龍 蝦 天 使麵
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5 O& {& l5 B, ]: N) x) f/ F" d【材料】：
/ L8 _* |, Y% I; Z* Ltvb now,tvbnow,bttvb天 使 麵 250 克 、 波 士 頓 龍 蝦 1 隻 、 大 蒜 2 粒 （ 切 片 ） 、 辣 椒 粉 少 許 、 特 級 初 榨 橄 欖 油 適 量 、 無 鹽 牛 油 120 克 、 番 茄 醬 720 毫 升 、 紫 蘇 葉 碎 5 克 、 鹽 少 許
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【作法】： 5.39.217.76( M+ w1 e3 N4 Q( j7 a! u/ l& M" u" g
1. 將 龍 蝦 洗 淨 開 邊 ， 加 入 牛 油 、 大 蒜 及 辣 椒 粉 煎 10 分 鐘 至 9 成 熟 。
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9 V' P* g6 Q7 E- R; u. v4 p公仔箱論壇2. 天 使 麵 放 滾 水 加 入 鹽 煮 3 分 鐘 ， 撈 起 瀝 乾 。 $ N1 s, U$ E( {; ^' ~" I) O
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3. 燒 熱 橄 欖 油 ， 下 番 茄 醬 煮 熱 ， 放 天 使 麵 拌 勻 ， 與 龍 蝦 一 同 上 碟 ， 撒 上 紫 蘇 葉 碎 即 成 。5.39.217.76. p+ L6 s6 K4 Y# ~5 m
$ p7 y4 O/ `( e6 s; ~【其他】： 4 E: s0 t- o% v+ }5 g, A1 J( r& W/ u
烚 煮 天 使 麵 期 間 要 不 斷 攪 拌 ， 而 盛 起 備 用 時 則 要 加 入 少 許 橄 欖 油 拌 勻 ， 麵 條 就 不 會 黏 在 一 起 。
. s$ o6 k( y: f$ E/ ~) g; jtvb now,tvbnow,bttvb龍 蝦 開 邊 後 若 未 即 時 烹 調 ， 宜 用 冰 水 浸 泡 ， 避 免 龍 蝦 肉 變 黑 。% c& j" c k' c* }, q! }- u ?
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發表於 2007-9-26 06:38 PM
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發表於 2007-9-26 09:44 PM
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