材料
$ ]8 k R0 Z: A& ^% H- y南杏 50克2 `( C- S- w# L8 M# Y6 Z
北杏 5克0 |+ Z! n C, ?1 g$ I8 X/ m/ M
魚膠片 2.5克
- g6 }# Y1 e( U, |& ltvb now,tvbnow,bttvb大菜粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& h' y4 B7 J9 r6 T! _
水 300毫升
- l: H% e- a9 E8 x2 f冰糖糖水材料
0 w. A9 w4 r; e) O& m! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 50克5.39.217.76* J- ?0 l5 h. z. c+ R; T6 ^
水 50毫升
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冰糖雪耳爽
2 |% i+ C2 Z, O- E% f0 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料
I" q8 ?& n7 g6 N! ^: s5.39.217.76雪耳 1小球5.39.217.76. H; I7 f+ q, b
杞子 少許
# y( ]" R# r* {$ h1 a5.39.217.76魚膠片 2.5克
7 J/ _9 }; y" b5 M" i大菜粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" h! n7 Y" {2 u5 k
水 350毫升
: E! h* H; h/ U/ v5.39.217.76其他材料
! ~7 U7 A$ f6 d) W4 e! x dtvb now,tvbnow,bttvb新鮮無花果 1個
T3 P( N1 S7 l; Ktvb now,tvbnow,bttvb紅莓 3粒公仔箱論壇7 n, C% v0 r- ^7 L6 F0 I3 V8 o
食用金箔 少許
6 F/ s' u4 n+ v2 f. R' n, e5.39.217.76
0 M5 H; A+ B+ {8 w gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- _$ H# G1 i m" Z公仔箱論壇Shadow 小貼士：
1 b8 h6 E# \+ p5.39.217.76１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
0 B: E& T0 J+ m2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L) S3 _" Y+ V& u' M
２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
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３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
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' g, N6 j6 G% X0 f8 l2 V9 B公仔箱論壇
% u: T! |! V* G6 u( Ttvb now,tvbnow,bttvbCheck List：
8 W2 {) K1 _8 n１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。4 r; D3 O/ ^" P4 C
4 L2 ]) o3 g/ z" Z: u* Ytvb now,tvbnow,bttvb２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。% w% ~5 h* J% c+ m s7 v% ]
0 ]( x2 x5 _8 ~' N* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T- e+ j- F! Q0 N6 D8 |
$ j$ F4 u( t; R4 ASteps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。5.39.217.769 o" R. u' _% q
1 Y0 }# g$ h1 f2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。5.39.217.765 W Y+ p* N: O/ ^
# r: c& `2 X1 g5 ~' D2 D7 Otvb now,tvbnow,bttvb3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。5.39.217.76! [# ~. @ \' q/ v8 ?
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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+ p9 s7 g: ?2 ^- i* w0 F# n公仔箱論壇5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。5.39.217.763 p7 S( A/ A7 v" @
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \0 L: E) C- q- [
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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