香港地方細，我們的嘴巴卻有本事食盡大江南北：由極受歡迎的上海菜、京菜、川菜，到少見的湖南、新疆、蒙古菜都有；近年東北菜在飲食界更嶄露頭角。這種包含了吉林、遼寧及黑龍江一帶的地方美食，除了有熟悉的餃子外，還有粉皮、粉條及各式燉菜，一鍋鍋熱呼呼的，鹹鮮味濃，充滿家常味道，即使在炎夏品嘗，也覺滋味。
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5 I5 ^% q' h* }; z7 Z$ C2 @tvb now,tvbnow,bttvb賣相味道樸實
# T: ?! [' V- l5 q: {6 i5 Q走在銅鑼灣的駱克道，會發現新開的「老家」飯店。門面有一格格綠色框架，極似家裏的窗框，更可讓我從外窺看內裏環境：裝修簡簡單單，卻有不少「心思位」；領導人的掛畫、寫上「為人民服務」的袋子及帽子，國產味道甚濃，跟店子主打的東北菜，都算配合。近年，多得冒起的東北餃子店，讓大家對這地方菜開始有認識。老闆覺得東北菜雖然樸實，卻像川菜、湘菜般具有個性，希望將之介紹給香港人。請坐鎮「老家」的東北老師傅自評家鄉菜味道，就是形糙、色重、味濃，特色是鹹、鮮，他覺得以料鮮、味濃形容東北菜最適合不過。東北菜一向給人粗疏的印象，不是沒原因的，因當地盛產薯仔、粟米、木耳等，東北人最愛就地取材作為主糧，更會將薯仔製成粉皮、粉條等，令口味配搭更多元化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M7 O* O; \3 p0 ~9 S% i5 Z
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產地直送東北香料
; I: X- p: r8 O8 m2 v公仔箱論壇從煮法看，東北菜亦不花巧，因當地冬季漫長又寒冷，菜式大都以燉、醬、烤為主，食得溫飽和突出味道是最基本的。這店既邀得老師傅掌廚，亦有另一位烹調東北菜多年的大廚鎮守，煮出地道風味無難度！為求味道傳神，不少材料像粉皮、粉條、花椒、木耳、野生蘑菇、孜然和辣椒等都從當地運來，相當認真。
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; s1 A6 X/ {7 Z' u0 z& c, B地道口味5.39.217.768 C. T V5 y2 ~4 C' O0 O: i5 h
餐牌上就有大拉皮、酸辣土豆絲及孜然羊肉等風味菜，統統做得正宗對辦，著名的丈母娘小雞燉蘑菇，燉足兩小時，湯頭鮮濃，以粉條伴吃，盡得雞肉精華。手拉麵功夫亦不俗，東北人愛食的蒜香撈麵，麵條入口滑溜又帶嚼勁，那陣蒜香辛香充斥口腔！店中還供應小量京菜和滬菜，水準一般；反而部分創新款式頗過癮，像鄉村愛人炒軟殼蟹，做法像辣子雞丁般，加入指天椒乾碎和花生炒軟殼蟹，辣勁十足。試過了，包你難以忘懷何謂東北菜。. f" Y' l/ r" E; C; \ R
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東北直送食材
4 i7 u3 y0 D* e' Ntvb now,tvbnow,bttvb煮出原汁原味，除了靠老師傅的手藝，這店還用上地道食材，像粉皮、粉條、花椒、木耳、蘑菇、孜然及辣椒等，每半個月入貨1次，新鮮。
$ a* G) ?9 U O: W& d' l w5.39.217.76試食報告環境氣氛：★★★1/2（以5為滿分）
' {, A9 e, i& P9 b! x7 Z! Q5.39.217.76好味指數：★★★1/2
! x) X/ `7 j- @必食推介：丈母娘小雞燉蘑菇、老家大拉皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l4 @5 ^7 S, K8 o) C% V
人均消費：$150
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發表於 2011-8-1 03:02 PM
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