材料
* T& X4 q s6 W1 y jtvb now,tvbnow,bttvb雞絲沙律
/ P: Y' ^( [; _4 X' H0 ~7 c I* ^公仔箱論壇加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升
8 e5 x, |& c: [1 y0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" M5 e$ _5 t* D) b3 G/ k J# O4 w v石榴球
. @( z( B8 }. d4 M% l# Y加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升
8 L6 s& M9 I! D# stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F/ w: l0 J9 X) h* {( P3 y
金錢雞% w' F3 Q3 q5 v" j, x% }& S
加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克% D/ X3 E' Q8 U- r0 Q/ p
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb. `- V1 @# [7 ^
加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升公仔箱論壇* o9 A, Y4 \1 k
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做法公仔箱論壇" `& ~% Y8 o2 Q
1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。* j3 }( B$ r7 p
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2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。5.39.217.76% [5 ?9 Y5 |3 B& V# [0 u
, l# q$ s: t4 R& F; A6 J公仔箱論壇3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。4 B% u" Q" n g; a, m
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4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。公仔箱論壇7 f+ r! a$ E! W* q3 }& X b
( V: y+ p; [( t- u3 L) w3 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A) f( B/ w" a6 g
5 R5 b) s$ D; B+ `* q+ y8 h6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。
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7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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