材料
# T$ n/ d( e- p4 O9 N4 z5.39.217.76鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬（榨汁） 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙
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做法
: K( x7 J& O# J- y J1.燒熱鑊下油，將整條鰻魚以細火煎至脆身，切塊備用。
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2.另備一鑊，燒熱油，爆香薑片，下川椒粒和甘草炒香。
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9 D# V4 C; }/ V) i) o' K3.加入水煮滾，放入雞粉、鹽，收小火煮約 5-10分鐘，熄火。
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( P4 z. r& p7 N' B: K4.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖，開小火煮 5分鐘，隔渣留檸蜜汁備用。5.39.217.768 L$ d: b* o, s4 p$ e
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5.將檸蜜汁煮滾，放入鰻魚件，轉大火，炒勻上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i% q$ D3 H) L0 @" g
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貼士
: B9 y' g$ |2 F, G( X. X, H# f公仔箱論壇沒有麥芽糖的話，可用蜜糖代替，但要在最後炒鰻魚時才加入，便不會煮焦。 7 d+ d: q: q( A' f( D( x
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發表於 2011-8-12 06:21 AM
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