材料
' x# ?9 \) E% S$ o0 B( B蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克5.39.217.762 @& \* J6 u0 ]
- a( m7 I A- G* w( I/ |2 @3 h蛋白調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p" {& q" L- u) e
鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
# z [. \$ Q- f公仔箱論壇5.39.217.76. D7 ]% r$ k$ O5 m( S
羊肚菌調味料公仔箱論壇& Q2 }. ]% R; B
鹽 1/2茶匙5.39.217.76 Q9 @& B& |1 e/ ?. H# z
I4 y+ M% t$ b' Y0 z, Z5.39.217.76上湯芡汁
6 ^, Q. `/ c1 a* m3 q5 z8 n) f上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量
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做法
3 u% U( N1 j0 {tvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，下帶子汆水備用。/ D& A- n2 [6 W2 J, o: o
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2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
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3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
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6 P5 @" {: o/ g1 z4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。$ G) t8 n! n0 ^( A- n. T
" D, c* K! t. Z& S7 \9 _# |5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
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, C6 G/ o- Z6 b- L8 q/ ktvb now,tvbnow,bttvb6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。公仔箱論壇 c, G5 c% \7 ^0 W( G* t
i$ ?+ {* E1 m5 j. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 l- S ]3 u& m( b# [4 b0 H! q
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4 O' F# ]5 A4 qtvb now,tvbnow,bttvb蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。
2 \5 i2 I! _) `& Q+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-8-17 06:08 AM
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