材料+ e5 I E* m$ I7 D6 ?! F6 |5 T
南杏 50克
, m( T3 l8 K/ ^; [5 m {7 j北杏 5克, z" ^& D4 i& b g# ?# P. m
魚膠片 2.5克
5 n- p6 u7 I5 m- ?! \公仔箱論壇大菜粉 1茶匙5.39.217.76+ a/ S# o" R, x( Z0 @+ i
水 300毫升5.39.217.76- e- v9 z h5 S$ U
冰糖糖水材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U3 R; R0 a ?% ], z. [+ g% d2 Q2 v
冰糖 50克公仔箱論壇6 M/ N8 W S4 l N8 i M. {' d
水 50毫升5.39.217.76* c" ^. `# g- O, w, @. k
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9 C9 N- H3 ]" a( V# k公仔箱論壇雪耳 1小球tvb now,tvbnow,bttvb8 \, H2 `5 ?6 C$ N W9 c0 ` R
杞子 少許6 q) t* [7 E0 a# m; l
魚膠片 2.5克5.39.217.76/ u6 } X* e3 L: w# N
大菜粉 1茶匙
. Z; Z9 c: q" ]5.39.217.76水 350毫升& d8 d. _6 N/ j: u: f
其他材料
9 A0 l& W3 o8 k, {5 F) V; utvb now,tvbnow,bttvb新鮮無花果 1個
+ o' T6 ]/ _8 O/ F# A3 Q: J; {* }紅莓 3粒8 G0 x5 h) N: o) S, t6 m' h& W
食用金箔 少許
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Shadow 小貼士：
# c& J4 U0 d6 {. I: A. G: C1 o公仔箱論壇１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
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4 D8 r: ]6 d* p$ _! `& e# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
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8 Y, }$ _! Y' @. Q３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。5.39.217.76' n. m5 C, y% {2 J/ x& V$ h
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Check List：
# S) }* `; g# m) S5 ~１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。tvb now,tvbnow,bttvb& O3 a& w- Q7 e. a0 }
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２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
1 h! p7 g9 {) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }: ~# @% @& B* t9 H! r
３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
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' ~3 t* u7 P' K, n, G8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
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7 W' p: n, R# T' a公仔箱論壇2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。tvb now,tvbnow,bttvb$ O1 @- b% g6 j- W4 v
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3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
) B5 T W1 L- y5 f2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 v# M5 W) P2 d. [. f- t& K gtvb now,tvbnow,bttvb4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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+ I. V# r. {) M" l公仔箱論壇5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。公仔箱論壇2 u; u7 [; _0 _: x' N
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。1 N) ~. A$ w' d2 V' ?' d
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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