材料
; B3 s+ m7 B$ v" Wtvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量5.39.217.76, o# G2 o2 k4 S& m
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調味料
& q$ U5 m) b& p. y4 f1 f( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克
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糖醋汁
9 l( n4 D9 f4 z; ^; j8 k5.39.217.76水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 W$ D" J ?! m% ?1 T, a4 F8 l
5.39.217.76! n z4 i* ?) I7 k! _" {- ?+ ]
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L" \) O* g9 G+ v" D
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
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2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
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3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。公仔箱論壇3 \1 |' F: L- r C4 Z2 j4 F+ j" q
( {5 F( j7 C0 e5 n- L4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。( h% i2 B8 h6 W& Q' l
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5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 . Y. q/ M* _1 U) I- b
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. r- }+ o: _% u( }7 b3 t G, G! U公仔箱論壇煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。公仔箱論壇* T; J0 l# V- a }' E! p7 _
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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