材料$ i( a$ c5 _9 r! m
花蝦（ 3両） 2隻
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蝦頭配料
) E8 [& r$ g5 Y0 K5.39.217.76蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙& n9 d' R8 \# _+ l
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蝦球配料8 _/ w# y% O9 |2 s" b; e
鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙
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6 V1 {) U7 c/ r( x. h1 b公仔箱論壇
& Y$ z9 Q" o* k5.39.217.76做法公仔箱論壇9 l+ i8 `4 B3 v
1.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。
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2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。
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3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。0 e+ E6 O8 U" c' S
. l _3 ^* e' F) |3 \- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。
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5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。
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發表於 2011-8-11 06:20 AM
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