「一盅兩件」已成為香港人生活的一部分，所以近年平、便、捷的點心店愈開愈多，可惜不是坐得擠迫，就是點心水準參差。去年在太子開業的點心店「點喜來」可說是例外。環境企理闊落，坐得舒服；出品也與眾不同，傳統點心做得對辦，還有麻辣燒賣、黑糖馬拉糕等新潮點心；試過了，你會對「點心」二字重新詮釋。' d3 z0 s$ ^& r
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強勁班底試過「點喜來」的點心出色，已知道這裏的「幕後班底」殊不簡單。點心總廚周師傅具有數十年手製中式點心的經驗，而店中其餘7位師傅，大部分亦有30年或以上的資歷，可以肯定傳統風味一定對辦：蝦餃賣相精緻，鳳爪蒸得腍滑；加上全部即叫即蒸，新鮮熱辣，哪有不好吃之理？
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- D* o8 g% |$ L+ _! B1 X8 k: U新派點心不過，老師傅班底，不代表點心風格墨守成規，周師傅不時力求創新，擅於在點心味道上搞搞新意思。當中不得不提麻辣燒賣，周師傅聽過老闆說曾品嘗類似美點，於是創出這款特色燒賣來。以花椒、八角等磨成粉並製成汁料醃豬肉，肉質纖維盡是麻香，分外滋味。XO醬蒸鳳爪及XO醬煎腸粉亦不俗，每口都充滿辣香蒜香。至於人氣的菠蘿叉燒餐包，餐包香甜軟腍，叉燒肉質鬆化，是店中熱賣。就連馬拉糕也與眾不同，用上天然黑糖炮製，多了一點蜜香，好吃又健康。/ k1 N& E3 u8 _* l
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籠仔蒸餸經濟美味除了點心外，這裏午市和晚市還有盅頭飯、煲仔飯、籠仔蒸餸套餐等供應。特別是晚市的煲仔飯，有鹹魚肉餅、鳳爪排骨等4款口味，煲仔飯先蒸再以明火來煮，飯身結焦很香脆。而籠仔蒸餸套餐，4款菜式包括梅菜蒸鯇魚、梅子蒸排骨、金針雲耳蒸雞及蒸釀豆腐，全放在竹籠蒸製，熱辣鮮香。兩口子享用$128的「籠仔蒸餸二人套餐」，除備有兩款蒸餸及兩碗白飯外，更包兩客老火靚湯、油菜一碟及甜品，豐富經濟又美味。公仔箱論壇3 q! Z. w% A2 a# E
# H) m$ x, i7 X$ I- b9 s樓上空間闊落企理，花鳥圖案牆身，感覺很年輕。
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: p& F$ |! `2 m4 e# B; @& B9 Ytvb now,tvbnow,bttvb麻辣燒賣 $16 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x* @+ l& Y' E9 L* i7 s, z
豬肉和蝦肉經花椒、八角等製成的汁料醃味，充滿麻辣香及肉香，很惹味。
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XO醬煎腸粉 $16
/ J, H3 I1 b- ]7 ]9 y+ a3 ?' j公仔箱論壇腸粉煎得表面香脆，中心部分依然滑溜，以XO醬調味點綴，加添鹹香蒜香。$ S4 j9 @5 h( n
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梅菜蒸鯇魚（跟白飯） $42 tvb now,tvbnow,bttvb: [5 p! i2 Y2 K7 a8 o3 V5 l ~7 ]
鯇魚是街市新鮮貨色，肉質滑溜不腥，梅菜的甜香更能提升魚肉的鮮味。
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( m& Q, A" s- |3 K6 q" n蒸釀豆腐（跟白飯） $42 tvb now,tvbnow,bttvb, f. g! _ J$ w
籠仔蒸餸，彈牙的鯪魚肉與滑溜豆腐十分匹配，味道清淡不寡。
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" J* s- \' I, g8 ^: l' j8 o公仔箱論壇XO醬蒸鳳爪 $13
/ A* c2 @7 i5 S; d& U* v. h公仔箱論壇鳳爪軟腍，加上XO醬的香辣，比豉汁蒸更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb; E8 u, l j- M' Z: [0 b) y; O
$ Y* q' K7 I% f2 Ktvb now,tvbnow,bttvb鴨腳紮 $18
: Q8 n) P, t6 ^" v# S& ^: B K; P5.39.217.76鴨腳咬落有嚼勁，蒸得入味，與炸芋頭和蝦膠同吃，味道與口感很豐富。* L* @7 h, F" S% G6 H6 l0 b
! P( h6 R+ j8 T2 C# y8 g8 J公仔箱論壇筍尖鮮蝦餃 $20
% u ^' a( t" S& V! O1 B' Ytvb now,tvbnow,bttvb蝦餃相當飽滿，手工精緻，入口啖啖鮮味，加上筍尖，加添爽脆口感。
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菠蘿叉燒餐包 $15 公仔箱論壇, } [7 m" y- Y
菠蘿包香甜軟腍，叉燒很足料，入口鬆化，新鮮熱辣出爐最搶手。- W n% v$ q, `# ~9 U# e9 G" i
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黑糖馬拉糕 $14 5.39.217.76$ `, y! U: g4 y; Z" }- n
馬拉糕偏深色，皆因加了黑糖炮製，啖落甜味較清和純正，更帶一點蜜香。
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發表於 2011-7-22 08:26 AM
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