「一盅兩件」已成為香港人生活的一部分，所以近年平、便、捷的點心店愈開愈多，可惜不是坐得擠迫，就是點心水準參差。去年在太子開業的點心店「點喜來」可說是例外。環境企理闊落，坐得舒服；出品也與眾不同，傳統點心做得對辦，還有麻辣燒賣、黑糖馬拉糕等新潮點心；試過了，你會對「點心」二字重新詮釋。: a- u4 `0 H: B3 z( L7 H* a
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強勁班底試過「點喜來」的點心出色，已知道這裏的「幕後班底」殊不簡單。點心總廚周師傅具有數十年手製中式點心的經驗，而店中其餘7位師傅，大部分亦有30年或以上的資歷，可以肯定傳統風味一定對辦：蝦餃賣相精緻，鳳爪蒸得腍滑；加上全部即叫即蒸，新鮮熱辣，哪有不好吃之理？
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' R3 W$ l/ K, Z3 T8 S5.39.217.76新派點心不過，老師傅班底，不代表點心風格墨守成規，周師傅不時力求創新，擅於在點心味道上搞搞新意思。當中不得不提麻辣燒賣，周師傅聽過老闆說曾品嘗類似美點，於是創出這款特色燒賣來。以花椒、八角等磨成粉並製成汁料醃豬肉，肉質纖維盡是麻香，分外滋味。XO醬蒸鳳爪及XO醬煎腸粉亦不俗，每口都充滿辣香蒜香。至於人氣的菠蘿叉燒餐包，餐包香甜軟腍，叉燒肉質鬆化，是店中熱賣。就連馬拉糕也與眾不同，用上天然黑糖炮製，多了一點蜜香，好吃又健康。公仔箱論壇% s8 E7 D% ^; j/ k7 `3 i/ Y
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籠仔蒸餸經濟美味除了點心外，這裏午市和晚市還有盅頭飯、煲仔飯、籠仔蒸餸套餐等供應。特別是晚市的煲仔飯，有鹹魚肉餅、鳳爪排骨等4款口味，煲仔飯先蒸再以明火來煮，飯身結焦很香脆。而籠仔蒸餸套餐，4款菜式包括梅菜蒸鯇魚、梅子蒸排骨、金針雲耳蒸雞及蒸釀豆腐，全放在竹籠蒸製，熱辣鮮香。兩口子享用$128的「籠仔蒸餸二人套餐」，除備有兩款蒸餸及兩碗白飯外，更包兩客老火靚湯、油菜一碟及甜品，豐富經濟又美味。7 f. V5 `& D2 y
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樓上空間闊落企理，花鳥圖案牆身，感覺很年輕。
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; J! P. D" n6 }0 ~# i4 R! k麻辣燒賣 $16 5.39.217.763 F: N! x! }- N- [
豬肉和蝦肉經花椒、八角等製成的汁料醃味，充滿麻辣香及肉香，很惹味。
/ d" h6 R( \4 j& r# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' u9 I6 U/ B# K" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。XO醬煎腸粉 $16 # w# l9 N% s, d* {! _
腸粉煎得表面香脆，中心部分依然滑溜，以XO醬調味點綴，加添鹹香蒜香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {, K7 _9 Q$ l( b* @% S2 c. Y" M
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梅菜蒸鯇魚（跟白飯） $42 2 _, E7 I, P5 f& u6 O( Q& B$ a
鯇魚是街市新鮮貨色，肉質滑溜不腥，梅菜的甜香更能提升魚肉的鮮味。
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蒸釀豆腐（跟白飯） $42
0 k( m8 _4 R) w) H% Ktvb now,tvbnow,bttvb籠仔蒸餸，彈牙的鯪魚肉與滑溜豆腐十分匹配，味道清淡不寡。5 L$ X: z! D3 i% @ I! g
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XO醬蒸鳳爪 $13
* w/ D4 D+ \' a( A- u! e$ M% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳爪軟腍，加上XO醬的香辣，比豉汁蒸更惹味。公仔箱論壇; W* ~, l) a6 b1 i2 M. G
; x0 V8 @( q% ^: `4 g! D1 g鴨腳紮 $18 9 k$ Y; q+ O' f* J0 Z9 d
鴨腳咬落有嚼勁，蒸得入味，與炸芋頭和蝦膠同吃，味道與口感很豐富。tvb now,tvbnow,bttvb4 N; E7 j; j, u
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筍尖鮮蝦餃 $20
0 E; {) Q9 i% J. ]. l3 y5.39.217.76蝦餃相當飽滿，手工精緻，入口啖啖鮮味，加上筍尖，加添爽脆口感。
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菠蘿叉燒餐包 $15 5.39.217.76; T) n5 _2 Z/ Y& P2 q* u& r" J
菠蘿包香甜軟腍，叉燒很足料，入口鬆化，新鮮熱辣出爐最搶手。
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& A+ R+ S2 W; ] C! r2 ~4 I5.39.217.76黑糖馬拉糕 $14
3 y# v; U: E0 G: k! U5 X+ |公仔箱論壇馬拉糕偏深色，皆因加了黑糖炮製，啖落甜味較清和純正，更帶一點蜜香。4 N: b. \- L- g+ F, a' Y* C
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發表於 2011-7-22 08:26 AM
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