材料* y* c% C1 o, O
南杏 50克
9 V6 I' h4 I: v* l) g3 Xtvb now,tvbnow,bttvb北杏 5克
7 ~+ s7 | }: D( R! E1 o" r- X魚膠片 2.5克
, q/ K9 y0 i4 e9 z8 d5.39.217.76大菜粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f1 `5 c% E: n$ P* E. U4 W
水 300毫升
3 \" V6 a. C; ^6 {( A冰糖糖水材料
7 K/ S4 T! _7 z. P, L0 }冰糖 50克5.39.217.76- j1 X. ?- j. U2 d; y) ^% [& U
水 50毫升( D, Z& B/ P% J" f+ J' M
5.39.217.760 B- o5 r6 j+ F" l" t$ w8 @
冰糖雪耳爽
1 {$ u% ^: D+ L5 L7 v材料tvb now,tvbnow,bttvb0 T7 N, h- t/ [4 k9 l( ]7 i6 Z9 s
雪耳 1小球' f( ~0 z( x5 h5 p2 O; c5 q" H
杞子 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {. I: d) N$ h/ z4 F# @
魚膠片 2.5克tvb now,tvbnow,bttvb# a: b1 g9 M1 ~) u. i# n
大菜粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l" Y9 I4 q2 Z( ]. u* C
水 350毫升
( h- O2 B. o' Z5 T- y其他材料
' I( F: y4 } k8 T7 N6 a' Q新鮮無花果 1個
1 V9 p4 m- c; B8 y6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅莓 3粒tvb now,tvbnow,bttvb( m+ L9 z4 F( B/ ^. ?2 C
食用金箔 少許
; R; u% i4 }: F& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f3 m: V; M1 z
2 f6 p" ]6 f3 m5 H: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shadow 小貼士：
) ~) `( w& m6 ?9 G１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。5.39.217.765 {: G; M6 [& s9 l. V9 c
9 L9 [2 p8 v0 t- X) D２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
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; Z, C, Y/ X7 P& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。公仔箱論壇1 F2 a k5 D. e2 f. A: k
1 d+ H0 \7 k: X2 s1 a. s$ P5.39.217.76; C" h" q x# X
Check List：
. G- ^$ M c: N) p, D7 T% X- o5.39.217.76１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x8 k4 r- D7 b
$ @6 J: _3 S4 b; k2 c7 utvb now,tvbnow,bttvb２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。公仔箱論壇. ~) i C$ i ~% ?+ r4 [& V
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３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
: e2 D& a- y+ o/ Q& V6 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j- s* g$ }& P4 H
Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
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2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
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3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。公仔箱論壇5 y; f. i/ j8 A6 W) i
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5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
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! S1 [+ ~( X: F9 j9 c0 jtvb now,tvbnow,bttvb6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。公仔箱論壇5 H2 N3 c7 D; @
) I }; C4 [: u: r+ t+ T7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。5.39.217.76. k' }6 B' }/ w. v7 @9 h) b5 N2 a
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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