材料
) l8 k) e& Q+ ptvb now,tvbnow,bttvb雞絲沙律tvb now,tvbnow,bttvb/ p' T: V# D- n, T/ W
加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升公仔箱論壇- P3 A0 a5 N( n: R3 w
. O5 K; p" n. ^. wtvb now,tvbnow,bttvb石榴球
' u4 ^( H* V: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升
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# ]0 n% {7 A6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金錢雞) `9 j0 w5 Y0 D* l5 ^; y
加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克/ Y: s$ x6 v4 o) N( W4 R" c7 B/ k
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb7 X0 X. S2 Q" O* T2 a# w2 ^
加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升, j$ n2 u* c, ~/ G/ K
& u: U& z/ k3 Y" k5 T6 d6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 {+ s% Q5 n: X/ G* w: k. v$ ^. j
做法
3 e' _& R) ^: d5 j8 j3 i% E公仔箱論壇1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。
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9 c: y" W! S0 {- h0 }2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。: [1 ?" @( L. q/ q( L! D' b
3 e8 y7 e }: R4 n; H7 r g+ G公仔箱論壇3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。
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- G8 M, z2 z* ?: M- Y1 [4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。+ Z. F, j ?) W5 u" ~
/ t6 ^: Y+ b( B6 ]7 c5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。tvb now,tvbnow,bttvb$ B5 S# C( f/ @
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6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。公仔箱論壇1 n8 `! C c( W1 w9 x( o& j
0 k$ [1 O& U5 H+ @7 ^tvb now,tvbnow,bttvb7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。
# }9 W/ i8 y1 u- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b/20110728/small/28ft23p.jpg&code=1070968c3be9168487467733c05428e2&type=jpg[/img][/url] |
發表於 2011-7-28 06:19 AM
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