材料tvb now,tvbnow,bttvb; }6 _0 m# J) Q( j, s1 C) V$ v
烏冬麪 1包、免治豬肉 100克、葱花/蒜茸各 1湯匙、紹興酒 2茶匙、花椒粉適量
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調味料: J$ b& g W% y2 g
辣豆瓣醬 2茶匙、醬油 1湯匙、糖 1茶匙、清雞湯 2湯匙
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$ V; b }1 R; u4 _( y, N公仔箱論壇做法1 u+ p1 R- S4 t0 a4 F; b& C
1.開大火煲滾水，放入烏冬煮 3分鐘，盛起瀝乾。5.39.217.76" @( l6 D3 H, L+ Q! y' z6 ^
2 ?$ Z, i' j$ s& A5 V( l: n% p公仔箱論壇2.開中火燒熱鑊，下油爆香免治豬肉，加入蒜茸略炒，灒入紹興酒炒勻後下辣豆瓣醬、醬油、糖、清雞湯煮至沸騰，盛起待凉。5.39.217.76+ j& Y6 k) P0 ?' Z, \- p
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3.肉醬淋在烏冬面，灑上葱花、花椒粉即可。
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貼士
6 C+ d# ^% c' C/ l7 E煮醬汁時先炒香豬肉才加蒜茸，蒜茸就會既有香味，亦不易炒燶。 ( m9 e# P: t4 j; b9 j$ t
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發表於 2011-8-10 06:14 AM
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