「一盅兩件」已成為香港人生活的一部分，所以近年平、便、捷的點心店愈開愈多，可惜不是坐得擠迫，就是點心水準參差。去年在太子開業的點心店「點喜來」可說是例外。環境企理闊落，坐得舒服；出品也與眾不同，傳統點心做得對辦，還有麻辣燒賣、黑糖馬拉糕等新潮點心；試過了，你會對「點心」二字重新詮釋。
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6 n* s5 b+ ~7 a; X. `強勁班底試過「點喜來」的點心出色，已知道這裏的「幕後班底」殊不簡單。點心總廚周師傅具有數十年手製中式點心的經驗，而店中其餘7位師傅，大部分亦有30年或以上的資歷，可以肯定傳統風味一定對辦：蝦餃賣相精緻，鳳爪蒸得腍滑；加上全部即叫即蒸，新鮮熱辣，哪有不好吃之理？
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新派點心不過，老師傅班底，不代表點心風格墨守成規，周師傅不時力求創新，擅於在點心味道上搞搞新意思。當中不得不提麻辣燒賣，周師傅聽過老闆說曾品嘗類似美點，於是創出這款特色燒賣來。以花椒、八角等磨成粉並製成汁料醃豬肉，肉質纖維盡是麻香，分外滋味。XO醬蒸鳳爪及XO醬煎腸粉亦不俗，每口都充滿辣香蒜香。至於人氣的菠蘿叉燒餐包，餐包香甜軟腍，叉燒肉質鬆化，是店中熱賣。就連馬拉糕也與眾不同，用上天然黑糖炮製，多了一點蜜香，好吃又健康。( v! g9 t( W% x9 Y" p I2 I) _6 N
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籠仔蒸餸經濟美味除了點心外，這裏午市和晚市還有盅頭飯、煲仔飯、籠仔蒸餸套餐等供應。特別是晚市的煲仔飯，有鹹魚肉餅、鳳爪排骨等4款口味，煲仔飯先蒸再以明火來煮，飯身結焦很香脆。而籠仔蒸餸套餐，4款菜式包括梅菜蒸鯇魚、梅子蒸排骨、金針雲耳蒸雞及蒸釀豆腐，全放在竹籠蒸製，熱辣鮮香。兩口子享用$128的「籠仔蒸餸二人套餐」，除備有兩款蒸餸及兩碗白飯外，更包兩客老火靚湯、油菜一碟及甜品，豐富經濟又美味。5.39.217.768 m7 o, M) `; Q! h
( A- U" {7 o: y0 g; o* h( H" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。樓上空間闊落企理，花鳥圖案牆身，感覺很年輕。+ d2 P. [% ?0 V% s* e' H* {4 }
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麻辣燒賣 $16
/ M$ o1 h, B4 R- L' N2 f& U0 btvb now,tvbnow,bttvb豬肉和蝦肉經花椒、八角等製成的汁料醃味，充滿麻辣香及肉香，很惹味。公仔箱論壇* i4 ]- Q( P% }+ ?
% ]9 t3 w' `, a, W, A9 [2 e5.39.217.76XO醬煎腸粉 $16
/ E h5 r, {3 h" [: R6 d: ?' L公仔箱論壇腸粉煎得表面香脆，中心部分依然滑溜，以XO醬調味點綴，加添鹹香蒜香。
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梅菜蒸鯇魚（跟白飯） $42
- O( v% w+ H( Y7 @# Q eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯇魚是街市新鮮貨色，肉質滑溜不腥，梅菜的甜香更能提升魚肉的鮮味。公仔箱論壇# W$ |5 B. a2 |3 I; G; H
! z2 D8 P5 d: c8 k, k, A! d公仔箱論壇蒸釀豆腐（跟白飯） $42
( c' R) s0 w3 l y; M* J5 Y' |: Q5.39.217.76籠仔蒸餸，彈牙的鯪魚肉與滑溜豆腐十分匹配，味道清淡不寡。/ {$ m$ @0 x. H, p
1 {; \1 f* z4 I& g# C' R, r5.39.217.76XO醬蒸鳳爪 $13 # }" {& r0 b5 g4 z4 `7 A
鳳爪軟腍，加上XO醬的香辣，比豉汁蒸更惹味。
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鴨腳紮 $18
' E# }4 E$ ~% u4 [7 n; i3 [5.39.217.76鴨腳咬落有嚼勁，蒸得入味，與炸芋頭和蝦膠同吃，味道與口感很豐富。公仔箱論壇/ F \" y! G% A6 H+ C5 i7 b( r! X1 z
% g1 f+ A, S' z9 l% H, O$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍尖鮮蝦餃 $20
7 r3 e2 P! ^( i4 O8 z蝦餃相當飽滿，手工精緻，入口啖啖鮮味，加上筍尖，加添爽脆口感。5.39.217.76# t: k4 k) V+ L4 A& a( B
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菠蘿叉燒餐包 $15
! a3 @7 n" m' Z( \- s公仔箱論壇菠蘿包香甜軟腍，叉燒很足料，入口鬆化，新鮮熱辣出爐最搶手。tvb now,tvbnow,bttvb+ r; s% W) Q6 o. Q
' Q; ?, U: W7 j2 f3 R黑糖馬拉糕 $14
9 ]) B7 D: ?. ~, d' ?" g公仔箱論壇馬拉糕偏深色，皆因加了黑糖炮製，啖落甜味較清和純正，更帶一點蜜香。
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發表於 2011-7-22 08:26 AM
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