材料公仔箱論壇1 b. t' Q" u) B9 ~" P# e: d3 {# Z
鴨胸 400克、薑片 2片、葱段適量、水 200毫升
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k( w2 k2 g# p5 r' `8 n醃料$ I8 G0 Q! [3 ]0 t3 c
生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- l: w+ _) S4 F3 a6 Y2 v2 A
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汁料8 M# u/ T& Q" s' i0 b$ {. C; ~- |
梅膏醬 80克、茄汁 1湯匙、魚露少許5.39.217.769 b" h2 O7 @4 o: @
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做法& V) `+ ^! S6 g5 @) J
1.鴨胸加入薑、葱段、生抽、糖拌勻，再下粟粉拌勻醃 45分鐘。
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2.開中火燒熱鑊下油，放入鴨胸連醃料，將鴨胸煎封表面，灒一半水後，冚蓋焗 4分鐘，開蓋略反，再灒餘下的水，冚蓋焗多 5分鐘至熟，取出攤凉後切片上碟。
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% q- Z% f, u* F$ H, z" p3.將梅膏醬、茄汁、魚露倒入鑊中，以細火煮勻成汁料，淋上鴨胸面即成。
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發表於 2011-8-8 06:15 AM
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