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[中式食譜] 青檸蜜汁燴鰻魚

材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _$ B) @0 x2 g( |7 ?+ N" k0 Z; C
鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬(榨汁) 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙
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公仔箱論壇4 f- t# {3 ~; x  l9 E" L
做法
  S: k; v5 S6 y7 R+ f) S1.燒熱鑊下油,將整條鰻魚以細火煎至脆身,切塊備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z4 p5 F( z/ r; Q! b& L; e

4 i! w$ F# s/ K2 v& D公仔箱論壇2.另備一鑊,燒熱油,爆香薑片,下川椒粒和甘草炒香。
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& B8 l! M: L1 C9 d3.加入水煮滾,放入雞粉、鹽,收小火煮約 5-10分鐘,熄火。
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4.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖,開小火煮 5分鐘,隔渣留檸蜜汁備用。
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5.將檸蜜汁煮滾,放入鰻魚件,轉大火,炒勻上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ W, d, g" l" w1 Y0 v' K8 |, Y

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沒有麥芽糖的話,可用蜜糖代替,但要在最後炒鰻魚時才加入,便不會煮焦。
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