材料
8 q4 b9 L' \% s. W叉燒（切粒） 150克、白飯 300克、雞蛋（拂勻） 1隻、葱花 1湯匙、荷葉 2塊、雞粉/水/鹽/糖各少許
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汁料公仔箱論壇5 O1 P( c4 ?4 G+ @4 m4 m
鮑魚汁 76毫升、生粉水適量、雞湯 3湯匙
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做法
2 d. [4 ^/ }0 W7 m) k1 v0 \! ?公仔箱論壇1.煲滾水落油，放入荷葉灼至軟身，瀝乾備用。
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. {& S6 \* g0 ~3 U' T- G' m: O5.39.217.762.開中火燒熱鑊落油，先爆香葱花，盛起備用。- _- T! c& f I
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3.原鑊加油，倒入蛋、白飯炒 5分鐘，加雞粉、鹽、糖、叉燒、葱花、水，轉大火炒勻盛起備用。) T3 g) p; f$ ~* z. B. a- H5 C
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4.將鮑魚汁、雞湯、生粉水混合，以小火煮成汁料。 x9 A& q i# T) A
$ W* h% T( T2 M$ U& q- C5.碟上鋪上荷葉，放入炒飯，淋上汁料後，包好，將整個荷葉包反轉，以大火隔水蒸 15分鐘，上碟時再將荷葉包反轉開洞即可。 # N* Y. K" t2 e( O+ j0 B! O
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發表於 2011-8-9 06:14 AM
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