材料) \8 M/ K t$ m& i* a
牛尾（切段） 1斤、海帶（已浸） 2塊、黑豆（已浸） 120克、桂圓肉 77克、薑 2片、大葱 1條、水 12碗、味噌 1湯匙、鹽 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙! d: V" Z8 n& o( |5 g
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做法
3 @. H' d6 f9 y3 I0 i5.39.217.761.鍋中加水、牛尾，開大火煲滾至血沫浮出，盛起備用。海帶切塊；大葱切段。
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, T7 K/ q. ^, y- ~. B5.39.217.762.煲滾 12碗水，加入牛尾、薑、大葱和紹興酒，加蓋，以大火煲 5分鐘，放黑豆和味噌，加蓋，再以中細火煲一個半小時。
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. z2 H K; X" s1 q公仔箱論壇3.加海帶、桂圓肉，再加蓋，以細火煮 15分鐘，最後加鹽調味即可。
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& \: T" W p1 |" h5.39.217.76牛尾一定要先汆水，可以減少膻味。
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發表於 2011-8-3 06:17 AM
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