材料
- G9 @9 f8 n A; Qtvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量6 k6 O6 {0 `, g6 E3 L8 Y; N
2 }3 k6 [$ w0 I3 @" C7 V0 j
調味料tvb now,tvbnow,bttvb3 x" m4 g; x+ u# L8 D5 j l# b+ p
蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克
- ^7 g/ k7 H- C4 o. i7 s2 s7 h$ g* t" o# u& y* [* o
糖醋汁6 J% B. r- a: v4 ?3 e* f
水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i* X/ v* T; _& c! [& k
& g# c1 X) X w* i6 z5 @5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o l0 {1 K9 @
做法公仔箱論壇- F4 n" T) L9 t
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
+ ?! y% s5 D ?4 {5.39.217.76
* v; K( n( B+ l4 z8 v5.39.217.762.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
- `: q4 N' j, x+ F公仔箱論壇5.39.217.768 U1 Y1 [9 [1 d- e
3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。公仔箱論壇! O6 M! S8 F; g1 S& Q- E
. X+ p T/ y* q/ w1 G4 o1 J8 _/ D4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。
8 b6 @+ S5 q/ |6 @5.39.217.76
9 e( U% p' {6 w; O5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 # f" Y) A7 S' J! q7 k5 E/ L% d
. W) p& S& C' I5 ~7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ X* W/ f$ f$ t. M
貼士
# ~; t. Z# p+ Mtvb now,tvbnow,bttvb煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。
4 _0 n) i7 s: V公仔箱論壇 |
發表於 2011-7-28 06:17 AM
| 