材料： 新鮮魷魚，mussel(孔雀蛤)，海蝦，檸檬，茴香，小紅蔥頭，胡椒，海鹽，月桂葉，大蒜2瓣，初榨橄欖油* q& n7 x- C- |( L1 B7 U
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洋蔥頭切丁，加2片新鮮月桂葉煮開用小火燜5分鐘，5.39.217.762 e( V2 H( u* G
魷魚洗淨，整隻放入鍋中煮12-15分鐘至肉質軟嫩，這樣就儘量減少原味的流失，取出放涼；
" n8 L+ \, Z' h) [* |# _tvb now,tvbnow,bttvb原鍋再放入新鮮海蝦，煮熟後取出放涼；5.39.217.76& a8 x1 z- m/ z
Mussel(孔雀蛤) 洗淨瀝乾，加入150ml白酒，煮至mussel(孔雀蛤)開蓋，沒打開的丟棄；5.39.217.76, w/ L) V; |: J, e3 _6 d
煮魷魚的同時把茴香切丁，大蒜剁成蒜蓉；+ r0 f& j7 e0 x$ K" \! \ ]: `
取一乾淨的大碗，加入30ml橄欖油，半個檸檬榨成的汁，蒜蓉，海鹽及胡椒調勻；
' w2 N. w* o2 K4 u" _! | D將放涼的魷魚切成圈，蝦去殼去泥腸，mussel(孔雀蛤)取出肉，留3-5個一半的殼備用；; H) L, s& l4 Q: B/ u1 d
全部材料倒入盆中拌勻即可裝盤。 |
發表於 2011-8-17 01:51 AM
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