鹽的使用方式有多少種？伸出您的十個手指加上腳趾，也算不清。從中國古時候算起，人們就用鹽醃漬食材，保存當季的菜蔬，防止腐爛，減少浪費，同時也增添了不同的風味。像歷史悠久的金華火腿，用鹽醃漬的夠長夠久，口味才更純，香味更濃郁。8 B2 ]( n* M# {$ X( z5 t
3 Q; P$ O% J) ?% Q- x1 _
西方人從中世紀時期就開始用鹽來清潔物品了。鹽的化學名稱是氯化鈉，它無毒、無害，而且價格低廉，非常適合家居生活中使用，遠勝後來發明的含毒性的清潔用化學製品。
( |' |! J. c' e( ^7 s/ Q4 p# C公仔箱論壇
: b" C% c/ a" F: B公仔箱論壇關於鹽的種類，人們熟悉的有未提煉的鹽(例如海鹽)，提煉的鹽 (食用鹽)和添加碘的鹽。
, C6 D% V0 ~/ T4 K( Q/ u
" ^+ G7 S" y% o" s鹽在廚房
, D: v) C, X: L) {# S & P( n4 C6 |; m% n9 S
鹽在烹飪中扮演著老大的角色，無鹽不成菜是廚房的No. 1定律。在廚房中，鹽還有很多妙用之處：
2 F. W I: D+ v9 Q公仔箱論壇
8 T: ] A2 G' c2 p! F# k3 Atvb now,tvbnow,bttvb提高沸點：很多人認為煮開水時加點鹽，可以加速煮沸時間，其實不然。烹煮食物時在水中加鹽反而能提高水的沸點溫度，減少烹煮食物的時間。! w3 ]/ ^# G7 P: y
, X# K2 o1 p+ a9 L3 c: c5 K煮蛋：做滾水蛋（Poached egg）時，加點鹽，可使蛋白煮熟的時間加速。+ x+ ?" L1 d1 W n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F& J/ P" A. W0 T
測試鮮蛋或陳蛋：一杯水中放兩勺鹽，待鹽溶化後，放入雞蛋。鮮蛋會下沉，陳蛋上浮，因為雞蛋越陳，蛋殼內的空氣越多，蛋體越輕。
: y1 L$ m* y; A0 }
1 _3 V. ~* W' Q- Dtvb now,tvbnow,bttvb防水果氧化變色：蘋果或水梨削皮後，浸在輕度的鹽水中，能有效防止表層因氧化變成褐色。tvb now,tvbnow,bttvb6 L( g8 P: i3 m
5.39.217.76+ a( W; {' X L ]
剝堅果：把核桃類堅果浸在鹽水中幾個小時，極易剝殼取仁。3 ~6 ~$ l. S4 k }* p+ e4 j: F
5.39.217.761 K: I" H* }. o) k: n
做蛋糕：裝飾蛋糕外層的奶白糖衣（Cake icings），加入少許鹽，可防止糖化變硬。無論是機器或手動攪拌蛋白，製成奶白時，加少量鹽，可使奶白膨脹的更大。. `+ D# K/ l8 ]; S: x
+ a% Z' j4 ]$ [. R( X, t
除臭：手上沾了難聞的氣味，如生薑、大蒜之類的，用鹽拌醋揉搓手指，即可除臭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o0 D3 Q: a R. r0 a% C6 }1 ^
5.39.217.765 n* B2 l+ o, X1 o- @+ [
乳酪保鮮：延長乳酪的使用期，預防長黴，可用一張保潔布浸潤鹽水，包裹乳酪，再放置冰箱。5.39.217.76+ a! n7 c1 m/ Z+ A8 H& W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a) \* s" t3 g; w9 E
清潔烤箱：烤箱在烘焙餅乾或食物時，常會食材溢出掉落在烤箱底部，你可用鹽灑在掉落的食材上，烘焙時它們就不會冒煙，待它們被烤硬冷卻後，比較容易清潔。8 }, ]8 z6 T! h1 s, S# f
; T8 Y* ^, Q' v. w0 l# Z$ {9 b- C0 S
鹽的清潔功能
1 H2 G( b* q6 j+ Z4 ~) J4 @! Ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( u; g: t0 q& v
清潔器皿：鹽是很好的清潔催化劑。醋加鹽能提升清潔和除臭的功效。對於家中的各種器具或瓷器，可以用小蘇打和洗碗精，加上許多的鹽，攪和成糊狀，塗在器皿上進行簡單的擦拭。5 }( {9 m- Q# A6 T# V' W
' s( b) {7 r6 f5 N( m: \3 N
清潔下水管：定期用熱鹽水倒入廚房洗滌槽的下水管內，可以除臭和防止油污堆積。5.39.217.761 M, P6 l- M5 z
9 M' j3 `- @7 l9 A
修復木製傢俱燙痕：木質桌子擺放裝有熱水、熱湯的杯盤等器皿後，會在桌上留下白白的印記，很不好看。不要著急，用鹽和植物油調成稀糊，輕輕擦拭即可去除燙痕。tvb now,tvbnow,bttvb% J' r, f N- l3 Q8 H. {
2 R9 }2 v1 r( w, ^. Q
清潔油污炒鍋：鐵鍋煎、炒、烹、炸一番後，美味盡陳，但油漬難除。不要著急，在鍋邊撒一圈鹽粒，用紙巾擦拭，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C4 R' ?4 @. X# R) G5 O
( B% N3 W3 G* q! ?
