材料：5.39.217.76& }8 X- _" M/ N; i- |+ L+ f
脢頭肉 1千克
4 P; u$ [, Q$ Z$ v" G v公仔箱論壇玫瑰露 2茶匙
& E4 b- r3 p. W; P$ }" mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1湯匙( H* u& x d% F! V o4 X1 v
麵豉 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 G2 s' b6 h" R- u
青葱 40克
7 f* n6 P1 y1 {/ I8 r+ v# O5.39.217.76蜜糖 1湯匙( a7 V- Z- o; W0 z J m
麥芽糖 2湯匙. q9 |0 v/ i% j% J' w
$ F+ l) @+ X! M9 i公仔箱論壇Steps：
" X& \& y: P% V0 |4 J+ b公仔箱論壇1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。tvb now,tvbnow,bttvb# D2 ?" i! i' i; n$ z- _
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2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `% K. c4 \- D) b3 q5 g; P* b
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3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。
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4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。
% [& f9 M. M0 Y$ F: [* @+ \9 H& @5.39.217.765. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。
3 @' T; b% Z1 V, |9 }6 M& r6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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