材料公仔箱論壇3 p K5 d: u C; u
鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬（榨汁） 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙5.39.217.762 S& I7 N# X& C/ b3 p7 X
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1.燒熱鑊下油，將整條鰻魚以細火煎至脆身，切塊備用。- j9 e& f8 c+ u5 C* V5 M
! s! A# p4 Q& [& C& @ f2.另備一鑊，燒熱油，爆香薑片，下川椒粒和甘草炒香。
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3.加入水煮滾，放入雞粉、鹽，收小火煮約 5-10分鐘，熄火。
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$ L' `2 D- V; M6 V n. V+ Ptvb now,tvbnow,bttvb4.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖，開小火煮 5分鐘，隔渣留檸蜜汁備用。. H$ f% _$ v/ C' T( \/ s! h" o
) f# \9 T+ T& }. {# ^5.39.217.765.將檸蜜汁煮滾，放入鰻魚件，轉大火，炒勻上碟即成。" N4 L5 k" ~ P" c! E
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g% b6 c! ?9 U% V, m* gtvb now,tvbnow,bttvb貼士5.39.217.767 V: ^; q4 @3 {4 K& y K: Q
沒有麥芽糖的話，可用蜜糖代替，但要在最後炒鰻魚時才加入，便不會煮焦。
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發表於 2011-8-12 06:21 AM
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