材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M' d/ {$ J' O+ k2 X
加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量
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蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克" k' ~. C, {; M1 V% j$ g
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糖醋汁
* B6 W1 l" u2 ?) m7 t% [2 Y6 G' M3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升公仔箱論壇3 i1 j; K, S1 ?
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做法 n: c) L, r' a1 V! A
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
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2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
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3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。6 f9 P" H6 Z. u* T
5 D! h2 |! |) m/ }7 v7 a# o- V4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。
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5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb2 h) C" y) [6 w5 Y" ^, J& M" d
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貼士
4 L/ I3 n* q; p5 ~' |% Utvb now,tvbnow,bttvb煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。5.39.217.76' m P$ c. a9 ?/ p! ]6 [8 c& f
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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