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布包豆腐（切 8塊） 1件、叉燒（切厚片）/小棠菜各 150克、鮮蘑菇 3粒、火腿（切粒） 2片、雞蛋（打拂） 1隻、麪粉 112克 d! H! a0 q7 x1 t
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醃料
: O; O7 h5 N( N生抽 2 1/2湯匙、水 150毫升、鹽少許
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb. e+ C0 X/ J5 G8 ?" \9 C
花奶 2湯匙、雞湯 300毫升、鹽/糖各半茶匙、生粉水適量公仔箱論壇0 r1 u1 d! |, ` g$ z$ X
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 O5 o4 h' v0 Q
1.將醃料混合，放入豆腐浸半小時，瀝乾後沾上麪粉，蘸上蛋液。5.39.217.76% s% n+ `- f |/ _3 Z S8 `
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2.開中火燒熱鑊落油，放入豆腐煎至金黃色，盛起備用。
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7 t$ z: k+ ]3 A. Utvb now,tvbnow,bttvb3.蘑菇、小棠菜汆水，蘑菇盛起備用，小棠菜鋪在碟上。
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" z/ K, w* N# p4.開大火燒熱鑊，煮滾雞湯，加蘑菇、鹽、糖、豆腐、花奶、火腿、叉燒，蓋上蓋轉細火燜 3分鐘，加入生粉水埋芡即可。
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豆腐用生抽浸過，加上叉燒已有鹹味，所以烹調時不用放太多鹽。
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發表於 2011-8-9 06:15 AM
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