材料tvb now,tvbnow,bttvb; d2 y4 _* ^4 }3 [ `- e1 \! K
蝦（切片汆水） 4隻、雞絲（汆水）/叻沙葉（切絲）/青瓜絲各少許、炸魚片頭（切絲） 8片、烚蛋半隻、豆卜 4件、魚蛋 4粒、瀨粉 400克、銀芽 85克+ l' A4 x5 ?5 K9 E! ~/ i
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調味料
; x8 _7 Y6 L+ B! X) R O- |芫荽粉/辣椒粉/南薑粉各 1茶匙、黃薑粉/鹽/雞粉各半茶匙、乾葱茸 3湯匙、蒜茸/蝦米各少許、辣椒茸/糖各半湯匙、香茅 4支、水半碗、椰汁 280毫升、鮮奶 112毫升、雞湯 420毫升
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2 | O5 t3 @2 ]9 M% Q) }# ^, ?9 S% r5.39.217.76做法
$ s: l. b- |3 p( D) N3 f& \* z- {1.香茅加水打爛，連水備用。tvb now,tvbnow,bttvb, U; a' R: x- |# ?2 w
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2.芫荽粉、辣椒粉、黃薑粉、南薑粉、乾葱茸、蒜茸和辣椒茸拌勻備用。公仔箱論壇6 ^6 X3 @$ m# F; ?" `
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3.鑊中加油，用小火將（ 2）炒 8-10分鐘，加蝦米、香茅水、雞湯、椰汁、鮮奶煮滾後，下鹽、糖、雞粉、叻沙葉拌成湯底。tvb now,tvbnow,bttvb, P/ D# G" ]/ S, ~
+ z+ K8 N6 Z8 c! h2 y3 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，下銀芽灼軟，盛起放碗底，再下瀨粉灼軟，盛起放碗中。
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5.再下魚片頭、魚蛋、豆卜略灼，盛起放碗中，放烚蛋、雞絲、蝦、湯底、青瓜絲即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 G, D4 Q7 ~& ^$ y i: v9 v
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叻沙湯底要以慢火炒約 8分鐘才香口，帶出叻沙的香味。公仔箱論壇2 H. c$ l3 U1 ?: K3 S0 N
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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