材料( m$ T, L+ T& G' y. ~$ U: l& c; ]
鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量3 V# x6 `4 z6 }
* [2 c( T8 c% P0 C* S2 L7 N果醬公仔箱論壇6 p" o9 W3 E+ s4 b- o. K9 w
加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克 8 J0 F b' h0 ^2 O
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雞胸調味料4 I$ s6 P: I# z: `+ o! L% X
糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙
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雞槌調味料tvb now,tvbnow,bttvb4 J" b+ v A* }& | s7 i
糖/鹽各 1/2茶匙
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& ]9 \; Q) C, V) c, B1 K7 p公仔箱論壇做法
) R8 m/ Y3 n$ o) c- \/ R1 @2 `1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。公仔箱論壇. `9 U6 a# w# s+ O* ^3 r
1 a" Y( {) y U2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。公仔箱論壇" c% X( c9 R+ x$ T9 z
6 V F3 c* O: @/ n5 h3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。
; G6 c- Q I; K6 K2 G" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! p8 |# V P" K0 Atvb now,tvbnow,bttvb4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。
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6 T+ p" ^) [7 ^& d" O$ p; I) q公仔箱論壇5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。: s9 b! ~8 ]- K% Z& s" I( s
公仔箱論壇" I$ M0 P! O# \! \! P. ]
6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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