材料tvb now,tvbnow,bttvb) e7 R6 o( k# h e/ w
鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬（榨汁） 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙5.39.217.763 p# ?$ q* J5 ?3 q2 d7 H y
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做法
; S# ? k+ j, @# f7 @2 ^tvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鑊下油，將整條鰻魚以細火煎至脆身，切塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j! Z5 K- p2 ~. g0 c
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2.另備一鑊，燒熱油，爆香薑片，下川椒粒和甘草炒香。
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* }1 Q. W5 o, x3.加入水煮滾，放入雞粉、鹽，收小火煮約 5-10分鐘，熄火。
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4.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖，開小火煮 5分鐘，隔渣留檸蜜汁備用。9 `# F5 F! h! f' n# W5 W
% ^) o. k: H9 J! `tvb now,tvbnow,bttvb5.將檸蜜汁煮滾，放入鰻魚件，轉大火，炒勻上碟即成。
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沒有麥芽糖的話，可用蜜糖代替，但要在最後炒鰻魚時才加入，便不會煮焦。
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發表於 2011-8-12 06:21 AM
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