材 料 : 10 隻蛋白
: q0 N9 C6 n; U6 c- N. x5.39.217.76 1 個蛋黃
9 l }0 Q/ T0 o: L 2 粒瑤柱
' _1 R- @0 v( o# D: ?! N8 |tvb now,tvbnow,bttvb 1/2 罐罐頭蟹肉公仔箱論壇* s% o6 A2 I2 w/ M7 ^
油適量
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/ ]0 y: E7 `2 _" _! b' A2 ~9 l5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 : 2 湯匙水公仔箱論壇' v! k) }9 B6 {
1 茶匙糖
. R' E1 @/ m$ T4 Ttvb now,tvbnow,bttvb 1 茶匙鹽
M. z ?9 L5 L5 h2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 茶匙紹酒
1 o: w" R" ~5 w+ p* r4 e( X公仔箱論壇 1 茶匙粟粉tvb now,tvbnow,bttvb" f4 V Y W7 G1 F* k; f# p! K
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做 法 : (1) 將蟹肉撕成幼絲，以少許鹽，粟粉及胡椒粉略
1 E' E6 e9 z7 t: o8 m' e 醃。
1 G* P5 i: R6 ?4 o& N" P% V7 ^5.39.217.76 (2) 瑤柱浸軟，撕成幼絲，用三湯匙水，隔水蒸十tvb now,tvbnow,bttvb' u! F" w/ N# u8 Y0 @. c7 M
分鐘。( z3 _+ P7 v6 Y0 ~7 v; z9 m1 f: r
(3) 蛋白略打，加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻。
1 \0 ]. z( {/ k( m% u8 Htvb now,tvbnow,bttvb (4) 燒紅鑊，加入半杯油，盪勻鑊邊燒熱油，熄火，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j6 {4 t6 @7 \7 u
再開火將蛋白推熱至轉白，盛起隔油。公仔箱論壇0 m: U5 g* \" [4 B& j& V( R
(5) 將調味料倒入鑊，再放回隔油蛋白，兜勻上碟，
2 t1 v C- J/ G, ?$ u( b6 ~& g 將蛋黃放於蛋白中央，食時灑上薑汁醋或鎮江醋，6 K# T4 A- F& Z j7 E) M
然後攪勻蛋黃便成。 |
發表於 2007-9-25 02:02 PM
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發表於 2007-9-27 10:43 AM
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發表於 2007-9-29 10:53 AM
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