材料公仔箱論壇( ?# Y6 K( v2 \
松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u3 U& z" l) ~% S# H6 r, n
$ i3 t1 {9 @; i" g調味料( T6 M7 T) b0 v" Y8 K6 n
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. X$ g& I' A* u! Z7 m4 c
1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。
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' K7 u1 K9 d3 C5.39.217.762.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。5.39.217.76# N+ _) L# K+ T0 _; a
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3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。
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4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。
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5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。
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$ B, \( N9 Q$ h, i貼士
+ s5 U* M7 o2 _3 q9 F9 N想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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