材料5.39.217.76* r7 K% E, i# ?9 q) b2 B. u7 i
新鮮菠蘿肉（切塊） 300克、鮮雞肉（斬件） 400克、葱（切段） 2棵、紅椒（切片） 1隻、鹽/水各適量
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* |: j$ E! ^# h* ]公仔箱論壇醃料7 m) j3 `, `' `; l( s' M/ C
生抽 2湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb d" _2 s: B3 J# b- O
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做法* g& M5 a9 ?, w9 q& b
1.水中加鹽拌勻，下菠蘿浸泡 3分鐘，瀝水備用。
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Q* p8 [& P( I: Z2 B* ?" }9 u2.雞件下糖、生抽、粟粉拌勻，醃 15分鐘。0 q& f' I" r4 m7 @0 W
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3.開大火燒熱鑊下油，下雞件鑊煎至金黃，鋪上菠蘿肉，灒約 150毫升水，冚蓋焗 6分鐘至收乾水份。' j) m% |) i0 h( t
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4.最後下葱段、紅椒快手兜勻即可。
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: l/ g8 @* E7 w& T+ btvb now,tvbnow,bttvb貼士
( K4 T G' J7 g3 Wtvb now,tvbnow,bttvb新鮮菠蘿肉要用鹽水浸泡，煮時才可帶出鮮甜味。
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發表於 2011-8-8 06:16 AM
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