材料：
( I3 I# H: o+ Z/ C脢頭肉 1千克
H' i% F0 d" [5 A6 L' ~. ]玫瑰露 2茶匙
: ], E; ?5 }7 [: C- d- Z8 J5.39.217.76鹽 1湯匙
2 c% A* h5 Y9 E) v9 X j7 e麵豉 2湯匙
+ [1 a$ c c/ e, Q青葱 40克$ A4 K9 u" [2 a9 C6 h& m9 }9 o
蜜糖 1湯匙
" }; i) o9 T3 E( D4 U$ ?* N: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 2湯匙% D; I2 G$ G; h
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Steps：; c( _, u) F \
1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。
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2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。
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* x S/ z, V& _+ b* F) b公仔箱論壇3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。tvb now,tvbnow,bttvb& m4 L0 y' y+ U% i, g( h2 d( ]' u
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4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。
& }4 Q# Z. I. ^4 {4 Y- `* Z( m, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。5.39.217.764 y& X: ~) s Z. F
6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。tvb now,tvbnow,bttvb) B$ h& k; T$ D3 h, Y/ P' j
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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