材料
. `3 B, C2 {1 t; f# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許
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; `! u8 ~" s% A( z1 r! v調味料
& {5 ^0 }/ _2 Z7 t* f5.39.217.76鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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0 f+ r. Y9 m4 h+ l7 t2 h. N公仔箱論壇做法
+ n3 k: ^ u3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。
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2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。
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! }# g0 V: ?* _* Z) I9 N5 y8 }3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。
# O9 I. K: I( ~/ s! f9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( l. ]/ R0 L3 v1 V* a, U! }tvb now,tvbnow,bttvb4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。
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3 a7 F( F# ?+ R% l公仔箱論壇5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 tvb now,tvbnow,bttvb" H3 P* t) j6 c' u1 B
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想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。tvb now,tvbnow,bttvb5 {) }* t7 G0 V) E+ [$ h, Q0 c
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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