材料
: A+ N3 l5 w! J- A4 [! t) ~+ [. i5.39.217.76花蝦（ 3両） 2隻5.39.217.764 L" q4 l! o" i5 e2 t8 e6 L8 P" Y
公仔箱論壇% _6 A6 \ @; \. n5 U6 E
蝦頭配料5.39.217.764 K3 q% I* b l/ N
蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙8 P# ]& y/ _' }1 C1 |
! B( a' z& }; U0 y- L6 a8 ?蝦球配料) d0 F- {: ~/ Y0 V# l2 F2 ?
鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙
# D5 ^( b1 @8 Z. [- l5.39.217.76
3 t5 B: p# J0 F+ h: M1 E# u6 Ctvb now,tvbnow,bttvb
8 h9 q- I- f. u! F做法5.39.217.76: W; E% q+ }/ X. A' _7 N9 w! L% X
1.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。
* d0 [2 K( L% e1 p& Q3 E) y6 M2 [ Q+ ~3 y( @) N* o
2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。
$ I/ z! ?( D/ [; K- w! B5 x6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u! d* O6 D& ]3 ]
3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j; u% D/ x" R; R& [1 A
tvb now,tvbnow,bttvb' ]. [9 f" _: P1 b' g
4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) {" q; c8 i \# c' c0 X: [4 v' a V
$ p; g% B, W/ R& j L$ U5.39.217.765.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ f( B* `- c3 g; U# z
|
發表於 2011-8-11 06:20 AM
| 