材料
. G$ L5 s4 f+ T2 h" L8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南杏 50克: |( P1 F) C4 l
北杏 5克公仔箱論壇 U" M4 ~! ]# F+ h& a& |. n
魚膠片 2.5克公仔箱論壇% C1 j2 H# i0 Q0 O8 b
大菜粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 A# f2 G9 e e! S) Y9 z
水 300毫升7 ^ {1 S4 T6 T+ D2 R) _
冰糖糖水材料
. `& Y0 C) E0 A: q" N+ A冰糖 50克
# ]! D2 `1 j% n4 G4 ?; t7 z水 50毫升
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冰糖雪耳爽tvb now,tvbnow,bttvb0 Q" @) [) v. j) V. u
材料
# Z! `1 M7 @3 n公仔箱論壇雪耳 1小球5.39.217.76$ n2 H1 @* A& v0 A; M
杞子 少許% c" O" Z( r) M% s1 W3 ?6 a8 o/ `! Y0 M
魚膠片 2.5克
$ U# }& `# `- ~( q4 o) I公仔箱論壇大菜粉 1茶匙) B( ]0 |3 |( U9 T& s" h: p3 i
水 350毫升
, @) E* j' F. |6 a公仔箱論壇其他材料
( z& e2 V) J2 O* c0 T' s! g& R+ |5.39.217.76新鮮無花果 1個
5 X% e" F9 y |- H5.39.217.76紅莓 3粒tvb now,tvbnow,bttvb* }* ^% V! d6 X6 w& u7 ^! |1 i2 _8 N
食用金箔 少許! }9 U% _+ n. |, d& }! n
5.39.217.76; x( e8 \" |' X7 L! l
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Shadow 小貼士：
# y& p% p3 w: j0 g9 G' {* ? J１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。tvb now,tvbnow,bttvb2 e. t0 o# G E/ S
, }4 x) R4 K4 G# E* t( U- `0 ]２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
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３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
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+ r& [5 Z2 S% d) ~Check List：9 K8 E; q# }4 z
１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
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２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。tvb now,tvbnow,bttvb) X5 p. X) Q+ O) S& H
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３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
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1 t8 y; t& c; f2 m* |* \Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。4 N+ m9 @4 {3 D! u+ `5 U
$ C3 `, ^) i' h K: C, @/ \( n5.39.217.762. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
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3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。4 e6 w. ~+ x ?
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。5.39.217.76, L# R4 `9 j( S
8 l) J6 m# z) s. r9 R1 w" O4 f. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [2 c* I( d6 t' @" f
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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