清洗有污垢的杯子：咖啡杯和茶水杯經年使用後，會有頑固的污垢殘留，用少許洗碗精與鹽混合擦拭，還你一隻光亮如新的杯子。
/ Q+ l$ V. T; ^/ V ]; `$ A
0 }- f9 N/ v Y* a; s9 Etvb now,tvbnow,bttvb冰箱保潔：自製鹽水摻蘇打粉，用手巾潤濕，擦拭冰箱內裏，能清潔和除臭，也可避免化學清潔劑污染冰箱內保存的食物。
0 e5 g9 Z( `7 a8 J1 e J) ?% [5.39.217.76 5.39.217.76; \1 c l8 x% @7 f
清洗銅製器皿：混合同等分量的鹽、麵粉和醋，製成漿糊，摩擦金屬表面，留置1小時後，用紙巾或乾的布巾擦拭即可。
0 a0 z$ O: t% O, ^% Vtvb now,tvbnow,bttvb
, \0 F' {0 l. ]" {. h5 n1 q6 a公仔箱論壇清除鐵銹：鹽與塔塔粉 (Cream of Tartar) 加適量的水調製成薄漿，擦拭鐵銹，待乾後刷掉，再用乾布擦亮。
1 y; s: J7 C% V2 e5.39.217.76
% t" D9 m! V( L4 n. K公仔箱論壇清潔玻璃咖啡壺：根據餐廳吧台服務生透露的秘訣，鹽加冰塊倒入咖啡壺，急速搖晃，鹽粒會擦拭壺底，冰塊起到促進擦拭的作用。4 u8 h/ ~3 u2 w" a& P6 Z
' o, s" K6 \2 ~2 |3 [! U, ^, `5.39.217.76清潔衣物
. u$ u/ X s/ R* y 8 g& v. }& e2 T
清除酒漬：您家的餐桌布若是棉花或亞麻布的，在歡宴親友時，不小心被酒沾汙，可以立即撒一撮鹽，蓋住酒漬，防止葡萄酒在纖維中擴散。晚餐以後，在冷水中浸泡桌布三十分鐘，再開始洗滌。公仔箱論壇# [3 m& N5 y+ X% ~7 [. B
5 q" F5 w( l5 g4 etvb now,tvbnow,bttvb戶外曬衣防凍：冬天在自家陽臺晾曬衣物，防止衣服結凍的好招是，衣服在洗衣機裏清洗時，等到最後的漂洗開始，加入適量鹽，即可。公仔箱論壇0 v8 G" g6 ]: C, ?% ~( e
: a: s7 C9 ^6 c# P vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。增豔色彩：彩色的窗簾和可水洗的地毯，用鹽水清洗，可使顏色更加鮮豔。褪色的地毯，無法用水洗滌者，則可用小塊布料浸泡濃鹽水，擰乾後快速的擦拭地毯。
1 {/ S' f9 N& V) _$ L9 h: ^7 x+ n
3 p. v" F: v: ]: g! P" ~( j& Vtvb now,tvbnow,bttvb清除汗漬：用四大湯匙鹽溶入一夸脫（約946毫升）的熱水中，浸入有汗漬的衣料，用力搓洗，直到汗漬褪去。公仔箱論壇( f, K6 @( _1 |. o# x* h. s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I+ ]* q) R* D$ |+ W* V& h1 r6 b6 }7 Z
清除血污：棉布、亞麻布或者其他天然纖維的衣褲沾染了血污，先浸泡在冷的鹽水中，接著用溫水肥皂洗滌，然後放入沸水煮。公仔箱論壇% V4 J8 n; z0 Y4 Q
4 F0 W- [4 q; l* f+ W3 Ntvb now,tvbnow,bttvb清除發黴或銹痕：用檸檬汁加鹽混合液，沾濕衣物髒處，讓它在陽光下進行漂白，再沖洗並且烘乾。8 U1 F& f6 t4 B2 @; h) j* W2 C
/ @. i; {8 ?6 U( r
清潔熨斗：灑一些鹽在一張紙上，用熨斗加熱後，在灑鹽的紙上來回熨燙，可清除坑窪的銹斑和沾粘在燙盤上的污物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n7 K0 g6 F# M" ?' {
5.39.217.762 F" A: C4 w: x# E0 K. h
固定顏色： 新買服裝如果是染料會褪色的，可用1/2加侖水，混合1/2杯的醋和1/2杯的鹽，浸泡會褪色的單一顏色的衣服，再用水沖洗，如果水中仍留有顏色，則重複上述程序。如果衣服是多種顏色的，建議拿去洗衣店乾洗，以免所有顏色混在一起。% }, m9 D8 r9 c
公仔箱論壇8 x& j# ~: _" n
在家居生活中用鹽
1 V2 c8 H% h- d( }' p
