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( Y% d: m' m- ]( g, c" ?# ?8 w公仔箱論壇休漁期一過,餓了一段日子海鮮的饕客塞爆了容龍。「靚魚教父」召集桃李,「金牌買手」搭通天地線蒐羅海鮮,二十餘名友好開懷暢啖了一頓「休漁開齋宴」。
w% g* m }' I( H. e' m+ W9 O意外之喜是休漁期後「花竹蝦」大豐收,每斤才是百元出頭僅是休漁期前市價的三成左右——不過本文見報之日市價可能已經逐漸重拾升軌了。
' P0 Q! s- [0 h4 ktvb now,tvbnow,bttvb「花竹蝦」分作生抽煎與芝士焗,預訂了容龍獨步名菜煙鯧魚之外,臨時又加了真真正正慢火乾煎的大鷹鯧。, g5 z" Q1 L- x* l2 Z9 m4 F4 T
個人認為,容龍的煙鯧魚,環顧此時此地大小中西食肆可謂無出其右,道理很簡單,難得有人願為三幾百元一個菜肯那麼用心去做。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z% a) w, N" Y1 y
要想吃合乎理想的煙鯧魚宜預訂,因為經過隔夜吊乾的工序風味更上一層樓。投放這麼多時間不厭其煩炮製出來的雋品又豈是但靠塗「煙水」以假亂真的大路貨可比?
: U$ y# g# {8 H3 f( ?! i; BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這晚初嘗重凡十斤東邊海域野生「花鬼斑」滋味。據漁民說乃是青斑中的魚王,肉質更爽滑、魚味更豐厚。
) _% Q/ u4 I8 n. r2 M起肉炒球、乾燒頭腩骨,「雙喜臨門」一魚兩味並皆佳妙。
! U. u7 O+ i: E. R. tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。容龍的「乾燒」有別於一般「紅燒」,芡汁緊裹每件魚塊,碟底乾淨利落,絕無油汁淋漓,肥膩可厭的流弊。, y: t% M2 t- J% g! x
最教人擊節讚賞的是斑腩骨件件入口香酥,滋味豐厚,肉質爽滑,忒是難得佳作。 |