材料
) M0 D0 u2 ]- D L; I# u+ t蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克9 C: B, R/ D2 s1 [) S: x- x; |
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蛋白調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a% x2 d0 b4 T( s# v
鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d# J. r( P- v, ~3 ~
" j7 B s4 B! x* S1 E$ B/ V$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肚菌調味料5.39.217.760 T8 v1 T6 V+ g8 _
鹽 1/2茶匙5.39.217.76+ d8 h: L: v' @5 K
, L7 f: s# G& j4 P9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯芡汁5.39.217.76; m( q' N. v. S* D* D: w
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量
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& J" [$ M+ N) q+ ?公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb) x3 t; H' T6 y( a. y
1.煲滾水，下帶子汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ [! N c4 d" m. `- M* q
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2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。5.39.217.76- I T7 B2 @0 Y' F, I: I0 u
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3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb' u; e/ _ b& B7 T
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4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。
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5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。4 {! {! N2 I7 }
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6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `7 }' T L+ S
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7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
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, r* ?0 R3 |5 o6 t* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士tvb now,tvbnow,bttvb& W' c- N) a" K7 _; U6 i& l+ W2 [& i
蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。公仔箱論壇+ A- z& E5 L/ Z! C: E
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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