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木瓜
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8 H! S- {: i+ e3 s E% { |) r' O5.39.217.76簡介﹕又名萬壽果，有長形、圓形之分。圖為日本種木瓜，呈圓身。一般可存放數天。tvb now,tvbnow,bttvb$ p. a/ B! z$ ]9 Q8 v
# R# L. E+ A/ B1 j性味﹕果肉清甜，偏溫平性。夏天容易流失體液，吃木瓜有滋陰護肝之用。
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' S' V5 r' p" K" l8 A, W烹煮．過熟會變漿木瓜內含的酵素會令肉變得軟腍，尤其是日本種木瓜，酵素更多。木瓜肉腍，煮得過熟的話會變成漿，宜浸煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a0 I2 M' T5 H3 t% z
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揀靚瓜．不太腍為佳硬身的木瓜最適宜燜煮，圓潤身形，拿上手瓜身不太軟腍為佳。拿起木瓜時瓜皮凹下去，表示已經過熟。 T- j8 U5 L [' o( H0 X, r
公仔箱論壇' D2 E& f5 u& n
配搭．牛肉吸果甜木瓜味道清甜，煲湯不錯，梁師傅的心水是配牛肉。「牛肉味道雖然霸道，配木瓜同煮可吸收木瓜的果甜。」5 B2 T' I# D; u! N
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發表於 2011-7-26 09:17 AM
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發表於 2011-7-26 02:49 PM
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