材 料 : 10 隻蛋白
/ l* h9 U0 v8 p, _9 c5 J. {( O/ n 1 個蛋黃/ i/ X- c, f8 e* K* R) g) j
2 粒瑤柱
7 ^4 q" [1 X% q e( H; n/ H) G# x& { 1/2 罐罐頭蟹肉
4 Q- k* I+ j8 ]9 u% w* ~ 油適量公仔箱論壇 i! t. u: `' U0 n0 B
+ k5 A2 Q: X& {tvb now,tvbnow,bttvb調味料 : 2 湯匙水
6 O, s# b& j8 ^0 E U1 N" ]5.39.217.76 1 茶匙糖公仔箱論壇- V0 y9 n2 [) O# o* K" u- e/ ]5 H
1 茶匙鹽
- X5 t+ n( h- L' R* T' gtvb now,tvbnow,bttvb 1 茶匙紹酒5.39.217.76" l' P8 p/ B# w7 ~) ~4 l* L$ j: U
1 茶匙粟粉
+ u' C# d8 J G- E8 R7 E, f5.39.217.765.39.217.76! F+ |6 m5 c8 W6 R1 U6 n0 ]2 f
做 法 : (1) 將蟹肉撕成幼絲，以少許鹽，粟粉及胡椒粉略tvb now,tvbnow,bttvb( Y5 b* Z& H& v) W/ ?% {
醃。公仔箱論壇6 g2 w, K6 N+ O4 f, g; J H7 U
(2) 瑤柱浸軟，撕成幼絲，用三湯匙水，隔水蒸十公仔箱論壇' G! i0 @6 s% I; \" [! ]
分鐘。
# ?( J( ?6 y: j7 c; F1 y2 m( e8 ~0 X (3) 蛋白略打，加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻。
8 z$ Q2 ~/ [9 J0 ?+ h( |公仔箱論壇 (4) 燒紅鑊，加入半杯油，盪勻鑊邊燒熱油，熄火，/ |8 y& x2 z8 o0 ~8 Q
再開火將蛋白推熱至轉白，盛起隔油。
T* v9 v, I5 j- t/ c5.39.217.76 (5) 將調味料倒入鑊，再放回隔油蛋白，兜勻上碟，
0 x1 O# }* @. u1 d/ n5.39.217.76 將蛋黃放於蛋白中央，食時灑上薑汁醋或鎮江醋，tvb now,tvbnow,bttvb/ U# N9 [ g9 u8 x3 `, L4 F
然後攪勻蛋黃便成。 |
發表於 2007-9-25 02:02 PM
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發表於 2007-9-27 10:43 AM
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發表於 2007-9-29 10:53 AM
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