材料( G) P( L2 n# y% m* _/ u
潮州白豆腐（切條） 1件、紅蘿蔔（切絲）/青瓜（切絲）半條、沙葛（切絲）/四季豆（切絲）/半肥瘦豬肉（切絲）各 100克、蛋絲 1隻、唐生菜 4塊、蝦仔 10隻、芫荽少許、花生碎 1湯匙、薄餅皮（即春卷皮） 4塊8 `: q& J& U3 V* s. [5 u
- R% m1 @) @4 |- V' \調味料) d' P7 Y9 q' `; N6 P8 ?# ~
蒜茸 1茶匙、鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2茶匙、磨豉醬 1湯匙、清雞湯 1碗
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汁料! X$ [1 E% X4 N, f
蒜茸/辣椒茸各 1茶匙、黑椰糖（煮溶） 1湯匙/ v* C% n3 J4 d) N" _1 |- q
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5.39.217.767 Z8 W7 {2 V' @! V+ O
做法
8 G9 q, G1 @$ c( k9 K5.39.217.761.白豆腐以大火炸至金黃色，撈起備用。
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2.原鑊倒去油後，以小火爆香蒜茸、磨豉醬，加紅蘿蔔、四季豆、豬肉、清雞湯，轉大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~4 V* E0 W# Y9 {: T$ r/ h( ~( g
. C' K W5 `) a9 F6 U5.39.217.763.繼續加炸豆腐、沙葛、鹽、雞粉、糖略炒後加蓋，收小火燜 25分鐘成餡料，隔水放凉備用。公仔箱論壇; K& d- d- D Y$ Q G8 l
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4.薄餅皮鋪上生菜、蒜茸、辣椒茸、蛋絲、花生碎、青瓜絲、蝦仔、芫荽、餡料、黑椰糖漿捲成春卷狀即成。公仔箱論壇0 I' {8 f8 q; Z8 q- O
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發表於 2011-7-29 06:16 AM
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