材料
. N3 q# J V& C& `5.39.217.76加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量
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: h; n+ v3 G9 J; T調味料
! V+ `6 I$ i8 u5 q7 l. i+ S5.39.217.76蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克
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糖醋汁2 x$ Q, z }; o$ ]
水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升8 y& _9 x9 \0 S
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做法
, H4 |1 m( h7 F& ]# n$ ?公仔箱論壇1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
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2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。% D* V8 Y9 h& b3 g
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3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A) }$ G& }8 W* X1 k
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4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。公仔箱論壇5 z% {; c, Z. @
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5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 * M, R* [0 O6 X; d# v
, a+ v- K- z% g4 O9 ~1 m. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 s* \3 y: [! [& m) t5.39.217.76貼士
( F! N( U8 B5 k5 O5.39.217.76煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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