材料4 a; j+ k+ ]2 w M9 V* u( f
烏冬麪 1包、免治豬肉 100克、葱花/蒜茸各 1湯匙、紹興酒 2茶匙、花椒粉適量
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調味料
$ x8 e; H( R; X8 e8 z$ A公仔箱論壇辣豆瓣醬 2茶匙、醬油 1湯匙、糖 1茶匙、清雞湯 2湯匙
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做法
& `% {) w, B* b; J1.開大火煲滾水，放入烏冬煮 3分鐘，盛起瀝乾。
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! C* F( p: Q( a5.39.217.762.開中火燒熱鑊，下油爆香免治豬肉，加入蒜茸略炒，灒入紹興酒炒勻後下辣豆瓣醬、醬油、糖、清雞湯煮至沸騰，盛起待凉。
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# X2 f: a' j' C, w% {3.肉醬淋在烏冬面，灑上葱花、花椒粉即可。
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! v- ~4 w, @+ g- B- ? d5 x貼士
5 L& c' S2 h. C. @5 q3 {# l( V煮醬汁時先炒香豬肉才加蒜茸，蒜茸就會既有香味，亦不易炒燶。 公仔箱論壇% k+ S/ _& O7 J
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發表於 2011-8-10 06:14 AM
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