材料
2 o. A" c4 y8 p4 i% ~, @蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克tvb now,tvbnow,bttvb! e$ n9 R* v9 @6 K @2 E* ]! P4 W& R
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蛋白調味料5.39.217.764 {3 j- T; E% w
鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
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9 n- u7 g+ F9 w2 f# |2 t2 w: t. r羊肚菌調味料
! O, L$ Q# X5 j/ ^2 W! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2茶匙5.39.217.76' I2 I+ _; X5 I7 p
+ c' I7 r4 J9 b1 ?# E上湯芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I0 y2 a+ o( n: Y* U" J% J
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量
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& T; L ^/ o# n$ S做法
p9 F# Q1 n6 @5 L% w公仔箱論壇1.煲滾水，下帶子汆水備用。
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2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c+ S" h" D" Q, [
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3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q+ ^9 V. y; y3 y: a5 u
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4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。 }4 h+ n9 h ~% l' r
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5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _- @ G4 \ X. {$ X" j5 D
& u5 H9 ~0 r: K, r7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
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7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
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' W! d6 ^8 L" C! [7 ^3 w$ p* s公仔箱論壇蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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