材料： 新鮮魷魚，mussel(孔雀蛤)，海蝦，檸檬，茴香，小紅蔥頭，胡椒，海鹽，月桂葉，大蒜2瓣，初榨橄欖油2 s4 [' |: b- z3 M
1 O. k5 F) W, M$ ~$ Y; [8 g! _洋蔥頭切丁，加2片新鮮月桂葉煮開用小火燜5分鐘，9 t2 k0 ?* g5 D, D d7 U$ s
魷魚洗淨，整隻放入鍋中煮12-15分鐘至肉質軟嫩，這樣就儘量減少原味的流失，取出放涼；公仔箱論壇& ^% C1 A; w2 l; o- o/ I& E
原鍋再放入新鮮海蝦，煮熟後取出放涼；
& X+ N0 O: U; }9 QMussel(孔雀蛤) 洗淨瀝乾，加入150ml白酒，煮至mussel(孔雀蛤)開蓋，沒打開的丟棄；公仔箱論壇9 ^& b2 v* s0 P# ~& A
煮魷魚的同時把茴香切丁，大蒜剁成蒜蓉；tvb now,tvbnow,bttvb& x; P4 a9 ?% L
取一乾淨的大碗，加入30ml橄欖油，半個檸檬榨成的汁，蒜蓉，海鹽及胡椒調勻；
8 p( q4 v& {0 f1 Q( Z. ptvb now,tvbnow,bttvb將放涼的魷魚切成圈，蝦去殼去泥腸，mussel(孔雀蛤)取出肉，留3-5個一半的殼備用；
! W p6 r7 U; f+ {% C$ { H' f: U全部材料倒入盆中拌勻即可裝盤。 |
發表於 2011-8-17 01:51 AM
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