材料5.39.217.76+ {- N$ t0 Y; J. t: m) B$ M8 Q4 D
加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量 V, Q' ?" ~0 H5 b- f8 g
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調味料
& I, v6 r) P2 `tvb now,tvbnow,bttvb蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克& I5 V0 ]1 q3 y+ g: t) v
# k, p( ^* U. ` `5.39.217.76糖醋汁
) v! ?# F8 A$ X) a+ ^, q5.39.217.76水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
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% [ ~( y; o! n5 d1 K& E. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z; @/ i' J5 S/ ~" o+ I
做法
/ v$ n3 U$ L6 P8 ?1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~# H. w3 {# Y+ Z" n
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2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
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2 k: x" y! ]7 [4 Q! [$ {) b5.39.217.763.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。7 N, m# J- f/ o1 P$ V ?
% P) y: n, F4 ~# |' E. [# e# U- Q- D4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。+ Y+ J& d: D# f' @9 {# l4 B
- O( L$ O4 Y" A公仔箱論壇5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。
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煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。+ N2 E/ e: H5 i
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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