材料' U% r$ ^) ]4 u4 N& |
南杏 50克公仔箱論壇' U' L! [( [. \% n8 T+ |
北杏 5克
$ ~& n3 m/ f" S公仔箱論壇魚膠片 2.5克
: i2 f1 |) O- M2 u大菜粉 1茶匙
1 y2 v) {6 w3 U- v/ _$ V公仔箱論壇水 300毫升
* i" H" T! M% h8 x+ J7 P& P! s5.39.217.76冰糖糖水材料
% @* b4 h; m' W, [' c. m# Z$ i2 b# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 50克 x! @9 _$ U- w$ y7 v0 C
水 50毫升
K" |1 m# B& h! Z8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u* y9 |! v& V( w3 Y+ e
冰糖雪耳爽
& y7 ?. I5 {8 {材料
# D8 F& \: N z0 W5.39.217.76雪耳 1小球7 U- E5 ~3 a# v' K
杞子 少許tvb now,tvbnow,bttvb2 N! z% S0 t6 U, V) A: a* O
魚膠片 2.5克
* N2 M& F& U7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大菜粉 1茶匙
) c; ?- m6 H& p# [5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 350毫升
$ y( [. n# H* a1 _; q, F2 ]- z, C5.39.217.76其他材料
8 ]' p, F- { Otvb now,tvbnow,bttvb新鮮無花果 1個
7 M+ V! ] n3 S. l3 L' P+ d公仔箱論壇紅莓 3粒
; [' X( \7 c- c) e6 d公仔箱論壇食用金箔 少許+ c" _+ W7 Y7 ]$ k/ [" T# L6 o' i
7 M# z6 v# s M* h9 P% A' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 H O5 [8 |) N- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shadow 小貼士：5.39.217.76) a9 e( {$ x' D1 |) I
１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。公仔箱論壇( p9 X4 V" T! w; |
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２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
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! R1 j, \# Z! |: {' A* v# ?9 J& D公仔箱論壇３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
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: g2 j7 m; F0 c% Z9 r" d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; B3 S) T3 m) l K! E* L
Check List：
- h1 P# ?0 J) C0 G0 B% v公仔箱論壇１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T3 |. g: D" i- @
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２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
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３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。$ _9 l% ^ A# Q; J
* h9 N# ]+ o% h5 Btvb now,tvbnow,bttvbSteps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
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7 j9 U; j" X1 f$ M2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
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. l; ?6 m. ^: L; J' ^' N! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K& e% c. Y* J0 \3 b7 L2 l
: q& W8 q( H' o公仔箱論壇4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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7 T7 ?" J B& v' j5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。& b$ I# Y: O+ L# C' E
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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