材料
& c6 P3 z, v' u公仔箱論壇松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許公仔箱論壇1 ^3 d, a3 i2 a; H
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調味料
# U5 K" B6 N# v- O# }5.39.217.76鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量0 t! ?7 e$ f4 @: ?
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做法
5 Z$ o/ n/ f: `/ d- u公仔箱論壇1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。2 m6 ~7 B7 K# V# y1 q
' T" _3 E5 M6 s, I/ r5.39.217.762.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。公仔箱論壇9 [+ W. t. ?* r3 y6 D
+ R" f$ ~* C2 W! b3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。公仔箱論壇' N3 O! b8 z1 Z
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4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。
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" ^9 i0 S, z2 d' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 公仔箱論壇, q# q; k: v) k' w( o M+ X
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想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u# j7 Z$ y2 X8 i8 \
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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