材料公仔箱論壇* ^$ l# R. Z( V$ Z# z% w; ]. x, a
牛尾（切段） 1斤、海帶（已浸） 2塊、黑豆（已浸） 120克、桂圓肉 77克、薑 2片、大葱 1條、水 12碗、味噌 1湯匙、鹽 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙
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8 d+ t! |8 s2 ]4 W$ D0 ~2 l公仔箱論壇做法) ?2 Q% |! [9 e8 E5 Z
1.鍋中加水、牛尾，開大火煲滾至血沫浮出，盛起備用。海帶切塊；大葱切段。5.39.217.761 j/ r5 i4 X0 z+ }1 m+ @ O
+ J) P5 B2 ^: u8 L. |) H+ V2.煲滾 12碗水，加入牛尾、薑、大葱和紹興酒，加蓋，以大火煲 5分鐘，放黑豆和味噌，加蓋，再以中細火煲一個半小時。; ?5 H# s7 }# R& O5 W& ?) ~
! \. {$ x! O/ e2 A$ s公仔箱論壇3.加海帶、桂圓肉，再加蓋，以細火煮 15分鐘，最後加鹽調味即可。
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' U; L; B1 r: j4 c$ m# c) [公仔箱論壇牛尾一定要先汆水，可以減少膻味。
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發表於 2011-8-3 06:17 AM
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