材料
. v% ~9 K1 A' @+ b. M& x龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升
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1 F. D% T, G, `* ?9 T醃料5.39.217.763 A( ^ R: Y7 \$ z4 G' c' R: |% J
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U6 Z7 }: `% Y/ H. x
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蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升
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做法9 ~+ K8 o) O; _$ M2 }7 z
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。
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2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。, s3 t: l2 E$ z, P
) `# k- Q! T) b$ F0 X; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。5.39.217.76# d: V( A% x; L; k% F& ^4 d5 [3 v4 E) d
, Y/ A! P& U+ x$ m" c; T5.39.217.764.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
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1 z1 f/ ` k* u1 L' k1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z# L7 N( `) x- ?! G" E4 X) @
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6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。 , F0 H3 _' Q/ w6 @8 d* w3 S* a' G& f
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想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。公仔箱論壇; H5 z5 _7 g m* H) L4 P
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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