材料
& @ ~9 I$ ?7 I. U# ?2 v公仔箱論壇龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升
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醃料
6 I0 u6 |1 V( V公仔箱論壇麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m$ I- t7 |. z8 X
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調味料
& P7 V; P% w: @! r2 Q. u蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升5.39.217.76/ ~2 F6 s, c$ M3 n& L4 M$ \' F8 w% }
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9 P* l9 X2 s) @- Otvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇% q+ C4 g& u* N8 g" q% C
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。
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2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。/ C7 F, l6 P% p; ?7 B. c [2 R
4 b$ r3 Q$ r! |) \公仔箱論壇3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。- G: G: f! Q; @* H* h) i
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
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5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。
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: o' u+ @' M2 D1 h- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。 公仔箱論壇* X0 h+ \, S5 c, f* p
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貼士
6 t/ \0 |/ N N- c公仔箱論壇想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。5.39.217.76- ]& k( {9 r* a+ \' l
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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