材料; E6 `! N& a: V( @1 b' q, e
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升公仔箱論壇) ^# l# n+ h$ F* Y" w$ `) l
/ u& v/ a/ ^( `+ G$ `tvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb' B4 v; R. i2 M! z
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量
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3 U/ N, w- r. s/ L0 U公仔箱論壇調味料
4 ?) a. _8 @# N6 }/ i' A) P5.39.217.76蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a, [6 y# T& B @, j! M6 H
8 x. b6 o/ D$ a A8 s( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 w& b& [( [7 x1 a) U
做法5.39.217.76: U8 i4 s# @1 a) _
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。公仔箱論壇" W/ N9 ~) E, ~$ M* J
~' W, _1 R3 I* l6 j2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
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3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
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# d3 c) u; I' {% @2 f5.39.217.765.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R1 s! v, }- T7 s
( Z' [# c2 p" x1 \3 q9 E1 e5.39.217.766.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
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想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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