材料
% k8 P+ O" c8 i7 ]2 c# ?8 M布包豆腐（切 8塊） 1件、叉燒（切厚片）/小棠菜各 150克、鮮蘑菇 3粒、火腿（切粒） 2片、雞蛋（打拂） 1隻、麪粉 112克
; A, R8 P4 a/ \5 {; N$ f公仔箱論壇
4 s5 O e3 Y6 H' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料tvb now,tvbnow,bttvb* X: Y: g9 q3 I, ^5 k3 I& y8 F
生抽 2 1/2湯匙、水 150毫升、鹽少許
2 y; X/ a4 T& ~0 u5.39.217.76
% i b/ Y) v' ]4 F$ ^5 b調味料公仔箱論壇- I* Z+ }1 S$ b
花奶 2湯匙、雞湯 300毫升、鹽/糖各半茶匙、生粉水適量
3 @. V4 R4 S9 x) t2 d
0 m# [* j& ^' b; g
% i; ]" R4 A; J4 | R+ `5.39.217.76做法
# j# @3 K0 O! N& t" Y5 J" I1.將醃料混合，放入豆腐浸半小時，瀝乾後沾上麪粉，蘸上蛋液。
. _' @9 Z) V( \- z7 f5 l" B9 f
' S1 K7 A6 J; L% n0 O3 W9 U6 {2.開中火燒熱鑊落油，放入豆腐煎至金黃色，盛起備用。公仔箱論壇0 ?2 M( U9 j. E, s" F" W
公仔箱論壇* C6 h( T+ w' N/ E/ A
3.蘑菇、小棠菜汆水，蘑菇盛起備用，小棠菜鋪在碟上。
7 g$ {3 I& k/ Q6 Y G1 u9 mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- S: e- m; k- |% P
4.開大火燒熱鑊，煮滾雞湯，加蘑菇、鹽、糖、豆腐、花奶、火腿、叉燒，蓋上蓋轉細火燜 3分鐘，加入生粉水埋芡即可。
( |1 x$ m1 b7 K& p: y& B+ y: [0 r/ p6 ]5 v3 w7 r5 R3 V
, }. x4 J& j' G- Q0 `4 j) M5.39.217.76貼士4 g8 y4 U1 ~/ f: W( V
豆腐用生抽浸過，加上叉燒已有鹹味，所以烹調時不用放太多鹽。5.39.217.768 Q2 _4 u5 Z7 g& E' z4 r- B5 X) s
|
發表於 2011-8-9 06:15 AM
| 