材料
6 g- Q7 X: t$ I* Xtvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量
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調味料
- @$ \, t8 m* _ B; ?# M* r( a蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克
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糖醋汁# q* Q; T7 R3 Z$ ?5 f; Q7 o; t
水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
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做法; I/ V5 o# Q5 y, g& \1 A! b: U
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。5.39.217.767 C4 k8 j7 e+ ^4 M& b4 {) X
+ |4 C" G4 A9 n( y- E2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]( r2 c8 m+ r
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3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。公仔箱論壇0 r6 E1 f7 W' s. E4 a0 C+ B- _
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4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。
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5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 + m- @8 G+ u( t: W9 f
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$ ]; G4 X$ v0 G1 l# F7 p公仔箱論壇煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。5.39.217.769 b) _6 p( V: G6 `: N4 v
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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