材料
% B4 ?5 m* G' b龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升0 @' ] p* D# F7 J; i7 x0 q: f
% H- c! h$ T* _1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料$ d8 b3 g2 {9 v( W% N
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m( J' v3 c) d1 v$ E; ?, N
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb! R R9 U8 g p8 X& d+ t
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升$ j6 C, Y7 M8 V; K' x
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P+ P3 Z# f/ m7 g- ^) ?, Q
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 R. T9 R1 X% k% i) n5 Y
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2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
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3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。公仔箱論壇9 e$ [0 @+ {7 q; A) t
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
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2 I( k1 b( |% j) O, Otvb now,tvbnow,bttvb5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。" J* s& D- f! U
0 L3 a q! G: |6 M* e0 T$ N5.39.217.766.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
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想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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