材料tvb now,tvbnow,bttvb/ c) o- Q! h" F# s0 b
鴨胸 400克、薑片 2片、葱段適量、水 200毫升; U6 w0 L- L6 @- V4 d
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醃料: M2 H1 o% W' j+ s5 ?
生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 N7 Q. q) L5 F/ y7 p: Z( X
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汁料5.39.217.76/ @+ l& h8 a/ n# p8 E* Z, V, O- z' t
梅膏醬 80克、茄汁 1湯匙、魚露少許. p& S) @+ A: E0 H o
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1.鴨胸加入薑、葱段、生抽、糖拌勻，再下粟粉拌勻醃 45分鐘。' b2 {' a8 w* `9 Z" e% \
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2.開中火燒熱鑊下油，放入鴨胸連醃料，將鴨胸煎封表面，灒一半水後，冚蓋焗 4分鐘，開蓋略反，再灒餘下的水，冚蓋焗多 5分鐘至熟，取出攤凉後切片上碟。
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2 F- z" L, K) r+ l; z5.39.217.763.將梅膏醬、茄汁、魚露倒入鑊中，以細火煮勻成汁料，淋上鴨胸面即成。
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發表於 2011-8-8 06:15 AM
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