材料
m# P& N/ h( `南杏 50克
$ P5 p4 U) m; w7 o, p0 K北杏 5克
5 s6 a* s% `5 v, W: n公仔箱論壇魚膠片 2.5克: g2 f7 u3 t2 B+ ~6 Q+ ?
大菜粉 1茶匙5.39.217.76( h' [- I3 u% x; G$ O! q
水 300毫升
2 m2 K& [/ e" [公仔箱論壇冰糖糖水材料
3 [% S7 ^. b* X/ D) _' ?6 s. x冰糖 50克
9 k$ `& Q9 N [, e5 B1 a( n水 50毫升
+ X- v& F8 {- j! d GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' a5 A5 g( e3 x1 F: S
冰糖雪耳爽
+ Z' A& ^/ M9 s材料& g4 f' Y R9 s8 z% D8 Q+ I* Y
雪耳 1小球
3 j/ |5 l* _& P/ Q' Y4 y5.39.217.76杞子 少許
$ M; n! u' _9 a* [7 W公仔箱論壇魚膠片 2.5克
3 e, b) {* v" D4 s' T大菜粉 1茶匙
' N/ D% s: ~) n2 V# o1 v6 B水 350毫升, I# a4 ?0 J; t/ `& [% S4 A, H
其他材料
3 R3 H3 L0 R( W6 s* S+ {$ O5 a5.39.217.76新鮮無花果 1個
, p7 e& l, h6 N1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅莓 3粒tvb now,tvbnow,bttvb; Q9 I- l6 V* P5 o
食用金箔 少許5.39.217.76+ L# e/ O1 }, G# J7 \: y
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/ f2 L" J I0 ~" c& v5.39.217.76Shadow 小貼士：公仔箱論壇1 j0 T& y; |- f5 @5 n1 }5 a4 U% _
１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
3 z, {% P1 x) L6 G3 i6 `% m( V( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 U; o* R k: V% m0 @9 p公仔箱論壇２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。公仔箱論壇2 t2 X% P9 ? R+ l2 B8 l+ z( k
1 x: A% k& [( N% T2 P# ^9 c３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。5.39.217.767 k4 n1 V; v9 j! c+ ^, F
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2 k0 {( L- k6 J" ^Check List：
% g) u; \( X0 L& W7 Ytvb now,tvbnow,bttvb１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。: ]0 @* K: J) ~
% d0 i) t# a4 |& J+ \/ k+ h+ a5.39.217.76２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
2 b+ W% ]+ }; a& [& z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' }' M+ ]) k0 P/ R3 K ~
３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。9 Y0 h" C6 n3 s# l+ A1 g
( _+ z, d$ l! ^0 f4 \Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。5.39.217.76: P8 @2 r% i3 ^3 O. N
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2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
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3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。' N7 R) e; ?4 o& S
6 z9 Q/ d# U$ c& g& |4 ~! M9 U4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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2 O O# R( I# _( F6 ]; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。& K @5 \6 R% S* S; d% y4 J; I- b
" T4 a$ }: D7 y# a% @1 O! m5.39.217.766. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。公仔箱論壇6 e/ ~* q: Z- L
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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