22。肉碎蒸蛋; h4 n# j4 ?( R3 x, D8 S
用料：雞蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青蔥粒1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb. h$ b3 E! _. p/ C; `+ b
做法:肉碎放些胡椒粉，雞晶粉，少許醬油，半大匙青蔥粒，1小匙蠔油，攪拌，將雞蛋和水輕輕攪和，別攪出起泡，取大碗，將肉放入，再把雞蛋倒入，燒滾蒸籠的水，將大碗放入蒸籠，用小火蒸10分鐘或至熟，取出撒些醬油，滴一兩滴麻油和蔥油就行了。1 a2 ]4 x1 Z9 }. h/ B9 L
（＃蒸蛋時不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪，盡量不要起泡，不然蒸蛋表面也會不光滑。）公仔箱論壇% }0 D* a% \9 c8 B, x
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23.大蝦蒸蛋
( L" e6 I+ o X. `! [tvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.tvb now,tvbnow,bttvb$ x4 D9 n+ ~8 S/ g3 ~
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了., `: ~+ A; p- O* h3 U
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24.梅菜蒸蛋公仔箱論壇& d$ W- G. q1 L
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.tvb now,tvbnow,bttvb* e/ R- T$ l$ P$ ?$ B- I
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,tvb now,tvbnow,bttvb$ A; Z: ]/ _# I% `
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。+ i1 s' y I3 R, d5 n% g- ^+ |( T6 R
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25. 家常雞蛋湯
# k2 P; c" G; H; F2 u公仔箱論壇材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]! n1 O( `: L
做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.公仔箱論壇: m/ I* y: Q; s) T: Q! G( r
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26.扣肉蒸蛋
% g0 Q% M. @( T7 G) g+ [. g用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
7 I2 p- Q* `9 o! i6 v8 Z/ o4 f: Q做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
) R* m. P' t% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {* B$ V' Z0 x
* v0 W0 j0 H+ |7 R* l) C: dtvb now,tvbnow,bttvb27.姜絲蒸蛋 Itvb now,tvbnow,bttvb5 r) A7 o" D5 ~8 @2 ^) o8 q
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
9 J8 X* H5 M# r" h* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
; _, |# Q& k. w5.39.217.76公仔箱論壇0 z) f5 T. V3 f0 r* ~
28.姜絲蒸蛋 II5.39.217.76/ J/ C, `% a, u1 X, A
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
- {+ G% F0 ?8 U2 Etvb now,tvbnow,bttvb做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
, W b( n* Z( U7 Y1 z5.39.217.76$ O" L3 A- n2 u v7 E- V0 ?
29.撒樂蛋餅.公仔箱論壇% _0 ]; Q, N0 a. w$ z
用料:雞蛋3粒,
, P& c! |1 L2 f3 \5 n5 j蝦沙律做法:公仔箱論壇9 ?% {9 |9 {& K& @ F; {7 m
沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
- E+ G5 v$ W+ I; T" ~6 v脆漿做法:
, p( y; O% W; R; R/ q自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。公仔箱論壇. {6 q* b; _3 V. E: I
撒樂蛋餅做法：公仔箱論壇8 O5 ]* q) f/ B0 f
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。' i9 \) f0 s. _" a0 f( ^+ @, p
做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。+ y, G% P. I1 t/ F$ c
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30. 芙容炒蛋.% t: j! {) f& m
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.tvb now,tvbnow,bttvb1 ]' k' [- |% J' D& X6 o
做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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/ Q) I/ {: S4 v& i公仔箱論壇31.蒸半熟蛋.
) z8 S7 H2 T! I' D/ } c公仔箱論壇用料:蛋1粒,小碗1個.tvb now,tvbnow,bttvb' y# G2 o1 c3 l7 b$ G5 f! s0 v0 x
做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
/ W/ Q# @- r8 k2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 O, m: G9 S9 j( s5 p. `! [
32.茄汁豆荷包蛋.
0 s# x$ w2 o- k/ u( ?用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
+ F# P [5 [2 ?. ~( \9 {做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.公仔箱論壇' g3 n# `% v, V. U- R
9 a( [# Z9 p. G `. x公仔箱論壇33.酸甜蛋公仔箱論壇$ y- p' e8 l* t! t
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
4 F. {" C% U1 f% [- i6 y' otvb now,tvbnow,bttvb做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的., x6 K( z& a! `3 O1 C, h
' e4 \7 [9 b# @: S# s; I* [34.泰式炸蛋
L' P. v- W" X3 Ftvb now,tvbnow,bttvb用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
9 y( c$ s% v' C公仔箱論壇做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。 |
發表於 2007-9-21 12:24 AM
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發表於 2007-11-15 06:39 PM
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