材料9 G, H4 Q2 O5 @
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升
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醃料& k- A' H0 M* K- |$ K
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量5.39.217.760 b6 e+ E( b3 A& M
( `/ u. h* T% z* L% J' htvb now,tvbnow,bttvb調味料
4 D- U; X* D* E/ `' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升
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8 L$ s( r# ?) U0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76" z+ {% l" b, _
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。
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9 c5 `7 |7 @5 R9 U5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。& T: S8 h" U% b+ w
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3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
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) C& I8 h- r: w4 Z2 C0 Z- A' ^tvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
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3 @. P' E# Q$ f$ e- Atvb now,tvbnow,bttvb5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。
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6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。 3 y1 v8 v5 K% z b! u" u% s$ `! k
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想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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