材 料 : 10 隻蛋白5.39.217.764 n+ |. P5 n8 a A4 A$ {% J! h4 ^4 h
1 個蛋黃
5 I0 i) \0 D0 {( k2 ]6 i公仔箱論壇 2 粒瑤柱5.39.217.76" X e9 a6 \+ A8 i
1/2 罐罐頭蟹肉
8 a+ v( q/ ]9 s, ^; @: W9 x: {7 ltvb now,tvbnow,bttvb 油適量公仔箱論壇, K; a1 c! Q* C5 |( X. j7 g5 {! ^
# {% n; B4 G- C# e$ ?7 D& M% ~ a1 Ytvb now,tvbnow,bttvb調味料 : 2 湯匙水
u0 y1 W& j$ d) H( B' j4 c 1 茶匙糖公仔箱論壇$ ~3 h9 T6 u. ]) Z3 j2 O, l3 ?- a
1 茶匙鹽公仔箱論壇6 C2 w1 {) j- w& y
1 茶匙紹酒
: @' W6 ~7 w+ ~6 O, g7 u公仔箱論壇 1 茶匙粟粉
8 P$ R8 x2 ?# D3 }" S7 k! f5.39.217.76公仔箱論壇& Y; U, x6 H/ r+ N
做 法 : (1) 將蟹肉撕成幼絲，以少許鹽，粟粉及胡椒粉略, k' z. N/ H+ y' I
醃。5.39.217.766 X5 [7 \: ?/ ?' Q( J h
(2) 瑤柱浸軟，撕成幼絲，用三湯匙水，隔水蒸十" u) B1 g. H" E5 V3 |, V
分鐘。
% ^1 W+ Z! l/ G/ t! Y- r2 |tvb now,tvbnow,bttvb (3) 蛋白略打，加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻。
6 i+ |6 y6 ^: F8 K+ p4 _; ^tvb now,tvbnow,bttvb (4) 燒紅鑊，加入半杯油，盪勻鑊邊燒熱油，熄火，+ d2 u% R; i! s, ^; ?/ _
再開火將蛋白推熱至轉白，盛起隔油。" e" W5 g1 b' K T
(5) 將調味料倒入鑊，再放回隔油蛋白，兜勻上碟，
7 ~0 S v7 f9 Q! D' ]( _tvb now,tvbnow,bttvb 將蛋黃放於蛋白中央，食時灑上薑汁醋或鎮江醋，
* u& {& c& P5 _0 P- d公仔箱論壇 然後攪勻蛋黃便成。 |
發表於 2007-9-25 02:02 PM
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發表於 2007-9-27 10:43 AM
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發表於 2007-9-29 10:53 AM
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