8 t) j* ` b A y1 [" P$ O驅蟻：螞蟻王國的遠征軍經常跑你家搬運食物，如果不想它們光顧你家，可在螞蟻常走的通道撒些鹽粒。tvb now,tvbnow,bttvb# ~8 q5 k/ ], T8 W0 D. w
+ T8 A) Z3 E; o
滅火：在您的火爐和烤箱附近放一罐鹽，如果不小心沙拉油濺入火爐起火，立即撒鹽撲火。當鹽遇到火苗，鹽就扮演吸熱器的角色，形成的隔氣層能有效窒息火焰。
# ^ q( Q) e4 C. v5.39.217.76
" D9 ^2 T; p+ I& Z* g& M( V減少蠟燭滴油：新買的蠟燭浸泡在強鹽水中幾個小時，再風乾，蠟燭點燃時可減少蠟油滴落，它就不會拼命的「流淚」了。公仔箱論壇0 ^# I7 g) @4 ?' h k7 m% e
- p _5 `% T, o5.39.217.76插花保鮮：在插花的花瓶中放適量鹽，能延長花的觀賞期。. k e+ [5 ^# Z6 v! G
公仔箱論壇/ _. S. H- P0 y% [* |1 I3 W( W. J1 i
修補牆壁：家裏的白色石膏板或石灰牆壁有小裂縫或釘孔，可用2匙鹽，2匙玉米澱粉攪拌適量水做成濃稠漿糊，填補裂縫。tvb now,tvbnow,bttvb0 G5 r G7 b0 L; y
tvb now,tvbnow,bttvb1 m9 ?5 K# o, s" _ @- Z+ s
抑制雜草：庭院的露台、走道或車道上，磚塊或木塊之間的隙縫長出雜草，影響美觀，可在隙縫中撒鹽後再澆水或等待雨淋，能抑制雜草生長。
0 q% Q/ ]( P# Y3 n8 X" o% ptvb now,tvbnow,bttvb
: G( @5 a. y+ j/ g. n4 ]. E公仔箱論壇除毒葛（poison ivy）：用鹽和肥皂水自製噴霧劑，噴灑在毒葛的根莖和葉子處，剿滅有害植物。當然在噴灑時，要注意避免殃及您想要保留的植物。
{5 H% r( F; d* ?; X) o5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q+ a: R3 C+ o6 b
防行道結冰：冬天時，人行道和車行道上會結冰打滑，撒些粗鹽，可預防雪結冰。
: |; X6 f+ v1 F ?0 [6 V& j " s7 n" U3 J, L _6 V) ~* e
抑制烤肉碳火：朋友聚會，燒烤助興，牛排油脂滴上烤台，惹起火焰竄高，可撒些鹽粒，抑制火焰竄高，滅少碳煙，又不會降低烤碳的溫度。, U1 `/ k% p! G+ u
9 `2 R5 @. f! p公仔箱論壇個人衛生保健
2 {7 M/ ~" }3 N* d- g% y3 P % t- t' ^* S7 [; ^4 i6 c
延長牙刷壽命：新牙刷未啟用時，先浸泡在鹽水中，可延長牙刷的使用壽命。5.39.217.76" [7 i: u9 O8 M- V
0 q! [; C& B/ {( A+ ~& h6 _& J7 e
清潔口腔： 一份精鹽和兩份小蘇打混合，當成牙膏刷牙；也可用同等份的精鹽和小蘇打摻水，做漱口水用；或乾脆學《紅樓夢》中寶玉哥哥的懶法子，抓一把「青鹽」擦牙，漱了口，了事。只是「青鹽」屬於現代哪一種鹽類，還沒有考證。
% |1 z2 K8 } h% E) W8 } 公仔箱論壇+ }* N0 O* y n. E3 F
緩解口腔毛病：嘴巴潰瘍，長小腫塊或其他小毛病，用淡淡的溫鹽水漱口，一天數次，能緩解症狀。8 y1 K/ d% @7 K3 l+ t
$ V. [- ^& j9 z4 E& G
處理蜂蟄、蚊咬：遭蜜蜂蟄了，立即潤濕痛處，再敷上鹽粉，能減痛，止脹。遭蚊子叮咬時，奇癢難耐，可浸泡在鹽水中，或用食用油摻鹽敷上患處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V6 d6 K/ S7 A) P# b& i/ ~
+ D9 n4 e( f& B: }( J4 ~促進血液循環：洗澡待乾時，用乾鹽摩擦皮膚，能促進血液循環。5.39.217.762 n) W5 @! P# M; P
. H4 E4 b4 B8 s緩和喉痛：喉嚨乾痛時，飲用摻有大蒜汁的溫鹽水，可減緩症狀。
' {: m$ e# J* x4 C' G. _
& ^9 T0 E8 Z# }/ R3 L$ Y) t3 M1 i5.39.217.76來源：文化生活藝術網 |
發表於 2011-8-13 06:34 PM
| 
