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糖2杯
8 O7 h( S% P/ \1 [; o8 W% c, c( m5.39.217.76熱水2.5杯
( ?/ o( Y% T' I& |5.39.217.76小紅豆6兩 % {6 B. }; y5 @- k# I
糖0.5杯
8 E. |8 x, M. F5 ~* Ltvb now,tvbnow,bttvb糯米粉6杯
; K# b3 v$ m% k& Z: g玻璃紙1張
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製法:5.39.217.76, V' ^- {- e& W) M6 Z
1. 小紅豆洗淨，加入5杯水泡6小時以上.用大火煮開後改小火，蓋上鍋蓋悶煮至豆軟(紅豆不可煮至裂開)見水快乾時加入0.5杯糖煮至糖化即可(要保持紅豆顆粒完整，攪拌時要輕).
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9 J# M. J& R' K: g0 C! N3 {2. 糖2杯及熱水2.5杯攪拌到糖化即可，帶涼後倒入糯米粉拌勻，再將冷卻後的紅豆倒入拌勻.
6 u. ]5 H+ Y0 R& \; Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 蒸盤內舖上玻璃紙，倒入紅豆糯米漿，水開後大火蒸2小時插入筷子不沾生料即可.
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竅門:
; @# X+ I, V" a0 [( \5.39.217.76剛蒸好的紅豆年糕可以馬上吃，若吃不完可以放在冰箱內，冰1-2天後內略硬時可以切片沾蛋糊炸來吃，也可以切小塊些用餛飩皮包起來炸也很好吃. |
發表於 2007-9-26 09:02 AM
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