材料
0 @, ~6 s1 P7 S! J! Rtvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量! x3 E4 g4 a8 b
5.39.217.76# u5 T! J. @3 J3 Z3 z8 v
調味料; k4 _0 N) Q) z( T; u1 f$ O
蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克公仔箱論壇, x* Z% g6 N( P$ C9 w) ]9 T5 ~. h+ ~
6 n7 l$ Y# M$ _7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋汁tvb now,tvbnow,bttvb& H+ p; N/ V) Q
水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
! Z' [3 o3 h j6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S8 P* U1 V/ d. K/ e! A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b8 G( Y$ @2 w3 W5 y- Z
做法
' c: A5 N8 W# s' k8 u% [. k# a: v5.39.217.761.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。5.39.217.765 q6 \, C4 _5 }
; {; b; }/ G0 a" h
2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
- b3 B, k7 G9 A4 P5.39.217.765.39.217.762 {& j$ C. ^3 S* I; [7 Q5 b& ^4 C4 s
3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。公仔箱論壇+ m/ p1 i8 z, U6 v! {- R
9 f1 h) i7 D0 J6 l1 o6 G# ~4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。( s) Y: n }4 P& v7 F9 N6 ~
公仔箱論壇" o( ` G, n- t
5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {" E! ]( L- ]! V- j4 T
7 Z% x8 e7 m9 a. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) t6 w& x( B% K3 ~4 A# d貼士) `+ j. b* H9 o3 J1 y
煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。0 }4 T/ G" m7 t& s
|
發表於 2011-7-28 06:17 AM
| 