材料tvb now,tvbnow,bttvb( \+ }! `/ a/ s
"00"麪粉（最纖幼）/高筋麪粉各 1公斤、糖/鹽/ Mozzarella薄餅芝士各 30克、酵母 50克、水 900毫升、初榨橄欖油 160毫升、 Buffalo Mozzarella芝士球 6個、羅勒葉 8塊、羅勒番茄醬（薄餅用） 30毫升
0 R* m6 n: F, } g- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R4 ?! U0 W+ ?
公仔箱論壇0 m \! L3 M/ ^2 N V' A* R6 U) `
做法
; o& z, \ F0 z( M# F c- \2 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.將"00"麪粉、高筋麪粉、糖、酵母、水、鹽和初榨橄欖油拌勻，搓成光滑粉糰，用保鮮紙包好，待發酵 2小時至脹大 1倍。
! T5 R1 w' M' V8 \% H5.39.217.76
1 l2 M) k/ M2 |( [2.將麪糰壓扁碾成圓片，記着不要壓得太薄，免把麪糰內空氣全數壓走，令餅身實淨不脆。
& C* @1 X3 q1 e/ t- L/ m5.39.217.76
! S& x4 |8 M+ V3.在薄餅底塗上番茄醬，放上 Buffalo Mozzarella芝士球、 Mozzarella薄餅芝士，以 275℃柴木爐烤 3至 4分鐘，取出再放羅勒葉即成。
, e) V6 [5 g0 c- v1 T rtvb now,tvbnow,bttvb
, ~$ Q8 x5 ]- i3 \; P, R9 |
! |1 f8 \8 q8 ^* B+ P) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士. Y5 L4 z4 h& l# B1 i
若用家庭式焗爐，烤焗溫度同樣為 275℃，但因為家庭式焗爐烤盤和爐身不似柴火爐存熱，焗的時間要加一倍至 6至 8分鐘。
/ K5 k4 Y1 M: V) Q1 e5.39.217.76 |
發表於 2011-8-2 06:08 AM
| 