材料
1 u! i6 R" A% e0 z' N+ ~ L蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B# u( Q! X- |
0 r& I( m4 j& }7 j8 E+ j% O" c公仔箱論壇蛋白調味料
+ ~ R. O# B3 V" p鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
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羊肚菌調味料
$ i. n: K/ N+ k+ Q$ p$ z7 e% [. o7 [5.39.217.76鹽 1/2茶匙5.39.217.76) M1 ?3 G8 E4 k2 c$ p
# |& e5 @( q' Z$ ^; N+ ~" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯芡汁公仔箱論壇5 v& f, s9 H+ X. h& o: m
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量% H* W7 C3 Y7 c' c' A2 |
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 j* I- R. K: `# c3 d. K
1.煲滾水，下帶子汆水備用。
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; O/ E4 I2 E x* z8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
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8 I6 c7 L- c5 ?' u, |; ~公仔箱論壇3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
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' R' o2 T3 |) Jtvb now,tvbnow,bttvb4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。
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5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。 O; M% o, x4 g3 e
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6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
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7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。5.39.217.769 c' O* p/ g% Q; O1 T# Z
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1 F) b4 T4 d8 j' d" F5.39.217.76貼士
+ P% N1 @' X6 P( v5.39.217.76蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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