材料
5 o5 p& E f8 v8 l% F' M5.39.217.76加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量tvb now,tvbnow,bttvb( Q5 t! A1 @) Q% h; _* @9 `2 ^
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調味料$ {) I4 i* i1 Y' J% T7 V
蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克
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水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
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做法
/ N0 z! P, V8 \3 s' Y; y! S$ Z5.39.217.761.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。4 t9 I6 @- M# Y6 q
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2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
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9 z2 Q' g* m9 f Y% E5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。
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4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。5.39.217.76" m& N0 l% O" i4 n/ W E- m
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5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s& ~- F6 ]% x( W- _5 A
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貼士
. ~! w4 a. l8 A5 O; Z5.39.217.76煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。公仔箱論壇 F0 J: ?) l# a3 Y" O& s* d1 T
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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