材料8 M: ]! x8 Z1 C, ^
雞絲沙律
- i; Y9 N* E+ o3 J8 G6 V/ E u, _公仔箱論壇加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升
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: u; @1 d N( w8 F( Z公仔箱論壇石榴球公仔箱論壇5 N; K8 T! i# T7 f
加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M' P" \+ R# T) a9 `
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金錢雞
' ]) E4 {+ E7 N" J: ?: c" H/ C0 M5.39.217.76加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克6 A0 A# j: u6 K5 h9 g2 O1 F
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汁料
: V! F9 B( u& ?. K9 p" A2 }2 s* i公仔箱論壇加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升7 ?& C0 ^4 \! q$ b4 b, V
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1 ~1 U$ z$ Y+ i9 \tvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.76$ c! x* H% Z) D) O9 [. H7 N
1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。
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4 k |$ k* ]0 S. Z/ v4 _( X2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。3 d( U) j5 ?' R* [: m6 {
# M( P. `/ O: a- ?4 p7 u0 R5.39.217.763.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。
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4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。
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5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。
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1 X0 t2 @: E% i0 u9 n1 u2 V( ], Q' d6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。
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9 ~$ Z" w* V" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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