材料
" ~9 L& V4 v9 i/ @2 w5 K$ Etvb now,tvbnow,bttvb松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許
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) x9 w7 F9 s/ G+ b( F1 j6 [) H調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \# c7 e5 a. R6 e5 ~0 h7 p- u8 K
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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) W$ ^ L* ]; v. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 K' C; _1 R4 h) D做法
1 b4 v# ?2 S9 `; q1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。
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; e6 W+ V& h' w/ a3 e公仔箱論壇2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。
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, ~8 N' s' y$ V. |/ D- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e s, y& E% v& E# L
) F1 |: A5 B5 x8 w4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。) g* C; f! m) }3 A6 n1 g' q- c
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5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 公仔箱論壇2 g9 J; d" o- y
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想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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