材料公仔箱論壇' k6 M9 d( a* i# f
新鮮菠蘿肉（切塊） 300克、鮮雞肉（斬件） 400克、葱（切段） 2棵、紅椒（切片） 1隻、鹽/水各適量公仔箱論壇) f- b5 b, J m9 P
4 g5 Q* N/ q7 A8 p8 h4 _+ G公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb: \' V: Y/ P* q+ d
生抽 2湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 1湯匙公仔箱論壇& |4 X |3 ~+ M. y& I/ N+ ?
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- C& z1 d# b' |6 H7 R
1.水中加鹽拌勻，下菠蘿浸泡 3分鐘，瀝水備用。/ f7 o: U9 x0 `
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2.雞件下糖、生抽、粟粉拌勻，醃 15分鐘。7 s g$ n) H) B( q5 @# O- u: v
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3.開大火燒熱鑊下油，下雞件鑊煎至金黃，鋪上菠蘿肉，灒約 150毫升水，冚蓋焗 6分鐘至收乾水份。
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4.最後下葱段、紅椒快手兜勻即可。
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( }$ w/ s2 `, k+ M R# k公仔箱論壇新鮮菠蘿肉要用鹽水浸泡，煮時才可帶出鮮甜味。
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發表於 2011-8-8 06:16 AM
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