材料公仔箱論壇& S8 k" r1 Q- q" O7 r% B5 _7 }7 Q w
松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許tvb now,tvbnow,bttvb. S# j% v+ B" C/ u; b$ `( g
: p4 | N5 G1 h/ [; r5.39.217.76調味料
7 i M6 k8 e. \ C/ ^: s& p5.39.217.76鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& c8 p) q* d6 L6 R4 @/ M4 y
1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。公仔箱論壇- _' H2 r2 Z6 K, S3 V* I
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2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。
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3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。4 A4 p$ H$ _8 L% q" m9 O8 E9 J8 D
+ S( u2 B& x! i7 q. ]% H+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 H3 I/ U! {" Z3 b! F
6 i% L% _' X5 m! J* y) O6 ?; |' |* ]2 K5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 5.39.217.76$ R P f4 E' ~
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想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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