蔬菜中所含的諸多維生素都發現與防癌有關，例如綠色蔬菜中富含的維生素C可抑制致癌
) |1 D% {8 {$ U8 a2 i* P! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。物質亞硝胺的合成，胡蘿蔔素是維生素 A的前體，維生素 A是維護上皮細胞正常分化，防
" l6 p. v8 p. G) Otvb now,tvbnow,bttvb止惡變的重要成分。維生素 E及維生素 B的大家族對維持機體的免疫功能和脢的代謝也發tvb now,tvbnow,bttvb: D. p1 N/ r2 p k
揮重要作用。5.39.217.76# [( f" F; u. A5 y7 `
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抗癌蔬菜的分類可有以下幾種：
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' h$ E0 u: Q# L7 `4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.十字花科植物：這類蔬菜多以其莖、葉食用，如大白菜、小白菜、捲心菜、花菜、油菜
- j% B7 p; i0 q1 Z9 g* O( _公仔箱論壇等。這類菜含類衍生物，可誘導多種脢的活性，起到抗癌作用，並且多含微量元素鉬和鋅
: S& Q0 Z7 O9 o0 P0 V公仔箱論壇。中醫認為性味多偏涼，清熱解毒作用明顯。5.39.217.76+ P- r! Q4 F6 j7 T, N* d2 k0 u) }
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2.根莖類蔬菜：如胡蘿卜、蘿蔔、竹筍、紅薯等，有些也屬於十字花科植物，但以地下根
- M4 c) d' |$ o: A Z公仔箱論壇莖部分食用，多含糊蘿蔔素等，用以防癌。含纖維多，中醫稱有利膈寬腸、降逆理氣功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L! Q' j8 _: E$ K! C
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" S6 _- c, W( _4 e! Q* T Ytvb now,tvbnow,bttvb3.海藻類植物：如海帶、紫菜、昆布等食品。從中可提取多糖類物質，提高免疫功能以防
* |( N, p) B8 h j D: G5.39.217.76癌，並且含碘量高，維持甲狀腺正常功能。中醫認為性味多屬鹹寒，具有軟堅散結，消癭公仔箱論壇 d9 U( a7 |0 c& a$ @% V
破積功能。
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* ~- l, u: T7 N' M& g+ q4.食用菌類：如香菇、草菇、金針菇等以及黑木耳、銀耳等，富含多糖類及核糖核酸，促& P: w9 S# d7 E; p# W% H
進細胞免疫和干擾素的生成。中醫認為多性平、味甘，有補氣、化痰作用，常是扶正與祛
8 A. X: G k* {* C& s+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。邪兼而有之。(中華醫學網) |
發表於 2011-8-6 06:23 AM
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