材料
; V/ P- a; l: htvb now,tvbnow,bttvb南杏 50克9 {* A. p k8 @
北杏 5克; v2 c2 H, A5 ?0 O
魚膠片 2.5克
, [" a+ j3 g5 {! Z* e0 z大菜粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& `( M. _/ B1 t9 ]
水 300毫升
' U) |; h+ ^" A( g! I" S# {公仔箱論壇冰糖糖水材料
: z; r! V( }, ~5.39.217.76冰糖 50克
! T3 L! D) A( Q, B9 M水 50毫升
* s I8 K% H5 D4 L; d+ M& l公仔箱論壇公仔箱論壇5 k4 I' g; Q& i$ V; m4 c
冰糖雪耳爽
, t4 B. z! N+ S' l% F+ F7 F材料5.39.217.768 ?" X! x9 Z7 {; }# b) }
雪耳 1小球
9 Z3 k T* B- H6 Z8 P杞子 少許
% k! H2 Y4 A0 k$ B魚膠片 2.5克
* ~: P {& i( Z大菜粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T; O8 B! ~4 p
水 350毫升5.39.217.769 N! l H( V* h l8 N% Y
其他材料5.39.217.76 }& q) p8 v* A r! u
新鮮無花果 1個
; \" e) a' O; o" R紅莓 3粒公仔箱論壇. Z3 F3 d' w- v" V& R0 T
食用金箔 少許
6 Y; U5 \. y% h7 D$ R7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* q; K A7 H6 _& utvb now,tvbnow,bttvb
# Q. n; l3 e( u* H3 X5 _6 l) C公仔箱論壇Shadow 小貼士：
* t# P& X# V. R; T4 }! J$ `7 W１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
+ u) |8 A" p, K公仔箱論壇 `6 Z9 W/ ? n- G$ e) m
２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
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3 i! c! }0 F1 }- C5.39.217.76３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
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Check List：
' E6 _5 B+ I; |/ G$ b! K, c) ]) xtvb now,tvbnow,bttvb１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
7 d5 E! a# d% r" [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L4 O' {* f9 ]' [6 O
２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
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３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。5.39.217.76# j) B' X+ E1 z& b+ i3 s3 v' N; y
% v' c: S" s; c S- Wtvb now,tvbnow,bttvbSteps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S m" i, {; y7 w4 ?# u
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2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
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D4 y9 {# ~' @: d9 E: U, btvb now,tvbnow,bttvb3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。2 l8 F( A. a& ?# I! G
* @# f' L5 i% O0 U- t4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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0 L1 N& Q- c" S/ W4 Itvb now,tvbnow,bttvb5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。5 w2 l8 g% O6 `$ ~- S
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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" ^0 N- r$ r9 `! v8 G5.39.217.767. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。& F( t2 L/ V! i( _! K B
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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