材料9 ~* b: i6 y3 ]6 u0 H1 Q
烏冬麪 1包、免治豬肉 100克、葱花/蒜茸各 1湯匙、紹興酒 2茶匙、花椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb; J( n" S! }, t- r5 B( ?: @
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 u8 g8 B! \ L7 X% c
辣豆瓣醬 2茶匙、醬油 1湯匙、糖 1茶匙、清雞湯 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, T, A% E2 u8 d9 r& v
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* x! a8 U- E5 J9 k* l0 B- Dtvb now,tvbnow,bttvb做法4 v: f# y* L W4 w
1.開大火煲滾水，放入烏冬煮 3分鐘，盛起瀝乾。5.39.217.76% A( U/ D2 K: a% G e5 W6 @
9 K3 [6 J/ O: O( J! y" y' D1 h2.開中火燒熱鑊，下油爆香免治豬肉，加入蒜茸略炒，灒入紹興酒炒勻後下辣豆瓣醬、醬油、糖、清雞湯煮至沸騰，盛起待凉。公仔箱論壇0 a; r$ t6 M8 O ?3 G2 D
* D4 s( r4 T$ ]3.肉醬淋在烏冬面，灑上葱花、花椒粉即可。5 v7 u$ Q2 S0 w0 ]$ D
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5 u8 O, N9 r- X `5 c- r1 y公仔箱論壇貼士( R3 s8 r' x' V& x' W& `
煮醬汁時先炒香豬肉才加蒜茸，蒜茸就會既有香味，亦不易炒燶。
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發表於 2011-8-10 06:14 AM
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