意大利餐廳開個沒完沒了，有全世界最高的，有紐約名廚開設的，有充滿藝術味的，還可有甚麼新點子？中環一間新開的話題店Linguini Fini，乾脆大膽來一招「融入家中」：用本地的臭草、欖角、鹹鴨蛋黃，每天鮮製意大利幼扁麵Linguini，以新鮮感、親切感、本土味打動味蕾。
7 p+ ] g) \3 m* Q, T
5 c9 `9 d' g( Q; Z9 Z1 H5.39.217.76臭草做意粉
8 D! f n( N7 P5.39.217.76說Linguini Fini好有性格，絕不為過。首先，它不設訂座，等位更要齊人才能入座，但欣賞餐廳的執着，有心人嘗美食，最好親身來等位。有甚麼美食？顧名思義，Linguini是也。Linguini（意大利文）與Linguine相通，原本意思是小舌頭，也指幼身扁麵，而Fini則代表優質，潛台詞是這裏賣優質意粉！翻翻餐牌，香港橄欖銀魚醬、臭草配山羊奶芝士醬，意粉口味好出位！統統都是意籍行政總廚Vinny Lauria的創新搞作！他一向擁戴本土食材，喜歡將本土氣息融入家鄉意粉中，煲綠豆沙必備的臭草、蒸餸的欖角和鹹鴨蛋黃，都用來做意粉，做出來綠色、黑色的，無論味道和顏色都像真過癮！
. O5 V9 [" h2 A; ~) v! D0 W3 U6 Y5.39.217.76公仔箱論壇, [' F+ y- }# A$ l! |( Z
環保有機食材5 C5 n1 b+ E8 ~ t: e/ _5 K# I
當然，搞鬼得來，大廚也重視質素，意粉每天鮮製兩次，除了Linguini，還有Fazzoletti、Chitarra、Fettuccine及Ravioli等10多款，統統用外國有機雞蛋、意大利頂級00麵粉和小麥粉炮製，按性質決定機製還是手製，富蛋香又夠韌度，質素超班。其他食材也是一級貨，蔬果肉類非天然或有機不用；豬肉用本土豬農華記天然放牧的英國名種Bath豬，食落有豬的甜香，軟滑多汁；豬腩、豬頭、豬臀、烤豬髀，統統都吃得到。
* C0 Q# x9 v: ]! Q) u0 n
: F# [, |+ O9 L0 H5.39.217.76如此一家「本土意味」的餐廳，有新意吧？! g. ~1 p* b- k& y6 R! _' U
7 F+ R0 x5 E" S& a2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。試食報告% Y, d5 D, D& J+ E* X
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb/ L8 d" A/ Q: B# B) h
好味指數：★★★★5.39.217.760 W7 P! ~( h/ E0 Y' R) {0 |4 T
必食推介：意式慢烤豬髀及豬腩肉配辣椒芥辣醬、香港「臭草」配山羊奶芝士醬Linguini Fini
. R7 C9 o& B/ i人均消費：$220 |
發表於 2011-8-8 08:58 AM
| 
發表於 2011-8-14 09:01 PM
|