材料
) W$ I8 A( P1 i" ^: xtvb now,tvbnow,bttvb白飯 500克、蝦米 30克、雞肉粒 80克、菜脯茸/瑤柱（蒸熟）各 20克、冬菇粒（蒸熟） 60克、雞蛋 2隻、鮮荷葉 1塊tvb now,tvbnow,bttvb p; V. z6 t. u. f
) o2 n+ i O' O: ~. N" w1 `, ?3 C* x公仔箱論壇調味料( [! l9 n# y- Q+ ?" r
蠔油/老抽各少許
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醃料
u. o# E; ?/ V2 p+ Y2 e4 Xtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙、粟粉少許公仔箱論壇 t) t4 ~ t3 U6 T& X: A3 a; C' P: l
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做法公仔箱論壇3 v$ v- p6 c M6 W
1.燒滾水，下鮮荷葉汆水，盛起放上有深度的碟中備用。5 y( O) {. ?5 b; e/ j. j' `7 d/ C
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2.雞肉下生抽、粟粉拌勻略醃。
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# h- R( i9 _# E/ ^7 p9 I' |5.39.217.763.開大火燒熱鑊下油，將雞肉炒熟盛起備用。
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, m; u) a3 }0 P% z ntvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，下雞蛋炒散，下蝦米、菜脯茸、瑤柱、冬菇粒、白飯炒香，下蠔油、老抽兜勻，雞肉回鑊炒勻。
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5.將炒飯放入荷葉中，包好，放入蒸籠以大火隔水蒸 20-30分鐘即可，取出剪開口即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q" Q/ v$ f: w0 }. h4 z0 y
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煲飯時可加幾滴油拌勻，用來炒飯會更爽身。
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發表於 2011-8-8 06:17 AM
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