材料 R* @# A% g( o0 q {
蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
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- S7 `; {0 c5 p$ K& g7 T5.39.217.76蛋白調味料公仔箱論壇7 Z. x: t6 L6 n" q) ^2 q8 D0 f
鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙) t P! F1 n) [: j' r; z7 x+ Q/ m
! [# k, n# h, n: }tvb now,tvbnow,bttvb羊肚菌調味料
( z1 u, v# q# D" v( x9 _公仔箱論壇鹽 1/2茶匙
& l- c6 c1 B8 O; c( m+ A3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C4 O; b) o5 a1 I
上湯芡汁
( [" r. \ I" D0 _5 I4 {/ E" k5.39.217.76上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量
6 P5 [5 U: A' I9 y g5 ^9 }" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法5.39.217.76, F, g! o0 X) j0 `3 p
1.煲滾水，下帶子汆水備用。公仔箱論壇4 O4 S* ]% X: J9 o% [6 o B
) S0 j) B; H! s' c- F( J9 p4 T2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
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3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T7 r5 I2 @9 V% }7 U( r' e
# ^ B3 X; R5 }- n; h) q& V5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。! n0 ]! ~1 A* G
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5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
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6 T* Z; Y! E7 g/ r" u+ {' w* c6 a公仔箱論壇6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
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& I0 M% j. R" B6 t7 h7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
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, M2 _" q8 _6 Z貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K4 V. \3 `- \' R
蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。5.39.217.769 A( j- f7 a# s1 A9 i: z, h$ v8 s
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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