材料
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加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升1 q3 |. p; d8 h: H+ I
% w4 A# f! v' t. k7 ]公仔箱論壇石榴球
" w: B3 y4 _) b3 }+ l7 `6 M& V3 ]1 f加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升, N* b! y$ q4 n9 B
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金錢雞3 \: c3 U- X9 q$ x( x( M0 e
加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克tvb now,tvbnow,bttvb& h' g$ J) y4 R6 q! x+ ~
+ H, d4 p f4 s. r- b& Q2 W/ L9 k汁料5.39.217.76& [( K& X. T6 W- ^( N; W' S) m: X
加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升
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2 k6 K* o% n' k( D9 b0 Y. }公仔箱論壇做法; k) K1 B4 c" A7 _3 B9 r/ R" u# X
1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。公仔箱論壇4 z# A* f( J! M, ?4 [
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2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。
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2 A. ?1 w7 h7 v E- v$ J% L- g5 E3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。$ T- F# t$ u7 U
公仔箱論壇' s0 {7 c' z; @$ E
4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。
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. c: @, z' G0 Z$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。公仔箱論壇; B( E) y& c& H& J: Q/ l6 M) }) T) N
% w9 {; D# l4 ^) Q' n! x公仔箱論壇6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J6 z3 S) b S% Q8 F3 \
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7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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