材料
' ?) I$ b# I2 y+ dtvb now,tvbnow,bttvb龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升5.39.217.76: j$ [& b: z+ I) P) u
7 v0 E) J+ O4 K/ X* I0 P3 y公仔箱論壇醃料# _* }& }/ U- z, z e8 o
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量
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調味料+ ?& W& T( N. _
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F$ o& M4 U% M; O6 P- F
5.39.217.763 C D0 Y l9 c; |* v
) ^5 b# l6 O: r" S! H3 C; P% v做法
, g+ i! a! ~' itvb now,tvbnow,bttvb1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。
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- v: d0 \5 m0 r# E% B3 ^( Ctvb now,tvbnow,bttvb2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
9 h) Y$ C" k: s6 x6 A* D1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [* ?. @- @( P
3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。7 u n8 Z: a7 Y, U# K2 }9 l0 w
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。5.39.217.767 J; L" v( Q* B( {0 m5 {
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5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。公仔箱論壇9 G# x$ c+ m8 s9 v H, E$ t
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6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
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想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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