材料5.39.217.769 G5 r6 ?3 f: f. v( z% W0 r8 ^8 j( P
鴨胸 400克、薑片 2片、葱段適量、水 200毫升* s* @. x [- q
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醃料
* S8 K" F% _ Q% g, D( H生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 2湯匙
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6 I! g& x6 F. O( W: Q5 Y汁料5.39.217.76+ S- T0 w5 h- X- k: |1 t* u
梅膏醬 80克、茄汁 1湯匙、魚露少許
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做法5.39.217.76% L* W" l( w* M2 f5 E
1.鴨胸加入薑、葱段、生抽、糖拌勻，再下粟粉拌勻醃 45分鐘。
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2.開中火燒熱鑊下油，放入鴨胸連醃料，將鴨胸煎封表面，灒一半水後，冚蓋焗 4分鐘，開蓋略反，再灒餘下的水，冚蓋焗多 5分鐘至熟，取出攤凉後切片上碟。
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2 l) P, |/ k4 e/ u6 R公仔箱論壇3.將梅膏醬、茄汁、魚露倒入鑊中，以細火煮勻成汁料，淋上鴨胸面即成。
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發表於 2011-8-8 06:15 AM
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