材料
0 X3 a; s" @1 @/ i" t6 a/ Y! _4 _鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量# p; D0 l0 u! q$ Q2 g
) B8 }) o$ F) {5.39.217.76果醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U1 ?# \6 t' O1 Q9 `
加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克 5.39.217.76" \+ f3 j% e! s b
tvb now,tvbnow,bttvb/ c- j% x+ k' c- {# a* j
雞胸調味料5.39.217.762 V8 M& m1 W0 x4 Q/ ^
糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, h( M% H$ w$ e! q
* W( l9 u, e7 a* J: t \- |' u5.39.217.76雞槌調味料
' B& {/ l8 w+ v( q7 ^( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖/鹽各 1/2茶匙
* }& u+ ^* V3 w- b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 o& C% q U# f4 V0 T! G% M- c' R
公仔箱論壇+ C( n: N: p4 P+ S4 U! Z
做法公仔箱論壇 [- @' o, }: T' s3 |% i) C& h
1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。
! ]" K0 q6 t O2 b& v0 `1 u8 k+ d
* i) e% ?5 ]8 @4 N: S) g M, O2 E2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。
' o2 [ B& \9 @+ i" r! r$ r" _' `/ t' p6 y9 \
3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。
. e9 D/ @* z: F! a* [
: }& f/ O6 J2 [& w$ e: P& U4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。公仔箱論壇) D+ g( J6 r, O& }
; D4 V8 `/ ^+ T( C3 @( rtvb now,tvbnow,bttvb5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。0 ]+ P5 m* }- Q( f9 \ E
公仔箱論壇' q- S6 k3 X8 r9 ^, z
6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。
( `( g# Z6 {' P& m4 H8 Y5 B6 U1 k公仔箱論壇 |
發表於 2011-7-28 06:18 AM
| 