材料公仔箱論壇: z8 A; o, \, M, \8 ~
鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量
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9 D- f1 a* ?; c6 b. c5.39.217.76加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克 8 T1 e h: L& W' b
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雞槌調味料公仔箱論壇% E3 i$ K. t7 S$ v4 \4 g j: o
糖/鹽各 1/2茶匙公仔箱論壇0 g: ]% K* b2 |3 G Q
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做法
5 M" d7 A% e W7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。/ g. t% v- }' q" I ]) I
3 ~8 i- G' r+ Q% s2 F, P" O5.39.217.762.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。
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3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。6 H4 {; S1 ?$ I
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4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。# W$ K' F. U" _' e6 \
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5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。* K# N. [, W w- \- v, K& n8 ?
0 ^$ p& x1 \- l. ]! u4 e6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]2 d; k9 z+ O H# R2 L% h
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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