材料/ R" u7 R! Z j1 h/ T( j
新鮮菠蘿肉（切塊） 300克、鮮雞肉（斬件） 400克、葱（切段） 2棵、紅椒（切片） 1隻、鹽/水各適量5.39.217.760 P0 ?$ B; W9 j y
0 E R5 K. }/ g( a+ d0 o醃料
; i6 N( F% n) t6 b$ H3 h/ x5.39.217.76生抽 2湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 1湯匙
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: `: ~# g" L/ e. p( r2 a5.39.217.765.39.217.766 r0 G; k8 r# I- T, _3 J+ w
做法4 V. {- e8 E7 b3 v7 i
1.水中加鹽拌勻，下菠蘿浸泡 3分鐘，瀝水備用。
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3 U9 c; E/ ^/ l5 q( J: G, y2.雞件下糖、生抽、粟粉拌勻，醃 15分鐘。公仔箱論壇* @/ v6 Q' B* B l
, ^! p7 Z% K& E% }# m7 n4 H0 W5.39.217.763.開大火燒熱鑊下油，下雞件鑊煎至金黃，鋪上菠蘿肉，灒約 150毫升水，冚蓋焗 6分鐘至收乾水份。5.39.217.765 u8 M& K' H# y( k
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4.最後下葱段、紅椒快手兜勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 Q* F6 Z& n2 w5 s6 D' @/ y* x! n6 ]
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+ j* c& `, g' W7 U0 @* n貼士/ b9 }( e% m' e2 V
新鮮菠蘿肉要用鹽水浸泡，煮時才可帶出鮮甜味。公仔箱論壇& ]. y8 g+ c% x( u+ q
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發表於 2011-8-8 06:16 AM
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