材料
9 ~$ ^. c: ~: |# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升" K; P8 d3 J3 B# T1 L( O, W
' w0 J' v& u4 h3 }, j: P公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb7 P/ r0 \3 T, Q" g' i
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量5.39.217.76, B& Z& o+ a' i1 W8 X
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調味料6 p2 a: N- l" M0 c
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升
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做法
9 N8 x$ I/ q1 Q2 ~& F0 I' n) \1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。
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" {' c' d% P& F8 j2 r5.39.217.762.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" V& d4 K5 N+ C8 h. a$ ^, \' ]2 D
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3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。/ m- X+ ?5 a3 ~+ \' Z( X' [4 U0 J
2 @# \/ G+ Z0 W* S4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。5.39.217.769 a! I0 }0 m+ |. \( L0 x" Y
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6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
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想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z9 v. {8 p3 o+ P
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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