材料
( O7 \0 S& ~6 T公仔箱論壇雞扒（去皮切粒） 300克、香蕉花 1棵、椰奶/椰汁忌廉各 500毫升、水 1杯、乾葱 5-6粒、蒜頭（去衣） 10粒、辣椒乾 3隻、南薑 6片、香茅（切碎） 2支、秀珍菇 100克、羅望子（浸水） 1/3杯、魚露 3湯匙、檸葉 4-5塊、青檸（榨汁）半個、指天椒 5隻公仔箱論壇1 V0 p8 {% V& Q6 S, j: ~8 [
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l, j' B6 a) c$ V% Rtvb now,tvbnow,bttvb做法
' U Z* e7 t( s" X公仔箱論壇1.香蕉花包錫紙，扭實，放在燒架上，以大火燒 10分鐘，插入竹籤確定是否已腍身。撕開香蕉花外皮，取芯，切片。
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s7 i( `9 K" s0 v4 t1 |3 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱油，下雞扒以中大火煎至半熟，備用。羅望子連水擠壓取汁備用。
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4 R& M# r) m4 S2 f3.燒熱白鑊，以中火炒香蒜頭、辣椒乾和乾葱。
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+ q/ W: R/ r4 F$ v1 p. `7 y& s) H+ L0 M5.39.217.764.煲中加水、椰奶、椰汁忌廉，開大火，待煲滾後收中火，加入香茅、南薑、（ 3）、檸葉、指天椒，煲 3分鐘，其間要略攪拌。湯中加入香蕉花芯、雞扒、秀珍菇、羅望子汁、青檸汁和魚露，煮滾後便可。tvb now,tvbnow,bttvb$ O! }8 W8 L [ r& \$ e5 j
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燒香蕉花時想加快速度，可不包錫紙燒，但要留意別燒得過燶！1 ^) s7 g( j5 Q+ B( D' a
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發表於 2011-7-27 06:20 AM
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