, I2 @5 n: i
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雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。' M: [+ A4 _+ w8 V; S9 J8 J5 Z, c
! ~$ t. j8 g3 Z+ e5 g既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。5.39.217.76* P" Z D9 m. d2 j
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“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。
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- q$ A. [" Z2 Y2 B6 C2 Y豬肉醃過夜才裹粽
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% _- C; A' O7 N3 K" ]$ g' G) ^$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |' e' _6 n* `: z' i3 @* D! h- x
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陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。
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吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。5.39.217.76& h' Z' I. p$ E1 X
, G( O) O* }3 M) U) z公仔箱論壇不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。5.39.217.76' Z+ z8 S* X) j* @' t
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“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！
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這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。/ u4 Z8 Z+ B: ~* p9 |" a
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包粽子與親友分享TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n( o7 S8 l& l2 ^8 o
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顧客預訂帶到中東
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裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”
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過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。
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4 u% T! f; ~# U3 Y) |- i+ ^! R5.39.217.76談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。
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在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。
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5 o. |4 Y; l# k1 b9 A+ M不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，
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“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a3 r9 X2 g+ j6 [# {% _5 y4 U# z% f
* [% E3 u* R# Q5.39.217.76用草繩綁粽子tvb now,tvbnow,bttvb/ K0 Q6 t' o+ W; j2 c
! l, f Y3 J# n3 r“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。公仔箱論壇: ?/ G5 j7 B, P; S& B, X) z( {" R
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他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q; E; e- i, A+ H& [! W0 F J
+ A% x) ~- U. F$ v, @* f: O- M“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。5.39.217.769 t/ c+ w6 ~4 ]
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陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”
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1 t/ W u. Z h* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。
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在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…5.39.217.76* |' o0 r. ?& i, I% A9 o
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【店家Profile】
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主打：傳統肉粽、鹼水粽
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- F" t7 D5 h, `4 d8 q* F% V特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中4 k" { v0 Y$ O2 H) g8 A5 q
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店主：陳有甘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: | o8 B6 \) r% Q( q
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歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。0 F- z( P8 U2 u4 Z8 Q9 S
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心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。
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地址：SS2 為食街巴剎5.39.217.76* l: e: t9 ~/ s& b+ Q
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電話：010-3678070
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營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。
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5 C( `& Y9 B( V: m7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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