材料
' P! l' _* Z" K' b+ w; y加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量0 C( y8 D0 i& O) K+ f- b, s8 H
$ n. L+ t* |3 V$ M# E調味料
$ s- a6 ]8 @- o, z3 K/ Z" F. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克
. J0 [9 W- q# _4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i; \- n- W4 Z' A
糖醋汁, g! N9 y) [: f
水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
: e; h# p$ v# Y) P9 _5.39.217.76
- x$ A6 M9 G/ C2 v& w# v q
* n: z! b5 o7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇# q" C7 @) m$ S! Q. x4 c5 q
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。% Y9 H: G! g c% p5 j, c2 h5 x
. S; s+ S8 ~6 ^: J+ T. w' m公仔箱論壇2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
* \% t2 N0 }5 R5 e5 k; Q0 Ltvb now,tvbnow,bttvb7 w9 q+ V9 n5 U, B" h
3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。# V+ @( @* e q s
# T2 ]0 R4 G0 |4 O% q. Y( C2 V) Q4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。
7 ~0 s% ?6 u9 d6 C, a& d7 d7 G5.39.217.760 X4 p! r: ~# Z2 w
5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v0 ]) v S/ [" z
) s: R' m, U" ?9 F `. P& itvb now,tvbnow,bttvb0 F, @) I0 D& ^% Z& E$ Q
貼士tvb now,tvbnow,bttvb- `: T$ e* F+ s. \. }. ~' z, j
煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。tvb now,tvbnow,bttvb" _9 `7 a+ S! R8 m, i; T6 O
|
發表於 2011-7-28 06:17 AM
| 