22。肉碎蒸蛋; f1 M- q' R! Q: g, D
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。
! ]& l, b' r/ o; k& |: r; lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
+ `. X. x) H/ d# \(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)
, M5 ^# ?! g, M5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# k* r8 Q9 i( l5 B' |
23.大蝦蒸蛋
) H* c* k' y C8 O4 b# `+ B用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
# H! T! f1 Z: k. vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.5.39.217.767 w" g# V K& L4 K6 G m
: d! i1 t3 L1 \( H9 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24.梅菜蒸蛋
5 z( E" R$ j. @4 n6 U5.39.217.76用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.tvb now,tvbnow,bttvb! y, {( `+ _2 l% Z, k$ t
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,# W8 A# U" V" G: e
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
5 a( r- D% I" }tvb now,tvbnow,bttvb
3 V5 R6 u8 x" Q- J/ I% ]4 D, F5.39.217.7625. 家常雞蛋湯
8 V+ }( B1 u. x( T6 X材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.- F8 d1 \; p9 u! ~! ^
做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
; {+ d% ?. d, {3 |* i* r8 j$ g6 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 X9 R, S( W3 E26.扣肉蒸蛋
$ p M4 F; ^3 X1 F$ B% O- M1 {公仔箱論壇用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
8 E0 Z+ b0 t3 b) F/ Ttvb now,tvbnow,bttvb做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.5.39.217.768 x$ @0 q& o5 r' G- c8 G
注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
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' ?. P' m \2 _& m+ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27.姜絲蒸蛋 I公仔箱論壇5 f" ^7 ~6 Y. ]0 p# e8 L1 ?
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g., }$ ?! L9 w l1 }! Y% y
做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.tvb now,tvbnow,bttvb7 L: Z' h6 u: W
2 }8 F' y8 i2 [7 dtvb now,tvbnow,bttvb28.姜絲蒸蛋 II
3 E5 R1 J! f7 X) ~! w5.39.217.76用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g./ h! G6 Q/ p/ @3 h) d1 A
做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.公仔箱論壇; o" t9 [% e% T' B- n" A6 u
0 x- \1 Q4 s7 A公仔箱論壇29.撒樂蛋餅.
: ^, {% r {' E7 i% K- ^3 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋3粒,
$ A& D1 H) A- k: y/ X. s蝦沙律做法:( d7 z7 k% n; Y9 A( X$ V
沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.tvb now,tvbnow,bttvb! }( d/ o9 ~! ?7 n# K
脆漿做法:
* { @! w& ~# [7 `5.39.217.76自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
8 k9 p2 ^/ b( A# [, r撒樂蛋餅做法:
2 Z- M; M, N5 n" o/ P( @% M用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
7 J8 i# F; Q7 O3 d# l m4 X公仔箱論壇做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
4 U% V' |! @! z: O/ l Y' ]* e. t公仔箱論壇
+ {0 T" j$ m0 V P- J* F$ h% Gtvb now,tvbnow,bttvb30. 芙容炒蛋.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B, J8 j- Q& G* P8 ]
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲. t. X9 m% y7 O% w$ `
做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.5.39.217.76* N, F' r! J9 f! z; }
公仔箱論壇/ O, o; y- f5 R0 P$ Y
31.蒸半熟蛋.
|$ g5 T; L) }% ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:蛋1粒,小碗1個.
3 {2 w* g/ R7 M$ ?: {公仔箱論壇做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.公仔箱論壇 `: f1 ?9 d# ^' L
公仔箱論壇) Z0 a8 D3 l7 R, T
32.茄汁豆荷包蛋.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]0 C1 r# g0 @/ S3 I! q
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
6 P% U% |+ h6 p1 d做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
1 L2 a4 I1 B, B9 H9 u1 I- _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% U& ~1 _; {+ H
33.酸甜蛋& X! g9 q, n2 b5 S c" o* B, ^
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
* j2 K( D5 l$ e! {6 ~2 Etvb now,tvbnow,bttvb做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
' v8 a- F, j. v2 w; Btvb now,tvbnow,bttvb
, @* a& U6 F' B$ f& P0 P5.39.217.7634.泰式炸蛋
- \& V3 y/ b" z( b5 K# V, d+ i用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
& @1 Z4 ~: T1 i' D6 k$ l7 e3 t公仔箱論壇做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。 |