材料
1 g: o, r* R- w* [- }潮州白豆腐（切條） 1件、紅蘿蔔（切絲）/青瓜（切絲）半條、沙葛（切絲）/四季豆（切絲）/半肥瘦豬肉（切絲）各 100克、蛋絲 1隻、唐生菜 4塊、蝦仔 10隻、芫荽少許、花生碎 1湯匙、薄餅皮（即春卷皮） 4塊
3 ~ S" k6 g/ p: _5 i9 u公仔箱論壇
; m0 j( Z1 B" N+ i5.39.217.76調味料
' [" i( k! l8 E- r% G U* p蒜茸 1茶匙、鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2茶匙、磨豉醬 1湯匙、清雞湯 1碗' v$ P `* _* M2 i+ W$ d# {
7 w1 E X5 h2 a! M% @, G公仔箱論壇汁料
6 W3 b% Q8 V* o+ w* k5 s+ h公仔箱論壇蒜茸/辣椒茸各 1茶匙、黑椰糖（煮溶） 1湯匙
3 [! q6 u! d8 B( | X* Y( f+ V8 X) b/ W' H! p9 E
; d# X- r- L0 Y4 Q& t3 u7 r/ ~做法
; B% o( k: F/ T! A1 A% }: G1.白豆腐以大火炸至金黃色，撈起備用。
0 y9 s6 v1 @3 Q6 ^6 ?& ]# V2 w+ }5.39.217.76
" `* {! }/ G4 l5.39.217.762.原鑊倒去油後，以小火爆香蒜茸、磨豉醬，加紅蘿蔔、四季豆、豬肉、清雞湯，轉大火煮滾。
1 z! A9 P: @% F1 e0 O
, D) C6 X, b, b5 l4 c& N3 h公仔箱論壇3.繼續加炸豆腐、沙葛、鹽、雞粉、糖略炒後加蓋，收小火燜 25分鐘成餡料，隔水放凉備用。
6 Y( g8 E* p$ @" q6 g v) E公仔箱論壇
5 h+ C1 F* @# d% a( `+ ltvb now,tvbnow,bttvb4.薄餅皮鋪上生菜、蒜茸、辣椒茸、蛋絲、花生碎、青瓜絲、蝦仔、芫荽、餡料、黑椰糖漿捲成春卷狀即成。5.39.217.761 a' \. u# A7 W
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發表於 2011-7-29 06:16 AM
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