蔬菜中所含的諸多維生素都發現與防癌有關，例如綠色蔬菜中富含的維生素C可抑制致癌公仔箱論壇; b" g' |8 a3 G- z
物質亞硝胺的合成，胡蘿蔔素是維生素 A的前體，維生素 A是維護上皮細胞正常分化，防
* k N" F# n. ?: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。止惡變的重要成分。維生素 E及維生素 B的大家族對維持機體的免疫功能和脢的代謝也發5.39.217.76) d+ w/ o& A8 q. X
揮重要作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P x& i- H8 h
$ f' t5 E, o) t3 stvb now,tvbnow,bttvb抗癌蔬菜的分類可有以下幾種：
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1.十字花科植物：這類蔬菜多以其莖、葉食用，如大白菜、小白菜、捲心菜、花菜、油菜
n* c+ D! ~$ y, m! Y7 M等。這類菜含類衍生物，可誘導多種脢的活性，起到抗癌作用，並且多含微量元素鉬和鋅
' |5 a" @1 P+ P: P8 D5.39.217.76。中醫認為性味多偏涼，清熱解毒作用明顯。3 {5 V" G& F( Q* F/ g! ?
' A! L4 i6 _5 L' T l0 b* g0 n5.39.217.762.根莖類蔬菜：如胡蘿卜、蘿蔔、竹筍、紅薯等，有些也屬於十字花科植物，但以地下根
6 q' v3 E! Y- V* R/ X" }- [3 O5.39.217.76莖部分食用，多含糊蘿蔔素等，用以防癌。含纖維多，中醫稱有利膈寬腸、降逆理氣功效: n5 W1 j: v: s( n
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3.海藻類植物：如海帶、紫菜、昆布等食品。從中可提取多糖類物質，提高免疫功能以防
7 Y+ W) k e# gtvb now,tvbnow,bttvb癌，並且含碘量高，維持甲狀腺正常功能。中醫認為性味多屬鹹寒，具有軟堅散結，消癭tvb now,tvbnow,bttvb" A t, P6 f3 E+ h
破積功能。. W9 i6 {8 d- L2 F# \/ \
) d- r# B" [& e7 a公仔箱論壇4.食用菌類：如香菇、草菇、金針菇等以及黑木耳、銀耳等，富含多糖類及核糖核酸，促tvb now,tvbnow,bttvb9 Z& V! q7 i, u' K& l8 B+ x
進細胞免疫和干擾素的生成。中醫認為多性平、味甘，有補氣、化痰作用，常是扶正與祛
! }9 G2 P: P1 j- q+ B, j8 Etvb now,tvbnow,bttvb邪兼而有之。(中華醫學網) |
發表於 2011-8-6 06:23 AM
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