材料
}3 d" y. r; N9 ~' t3 d肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗
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% v- ^, M4 a0 t8 M做法
1 c& t8 K" i& ?6 R" |: E6 `* T- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。
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2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。公仔箱論壇( g: ~; `1 F# E' @( c. S) u; E' O
* q8 Z: T2 q |5 V& w公仔箱論壇3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。# m; c( V' P/ V) e A! E
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貼士
6 n6 B/ D! p) _4 R- n7 E1 @8 R# I! y$ P焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。公仔箱論壇/ j( [6 J" ^1 s2 b
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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