材料
$ a$ O" o" U* r1 \- g+ |5.39.217.76加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量
; W- C; \, t( C5.39.217.76
( s, V z. u& U# I5.39.217.76調味料tvb now,tvbnow,bttvb" w$ e( i7 X4 x. N# |+ y
蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克
9 M9 f' z) l7 B& v( U4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 r7 c' `. `& r. W- K6 {% X糖醋汁" g1 ?5 H: x- W3 d$ J2 E
水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
9 h4 z6 Y5 [/ s1 R* R' ztvb now,tvbnow,bttvb- x& C; F+ `( T [& X" s6 e
5.39.217.76* A( G% b/ h/ B: l$ a9 i# f+ G
做法
7 _8 T! }& _+ u( [3 w2 h' @1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。7 _/ ]; f! c3 B" p
$ _$ \9 y' Y/ `% `2 f2 _5 h1 t
2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。公仔箱論壇- F$ Y: A* Y- O% M& A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z2 [: M2 Q! g0 y- W% y
3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。
# D; ?2 i) s+ T3 {. g公仔箱論壇
2 n" K4 D) L' _ N8 d3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。公仔箱論壇6 a( _5 @/ @# L! K0 L
1 n4 l# n% O) x; A; E- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 ' W+ \+ w0 f3 ]+ o) F
& [2 S( F2 e! E5 Q5 J/ |' v! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 t3 T1 m* B8 [: D/ E公仔箱論壇貼士公仔箱論壇5 Z! ~' f0 a4 U: r
煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。
3 f6 f2 I" s; s3 B; ~6 b; [0 g, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-7-28 06:17 AM
| 