材料
% |9 O- G/ O( `0 G% l5 a肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗5.39.217.76/ r% }/ d$ N( x4 C6 n+ k
6 L3 J8 ]( w+ Z, U y$ C: a4 k5.39.217.76" q* i( H& S$ z6 Y4 ~4 L0 I
做法
/ j" q( t( X1 b/ i1 ntvb now,tvbnow,bttvb1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。. V# L! t7 M# ~/ c. w* x
( R* Q: a4 r g0 D: `& c2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。
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: Z0 i' [, g4 `& k& x公仔箱論壇3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 C" N( [2 p5 e7 t( y5 a
3 H. I3 i. P% [: o) H( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H5 Q" \6 Y5 f Z2 u1 v$ F) e
貼士
; G3 b3 T" _ z" x8 z- Ztvb now,tvbnow,bttvb焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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