材料
: A; ?6 q* T, L0 p Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
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9 i A% F5 J- [* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白調味料
' F6 R1 L% S8 _& v- G公仔箱論壇鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙5.39.217.76' v9 h& k- l% w5 T3 }8 L$ Q
* x0 W" \* x$ I! ~- ?5.39.217.76羊肚菌調味料
3 g+ E- M7 R. {8 z7 u% x4 i5.39.217.76鹽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X6 T M* W6 M5 r' O! N, d) I/ z
& o! W3 T+ u% i8 vtvb now,tvbnow,bttvb上湯芡汁
# r& R0 E8 E7 C5 R/ ~3 l公仔箱論壇上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i8 z& y; T# f
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t& }3 m/ G L6 x( y; c kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
0 `( f6 y' x/ ]/ P8 h& Htvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，下帶子汆水備用。5.39.217.764 l; U5 W" O. u9 C" o/ y6 A9 T0 W
4 q2 t/ e8 I. G# b0 L9 ]2 x公仔箱論壇2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。5.39.217.76: ]9 G. C% `. V$ ]0 `
* n7 p, ?1 @; r; W J* R2 t0 ~0 ]3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。' d: N: M8 O% C0 {6 n9 d$ b
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4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。
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5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。公仔箱論壇! N6 i% P; u4 C/ z
9 s0 m4 q# h% s8 l1 R" r% N" D. a公仔箱論壇6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
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7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
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$ x; b, U3 V$ H0 o: t( \" O2 K( J公仔箱論壇貼士
\9 [1 s/ t2 E$ }" _# U蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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