材料
+ N1 J9 L) X0 x; ]/ ?鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬（榨汁） 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙5.39.217.76 a' h; y$ [( V
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" F- Q3 r- F/ f: t1 j% _做法公仔箱論壇" G3 `( t& p2 i7 s
1.燒熱鑊下油，將整條鰻魚以細火煎至脆身，切塊備用。
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2.另備一鑊，燒熱油，爆香薑片，下川椒粒和甘草炒香。
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8 T9 u, J8 z0 W; k公仔箱論壇3.加入水煮滾，放入雞粉、鹽，收小火煮約 5-10分鐘，熄火。
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* w! h) c6 N+ Z! H8 qtvb now,tvbnow,bttvb4.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖，開小火煮 5分鐘，隔渣留檸蜜汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb" `+ {0 m) z% V, R5 t# o
$ L) f3 l, M/ O) I y: h! {' o' w5.將檸蜜汁煮滾，放入鰻魚件，轉大火，炒勻上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb( ]* X$ A. y: r5 p# c/ P' P( }) j
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) L$ N5 _; h+ w: ]4 Y" e- l$ ^公仔箱論壇沒有麥芽糖的話，可用蜜糖代替，但要在最後炒鰻魚時才加入，便不會煮焦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p* K# A5 |3 J9 B. D
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發表於 2011-8-12 06:21 AM
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