22。肉碎蒸蛋
: C* @+ B o/ C- m/ J用料：雞蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青蔥粒1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb6 y; {9 x, L& s3 M! D' \8 X3 h
做法:肉碎放些胡椒粉，雞晶粉，少許醬油，半大匙青蔥粒，1小匙蠔油，攪拌，將雞蛋和水輕輕攪和，別攪出起泡，取大碗，將肉放入，再把雞蛋倒入，燒滾蒸籠的水，將大碗放入蒸籠，用小火蒸10分鐘或至熟，取出撒些醬油，滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
( F# h/ b2 u+ s& r0 L（＃蒸蛋時不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪，盡量不要起泡，不然蒸蛋表面也會不光滑。）2 l( w" C7 z4 C
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23.大蝦蒸蛋
8 S6 i9 D; `/ g6 @5 H公仔箱論壇用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.5.39.217.76, I& b+ N3 l( r7 m. o9 V
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
1 H$ x+ S5 _- @5.39.217.765.39.217.768 Y* ^& P+ s. S2 B: J+ \2 c
24.梅菜蒸蛋
) }. M; k1 K/ A& X7 m用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
* X/ v' k1 R# m公仔箱論壇做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
6 [$ r% D# ^' e3 \* v: ~* c燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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7 Y0 ?+ E) l% S4 S$ X. A6 ]tvb now,tvbnow,bttvb25. 家常雞蛋湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {5 P5 o$ P$ {% _& O; |
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
4 s G, L2 U! w% l9 f$ T& `# X/ W/ y做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
5 v* j1 }# B3 x% v6 N" jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' W8 ]9 S' O$ I$ ?' G: i% i4 ?
26.扣肉蒸蛋
. S0 O1 }9 R* n J9 d [8 V5.39.217.76用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.. r1 H) b+ h# ^% a+ M+ b
做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
( q* A; w8 z2 g0 Y# Z2 ~注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l6 ]9 p5 v/ c3 F& L0 H0 S* F
& @( o+ r& D5 U# Y6 a5.39.217.7627.姜絲蒸蛋 I' `1 }$ L. b+ N9 ^
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.: J# f7 W" ?4 T
做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.公仔箱論壇2 [1 h1 |, x* M+ N) e3 P
5.39.217.76# j/ ]1 p- e) a* ^) b
28.姜絲蒸蛋 II公仔箱論壇' Z$ a/ B9 n/ q0 Y6 {2 y% S
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
& x% b9 n& \: L) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
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6 s# ]& a4 z, q+ U5.39.217.7629.撒樂蛋餅.
5 M" i$ e+ \: ttvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `) T; a9 m$ @3 z9 ?8 a; g
蝦沙律做法:5.39.217.760 @$ c8 Y9 |8 T) q" S" g
沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.公仔箱論壇# ^9 k9 Q6 J+ N6 ]& n
脆漿做法:公仔箱論壇$ Z, _* y1 d3 `3 @4 S. e9 @- Q
自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。公仔箱論壇+ h# a0 U) A/ p# n' p
撒樂蛋餅做法：tvb now,tvbnow,bttvb) {$ H% e8 i" w* _! `3 m
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。tvb now,tvbnow,bttvb/ f X- N3 ?5 a0 R" \
做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。公仔箱論壇2 I4 U ], K% h- i: x1 I
# z) Y: q- W* U& G& K30. 芙容炒蛋.
9 ~. I F W9 c- Vtvb now,tvbnow,bttvb用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
4 x$ E. q4 B7 t% K$ Y公仔箱論壇做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.: H0 |9 ]' ]* A
( @( V8 [( _# T" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31.蒸半熟蛋.
& a: |* H& J5 ~8 \* W用料:蛋1粒,小碗1個.
& }. T- y# k* M5.39.217.76做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
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, i0 ?: ~1 d$ h. W# H5.39.217.7632.茄汁豆荷包蛋.8 N0 Z- g* a3 ^9 G8 {
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.- C- Z7 R8 n9 ^0 P/ k4 J
做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
4 c; i. ?: w8 j g. L) N5.39.217.76
: N3 f& Q4 l8 p$ W" g* B- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.酸甜蛋
) W) Q+ R2 [) q4 u) o" S( ]' f用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `9 f3 F! k& [, B
做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
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! n8 s# B8 ^. M* s+ W' o34.泰式炸蛋
4 s: I. W6 a1 }0 x$ s) t6 Ytvb now,tvbnow,bttvb用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
4 Y. \& L v6 D, }; @做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。 |
發表於 2007-9-21 12:24 AM
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發表於 2007-11-15 06:39 PM
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