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雞絲沙律
/ P3 j: E8 o* p5.39.217.76加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升
2 K u0 c ~) A/ X& f6 H+ t# V8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `8 @8 `1 E1 P" f& ]
石榴球
$ A" F& ^) W& l( j7 G0 etvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升
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金錢雞
9 Y- Y1 R% A5 T4 q2 j# S0 Y* V3 H加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克$ ^2 b! p% h2 @; g
) [8 j6 H+ C$ |6 Otvb now,tvbnow,bttvb汁料. H: a- P# P' |
加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升, ?* [5 t# ?8 @
5.39.217.76/ r- G# }3 Y% ~! B5 F- N3 V% c
& `, a# `! e9 u做法
* ~" F3 p, @/ p. s D3 I公仔箱論壇1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。
- _+ u- a6 i' ~" T公仔箱論壇
$ f6 B- k$ b1 M& O8 ~$ [% k" {2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。
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0 {' _2 z& E, z4 g. {2 c$ a3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。
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' T/ T& R5 O) j+ |, utvb now,tvbnow,bttvb4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。公仔箱論壇4 z: P% X! Y8 T: p+ S0 H0 W
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5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。+ E* ?/ t* G3 F
/ J9 K2 j8 G+ h; a) j7 k6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。
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$ V& R' o9 }$ S @5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。
9 L0 j4 e8 h `1 q- z Z5 u公仔箱論壇b/20110728/small/28ft23p.jpg&code=1070968c3be9168487467733c05428e2&type=jpg[/img][/url] |
發表於 2011-7-28 06:19 AM
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