材料9 N7 T) v: `* }% @& ^
鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量
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: f# U% s# `2 ]% e7 }3 m( Y- e ~果醬
5 \, ?( S* R& L) j1 J5.39.217.76加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克
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雞胸調味料
6 O4 m6 P/ {0 ?2 @) f0 U1 c" P5.39.217.76糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙公仔箱論壇9 p2 d+ W% f; Q+ |7 {* l3 p3 C2 w
' u( d# H) _' v) T8 N4 d雞槌調味料公仔箱論壇5 O+ V4 y6 w' v9 \+ Q! m; C0 b
糖/鹽各 1/2茶匙, i5 e5 q o/ V5 i! ?+ F
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7 j) B. f2 E8 R. r: h D8 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法( k) e9 k2 y' l$ {, F+ F
1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。
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4 ?1 {/ D# z- `2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。
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, q- s4 L( A) p# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。
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. x3 Q. E5 a1 o$ @- N& Y; X( b5.39.217.764.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。
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5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。
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6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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