材料
( e: B% G: R2 s( [& f" ?7 m- mtvb now,tvbnow,bttvb糖2杯
5 e* C; }6 U/ c熱水2.5杯
7 Z4 V. |* @' N- {4 ztvb now,tvbnow,bttvb小紅豆6兩 9 ^& ]! A/ I' H% e, c9 B
糖0.5杯 tvb now,tvbnow,bttvb: B: {2 @) C6 j
糯米粉6杯
- `0 J% n3 L8 X. C8 d5.39.217.76玻璃紙1張公仔箱論壇1 @- r8 J% q& s# T" m
+ X7 j# u" J6 Q4 s5.39.217.76製法:tvb now,tvbnow,bttvb% t, _. `% ^/ F8 H6 x9 S
1. 小紅豆洗淨，加入5杯水泡6小時以上.用大火煮開後改小火，蓋上鍋蓋悶煮至豆軟(紅豆不可煮至裂開)見水快乾時加入0.5杯糖煮至糖化即可(要保持紅豆顆粒完整，攪拌時要輕).
+ `+ A! t( V9 j2 U5.39.217.765.39.217.765 }. n# J5 m6 f8 C
2. 糖2杯及熱水2.5杯攪拌到糖化即可，帶涼後倒入糯米粉拌勻，再將冷卻後的紅豆倒入拌勻.
7 @. d& p. \% C h# d, k0 R2 l: r7 p5.39.217.763. 蒸盤內舖上玻璃紙，倒入紅豆糯米漿，水開後大火蒸2小時插入筷子不沾生料即可. 公仔箱論壇' T& a! m: ^- _' i
8 a* N' `" c7 i$ B竅門: tvb now,tvbnow,bttvb j% {" o$ m. d- H7 V7 w9 x
剛蒸好的紅豆年糕可以馬上吃，若吃不完可以放在冰箱內，冰1-2天後內略硬時可以切片沾蛋糊炸來吃，也可以切小塊些用餛飩皮包起來炸也很好吃. |
發表於 2007-9-26 09:02 AM
| 