材料
- P+ a; Q8 V& V- J, _- N: D% r肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗
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& R1 d* E+ M4 j* b2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P7 e% Q& D( {
做法
v3 z4 h7 |0 r% ~& B* h& }1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。
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2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。
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) J: o4 d, a- a/ ]( Q$ ^3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。
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" y3 V! D1 n+ w; r. H公仔箱論壇貼士
) h0 [& q) I& u& P* rtvb now,tvbnow,bttvb焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。5.39.217.768 }$ ]) [3 C' I' P' g
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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