材料
2 P' _. H0 [3 {1 {5.39.217.76龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb8 \+ S, ^- q% n0 f
5 I1 t* s1 p. E! R) P+ D5.39.217.76醃料! m) j& v# q+ {, T. b2 O" c
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb" z8 F4 W1 j* N4 S
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調味料5.39.217.765 R# K9 d0 `, z5 ~4 R B* x5 A4 V
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升tvb now,tvbnow,bttvb. m; u& n3 w9 z: W$ E4 a1 F
e% O# q( l# b8 e9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D* [/ q3 g b* [+ ^
做法
6 h7 M" f/ Z! a* W/ H6 _4 z; P5.39.217.761.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。5.39.217.76* V& Z) [8 Q* d3 F1 E- @
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2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
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# Y! Y/ L3 H# j \; O( P3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。5.39.217.76. z" I: O4 N1 v: E% I
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
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5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。
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6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H/ z; u8 V/ V) E5 A/ c# _
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貼士
6 S ?6 I9 y( o. rtvb now,tvbnow,bttvb想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。8 e7 d N- J% b0 v, t0 L) b
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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