材料5.39.217.763 C. d) S& r0 Z7 o+ e
雞絲沙律tvb now,tvbnow,bttvb- d% ]& h+ D0 d0 s- Q
加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升
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石榴球
* b3 }( E( A5 ~( c+ ^5.39.217.76加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升公仔箱論壇5 Q- D) R8 D. r' a: c
3 s! ^6 M" A5 D/ k7 d公仔箱論壇金錢雞# O9 z7 M+ Y) P1 K$ K
加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克
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9 ~2 e F* u* N3 m5 O/ a; L& @汁料
/ j9 y, Y) U- h% A/ z加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升 Q8 @4 N( D1 v/ ~% }" R4 x
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# f' I' X6 ~3 Z7 M1 ztvb now,tvbnow,bttvb做法2 A3 r0 a7 b# B h8 q
1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。
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2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。
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0 j" G6 {- R& Y; }! C! g公仔箱論壇3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。tvb now,tvbnow,bttvb$ G J1 {6 e8 X) \0 `5 m
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4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。
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/ Z/ w& I+ V8 L" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。公仔箱論壇! p0 O+ F0 ]$ K4 |
# i4 `# R) U9 O& }! X5.39.217.766.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。
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7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。 0 C$ I; _! L: d! C+ E P& ~
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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