材料
. v% O2 j" H1 v; J龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升
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7 r9 F) X. |8 B/ G' {+ I% k醃料5.39.217.76 h) v6 y+ w; h: o4 q# ]
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N) G; e& ^7 \1 t6 `6 _( i
0 c4 `. C' h7 l8 B. ~' Q( a) {7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料5.39.217.76- v8 |, W ^4 Y
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升
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" N5 m' r, u. e6 X8 ^% @$ ]做法5.39.217.76( q$ P s% ^) p6 I% p
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 T+ G: ?2 r: O4 D8 T( ^+ U2 q# `
$ w1 ?: R3 Q9 U) h2 I* D: c& u* `2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
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) y7 u a; ]# S5.39.217.763.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。公仔箱論壇$ v7 L$ b2 h2 c; b# B9 J8 h
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
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5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。
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1 S2 @' D1 X- |+ R6 Ftvb now,tvbnow,bttvb6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。 $ S% y! d5 M: ?) l( }
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想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G) \5 p& g5 B* P/ d4 H
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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