入得大澳,固然要幫襯黑超伯伯嘅炭燒雞蛋仔,而黑超伯伯本身,亦唔係小販阿伯咁簡單,佢係大澳景點之一,係人肉佈景板。
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黑超擋火風扇吹蛋- W U% T2 Z+ F0 Q
打開開飯網,大澳排首位食肆竟然唔係甚麼海鮮酒家,而係一個人─黑超伯伯。採訪當日係周一,黑超伯伯檔口依然人龍不絕,只見佢戴 Cool爆黑超,背心一件,型到好似拍《阿飛正傳》咁,我舉機想閃佢相,佢話:「唔好行咁近,驚啲火彈到你。」點解戴黑超?佢話:「要睇炭爐火光。」謎團終於解開,原來唔係為型,大熱天時堅持用炭爐,我行兩步路都身水身汗,好彩佢都識得開把風扇凉快吓,「風扇唔吹我,用嚟吹走雞蛋仔水份,咁先夠脆。」呢種捨己為雞蛋仔嘅偉大精神,值得欽敬呀。七十幾歲何解唔退休?「退休仲易去呀。」
. Q1 h) M% H9 j5.39.217.76吹水期間,大把人圍住阿伯影相,佢有佢做人肉佈景板,我有我喫雞蛋仔,味道方面,坊間食開嗰啲無論幾脆都好,外層總有一定厚度,黑超伯伯做嘅雞蛋仔就真正脆得嚟薄,裏面好鬆軟,蛋漿好足,中間全無空位,正呀。(大澳吉慶前街 )
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問大澳邊間山水豆腐花最正,村民力推「車站豆腐花」,老闆娘叫豆腐婆,踢拖穿梭客人之間,好忙。 Cassie周圍望,見到牆壁貼咗好多筆觸幼嫩嘅圖畫,其中一幅畫住隻熊貓,熊貓話:「雖然我吃竹,但我最愛吃車站豆腐花的東西。」可愛到爆,豆腐婆:「我孫仔畫 o架,我阿媽嗰代已經做豆腐花,我細細個幫手開檔,做到家六十幾歲,點計都有百年歷史。」豆腐花咁滑,除因大澳水質好,仲因為堅持用石磨磨豆,我試凍太極,即豆腐花加芝麻糊,滑到自動跣入喉嚨,芝麻糊本身夠甜,唔落糖已經正爆。(大澳永安街 ) tvb now,tvbnow,bttvb6 j$ J8 p |% I% o1 z3 `
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行經「華峰店」, Cassie即大叫:「做乜啲雞蛋咁細隻,偷工減料?」老闆曾先生解畫:「呢啲係初生雞蛋,即係五至六個月大嘅雞生嘅蛋,蛋黃比一般雞蛋更嫩滑。」食過,又真係無講大話,口感果然特別嫩滑。突然聞到一陣魚香味,以為係燒魷魚,原來係燒魚春同瀬尿蝦乾,炭火燒特別香,魚春鬆化,瀬尿蝦乾甜甜哋,又係抵撐!(大澳街市街)
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炭燒海鮮 芝味十足「肥妹燒烤小食」飄來陣陣芝士香,一望,不得了,爐上面燒緊勁多海鮮,芝士燒到起晒泡,睇見都流口水。先試芝士焗生蠔,煙肉洋葱撈埋芝士燒到燶燶哋,熱辣辣半溶正爆,蠔汁勁有海水味。再試芝士焗大頭蝦,蝦好大隻,加蒜茸同芝士燒,啖啖肉之選。最估唔到係連燒鮑魚都有,大連鮑點辣汁,煙韌惹味。老闆好勤力,每日晨早流流四點鐘去香港仔攞海鮮,生蠔自己逐隻開,呢個價錢,呢個地方,咁嘅水準,抵啦。(大澳街市街)
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