材料. c5 O8 y* D; R! t2 p* M
鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬（榨汁） 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 @7 _( W7 P" H j2 o' B# }: b
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做法
* H6 o& N( x# L* j4 D; X$ e" O: k2 l, P1.燒熱鑊下油，將整條鰻魚以細火煎至脆身，切塊備用。1 R- y' C6 W8 U k3 s1 @. [/ t
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2.另備一鑊，燒熱油，爆香薑片，下川椒粒和甘草炒香。
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3.加入水煮滾，放入雞粉、鹽，收小火煮約 5-10分鐘，熄火。5.39.217.766 g. B3 P5 O$ C0 b5 {
& R& C0 T% p* I. F8 ?4 Stvb now,tvbnow,bttvb4.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖，開小火煮 5分鐘，隔渣留檸蜜汁備用。5.39.217.76; ~, I9 O0 B2 P) [/ [# z
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5.將檸蜜汁煮滾，放入鰻魚件，轉大火，炒勻上碟即成。# X2 e, f' d" d& K, c* a9 q
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貼士
4 f8 n3 l/ i* A1 ^$ u5.39.217.76沒有麥芽糖的話，可用蜜糖代替，但要在最後炒鰻魚時才加入，便不會煮焦。 tvb now,tvbnow,bttvb' }2 d$ y$ ^0 M' G: F0 [. V( w
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發表於 2011-8-12 06:21 AM
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