材料公仔箱論壇) M' M1 }- V8 |; t, K# o% B) q
布包豆腐（切 8塊） 1件、叉燒（切厚片）/小棠菜各 150克、鮮蘑菇 3粒、火腿（切粒） 2片、雞蛋（打拂） 1隻、麪粉 112克
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2 h+ }% e- ~! p2 ]; w醃料
: T5 T8 v: W x/ U8 L1 Z. r8 M Rtvb now,tvbnow,bttvb生抽 2 1/2湯匙、水 150毫升、鹽少許
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調味料
. c8 ?& f; \7 k花奶 2湯匙、雞湯 300毫升、鹽/糖各半茶匙、生粉水適量公仔箱論壇6 |9 D# b0 |% h" w" l8 C9 C, ?$ f
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C8 F- f6 A0 `% G做法5.39.217.764 m! t4 y& f5 G) R2 _) U
1.將醃料混合，放入豆腐浸半小時，瀝乾後沾上麪粉，蘸上蛋液。5.39.217.763 J: C2 h% ~; S( \" C$ O
2 L% N+ I. W: e2 t# Z/ \( ]公仔箱論壇2.開中火燒熱鑊落油，放入豆腐煎至金黃色，盛起備用。
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+ Q9 D9 S; A0 @; B* f* j( c" _/ Z3.蘑菇、小棠菜汆水，蘑菇盛起備用，小棠菜鋪在碟上。
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4.開大火燒熱鑊，煮滾雞湯，加蘑菇、鹽、糖、豆腐、花奶、火腿、叉燒，蓋上蓋轉細火燜 3分鐘，加入生粉水埋芡即可。 5.39.217.761 y/ M6 K x) ~9 \) B
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貼士
+ q3 W7 r5 V& V9 ?; Xtvb now,tvbnow,bttvb豆腐用生抽浸過，加上叉燒已有鹹味，所以烹調時不用放太多鹽。
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發表於 2011-8-9 06:15 AM
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