蔬菜中所含的諸多維生素都發現與防癌有關，例如綠色蔬菜中富含的維生素C可抑制致癌
+ X$ l2 {" B. n. m5.39.217.76物質亞硝胺的合成，胡蘿蔔素是維生素 A的前體，維生素 A是維護上皮細胞正常分化，防
) V% D% o2 z) Q. \" Z5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。止惡變的重要成分。維生素 E及維生素 B的大家族對維持機體的免疫功能和脢的代謝也發tvb now,tvbnow,bttvb: z) ^) n! g. y; ]9 ~
揮重要作用。
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抗癌蔬菜的分類可有以下幾種：
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1 @$ Y: m2 S$ d$ W1.十字花科植物：這類蔬菜多以其莖、葉食用，如大白菜、小白菜、捲心菜、花菜、油菜公仔箱論壇' P3 j9 ^7 z: Y6 X: _
等。這類菜含類衍生物，可誘導多種脢的活性，起到抗癌作用，並且多含微量元素鉬和鋅
h4 Q5 o& | [) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。。中醫認為性味多偏涼，清熱解毒作用明顯。公仔箱論壇+ _7 _9 M! u: T H9 o e
: \* I9 G/ ^9 Z: t! ]; n) C5.39.217.762.根莖類蔬菜：如胡蘿卜、蘿蔔、竹筍、紅薯等，有些也屬於十字花科植物，但以地下根
5 o) ^0 y6 F5 ]1 w" v! Btvb now,tvbnow,bttvb莖部分食用，多含糊蘿蔔素等，用以防癌。含纖維多，中醫稱有利膈寬腸、降逆理氣功效5.39.217.76, Z; r! w9 |/ w# c3 e0 X
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3 w9 O/ B9 w/ Z2 n6 Z oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.海藻類植物：如海帶、紫菜、昆布等食品。從中可提取多糖類物質，提高免疫功能以防5.39.217.76% \ q3 A6 B/ c6 N$ u
癌，並且含碘量高，維持甲狀腺正常功能。中醫認為性味多屬鹹寒，具有軟堅散結，消癭
' P! r4 x! k0 S破積功能。tvb now,tvbnow,bttvb* ` t% T v! w# r
, w/ q. Q3 f1 x* u2 Y公仔箱論壇4.食用菌類：如香菇、草菇、金針菇等以及黑木耳、銀耳等，富含多糖類及核糖核酸，促
5 g6 w) b! _# X2 P+ }2 ytvb now,tvbnow,bttvb進細胞免疫和干擾素的生成。中醫認為多性平、味甘，有補氣、化痰作用，常是扶正與祛! k5 G8 p7 u2 n+ A5 F
邪兼而有之。(中華醫學網) |
發表於 2011-8-6 06:23 AM
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