材料
$ @1 `/ k4 v& Q* S p1 T( Y$ V7 T2 otvb now,tvbnow,bttvb潮州白豆腐（切條） 1件、紅蘿蔔（切絲）/青瓜（切絲）半條、沙葛（切絲）/四季豆（切絲）/半肥瘦豬肉（切絲）各 100克、蛋絲 1隻、唐生菜 4塊、蝦仔 10隻、芫荽少許、花生碎 1湯匙、薄餅皮（即春卷皮） 4塊
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! w' P' i+ _. `5 N調味料
4 N. _" E5 B5 b1 I5 i蒜茸 1茶匙、鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2茶匙、磨豉醬 1湯匙、清雞湯 1碗
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1 ^( m0 l9 i. M9 M! @1 A# r( h汁料5.39.217.76# y6 M; U) {4 E) X
蒜茸/辣椒茸各 1茶匙、黑椰糖（煮溶） 1湯匙
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% E7 g$ S* }, L9 J7 Z2 K# _+ r公仔箱論壇做法5.39.217.76* J/ E" J( T# o1 p5 m; z7 p
1.白豆腐以大火炸至金黃色，撈起備用。
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( u4 S, b# }9 T. ?% [7 q公仔箱論壇2.原鑊倒去油後，以小火爆香蒜茸、磨豉醬，加紅蘿蔔、四季豆、豬肉、清雞湯，轉大火煮滾。1 z% n# P" v- j* P
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3.繼續加炸豆腐、沙葛、鹽、雞粉、糖略炒後加蓋，收小火燜 25分鐘成餡料，隔水放凉備用。
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4.薄餅皮鋪上生菜、蒜茸、辣椒茸、蛋絲、花生碎、青瓜絲、蝦仔、芫荽、餡料、黑椰糖漿捲成春卷狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb& |9 j c Z6 V4 j- ], k+ \) c1 Q2 B
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發表於 2011-7-29 06:16 AM
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