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[中式食譜] 板栗燒雞 [轉貼]

原料: 帶骨雞肉750克,板栗肉150克,紹酒約1湯匙,醬油l湯匙,上湯6杯,生粉、胡椒粉、香油各適量公仔箱論壇* w! h3 M# m9 ~/ I
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+ B1 s6 v2 L8 G0 ^7 q7 s7 I9 z- gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      將淨雞剔除粗骨,剁成長、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗淨濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長、寬l厘米的薄片。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I8 Q! v* I% E. D& T1 X; G

  i- b. {3 V- @' \tvb now,tvbnow,bttvb  燒熱油鍋,燒至六成熟,故入板栗肉炸成金黃色,倒入漏勺濾油。
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1 K5 C6 z; c4 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  再燒熱油鍋,至八成熟,下雞塊煸炒,至水干,下紹酒,再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
5 A0 V2 r/ R0 X% o9 N, i公仔箱論壇
- k8 W* V4 {$ O. ytvb now,tvbnow,bttvb  取瓦缽1只,用竹箅子墊底,將炒鍋裡的雞塊連湯一齊倒入,放小火上煨至八成爛時,加入炸過的板栗肉,繼續煨至軟爛,再倒入炒鍋,放入味精、蔥段,灑上胡椒粉,煮滾,用生粉水勾芡,淋入香油即可。
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