材料5.39.217.769 |/ _! q, X q k4 v, p
牛尾（切段） 1斤、海帶（已浸） 2塊、黑豆（已浸） 120克、桂圓肉 77克、薑 2片、大葱 1條、水 12碗、味噌 1湯匙、鹽 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙
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做法
' Z) v* B5 t" J' W8 E8 Q4 [- Ftvb now,tvbnow,bttvb1.鍋中加水、牛尾，開大火煲滾至血沫浮出，盛起備用。海帶切塊；大葱切段。
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2.煲滾 12碗水，加入牛尾、薑、大葱和紹興酒，加蓋，以大火煲 5分鐘，放黑豆和味噌，加蓋，再以中細火煲一個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb8 [5 \9 n* o; G+ d/ \ }& H
, X+ |9 ]2 y1 b5 k* J* @tvb now,tvbnow,bttvb3.加海帶、桂圓肉，再加蓋，以細火煮 15分鐘，最後加鹽調味即可。
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貼士' u, Q" K: @3 n5 D0 H
牛尾一定要先汆水，可以減少膻味。) t6 [/ k/ U2 }6 j9 W- S
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發表於 2011-8-3 06:17 AM
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