材料：
/ e! l' E; K. ?' A' V, g! x; Z: M脢頭肉 1千克
; b3 F X* M0 E- K: w, L& i5 }# v1 ~玫瑰露 2茶匙5.39.217.76# u# y7 E1 W+ P1 n9 F
鹽 1湯匙+ ]- C2 z# x- }7 ^
麵豉 2湯匙
, B2 M* e5 M; r, t青葱 40克
( H. m3 `) R9 `& O7 Itvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 1湯匙5.39.217.76/ U2 o9 [& q4 q M
麥芽糖 2湯匙
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Steps：
8 ]' D, [& x8 D, Q6 A; X' W2 T1 s, Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。
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2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。tvb now,tvbnow,bttvb( ?9 a5 S$ M: ]% C
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3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。
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4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。
- f1 F) F* g3 M( q; u1 b2 O5.39.217.765. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。5.39.217.76- O) ^. f# |; d. H4 a! V/ g; [' N
6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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