[馬來西亞] 亚叁叻沙名列全球第7美食　为槟美食界带来惊喜

二零一一年七月二十四日凌晨十二时五十二分公仔箱論壇$ ^, H. D% k$ k8 H6 F% y
（槟城23日讯）槟城亚叁叻沙靠着酸辛辣名列全球第7大美食，终登上国际美食殿堂，为大马、槟城争光！tvb now,tvbnow,bttvb4 N9 t3 h8 |7 l7 G
美国有线电视新闻网络（CNN）旗下的旅游网站CNNGo日前选出全球50大人间美食排行榜，让网民投票选出心目中最爱，泰国马沙文咖喱（Massaman curry）被评为“万食之王”，荣登首位，槟城美食亚叁叻沙也名列第7。
CNNGo称，用鱼块、罗望子、辣椒、薄荷、香茅、洋葱、黄梨......炮制的槟城亚叁叻沙，是大马最受欢迎的美食，特别是融合了姜花的香味后，这种口味独特的酸辣鱼面汤，很容易令人一吃上瘾。
槟州曾于2009年发动“投选槟州12美食”网上投票活动，当时选出的槟州3大王牌美食分别为炒粿条、槟城叻沙和福建面，尽管槟城叻沙名列炒粿条之后，但与各国美食“较量”时成功跻身榜中，排名第7，为大马及槟城美食界带来惊喜。5.39.217.762 F+ _% ]5 p0 v: g$ Y4 `
罗兴强：浓郁酸辣　食客公认人间美味
槟州旅游发展委员会主席罗兴强受访时，对此好消息雀跃不已。他说，对喜欢吃酸辣食物的人，槟城亚叁叻沙的浓郁口味，向来是食客们公认的人间美味。而且，槟城亚叁叻沙的口味也与其他州属有所不同。
“之前槟城也被雅虎旅遊（Yahoo-Travel）选为全球‘死前必到十大岛屿’之一，是全马唯一获选的景点。槟城在该网站排名中名列第8，与名列榜首的印尼峇厘岛，是唯一获选的两个亚洲岛屿。峇厘岛的特色在于島上豐富的宗教與藝術文化，槟城则以多元文化及各种道地美食见称。可见，槟城美食在国际上享有不俗的口碑。”
他表示，槟城可说是全世界美食地图中最重要的小吃领地，以美食招来游客，很多人对槟城的印象不是阳光沙滩，而是当地地道美食。槟城的各族美食，除了亚叁叻沙，也包括印度扁担饭（Nasi Kandar）、印度炒面等，适合各国游客口味。tvb now,tvbnow,bttvb6 l) h0 R! @4 M2 I% E; O
“槟州政府一直以来都有组团到国外大力推广槟城美食，比如受邀参与每两年举行的澳门美食节，酸酸辣辣的槟城亚叁叻沙深受中国和香港游客的喜爱。此外，槟城榴梿魅力也无法挡，很多游客趁着榴梿飘香季节慕名到槟城吃榴梿。”5.39.217.76: S( q" N4 U+ W. Q6 `
容在钧：汤底酸辣带甜　游客觉得口感很特别tvb now,tvbnow,bttvb! H4 N/ ?+ W3 o4 \1 W
本地著名烹饪导师容在钧认为，槟城亚叁叻沙特色在于浓郁、且带点甜味的酸辣汤底，这是其他国家所没有的，亚叁叻沙的独特口感让游客觉得很特别。
他说，除了亚叁叻沙，槟城也有充满椰浆鲜味的娘惹叻沙。至于吉兰丹的叻沙比较马来式，鱼肉少，汤底也比较清淡。比如在中国，菜肴以咸味为主，甜味是甜品专属。不像大马，煮出的每道菜要‘够味’，含有甜、咸等混合口味。
“亚叁叻沙的特别之处，是汇集了多种辛香料的汤底，以及不一样的蔬菜配料，一些更是其他地方找不到的，比如金凤叶。其他的辛香料也包括南姜、黄姜及姜花。我曾问过日本人，对方对于槟城亚参叻沙的印象，是闻时有鱼腥味，喝下去味道‘奇怪’，香香辣辣很好喝。可见，槟城亚叁叻沙有令人欲罢不能的独特魅力。”
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