「一盅兩件」已成為香港人生活的一部分，所以近年平、便、捷的點心店愈開愈多，可惜不是坐得擠迫，就是點心水準參差。去年在太子開業的點心店「點喜來」可說是例外。環境企理闊落，坐得舒服；出品也與眾不同，傳統點心做得對辦，還有麻辣燒賣、黑糖馬拉糕等新潮點心；試過了，你會對「點心」二字重新詮釋。
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0 {8 F+ L+ x G5 F強勁班底試過「點喜來」的點心出色，已知道這裏的「幕後班底」殊不簡單。點心總廚周師傅具有數十年手製中式點心的經驗，而店中其餘7位師傅，大部分亦有30年或以上的資歷，可以肯定傳統風味一定對辦：蝦餃賣相精緻，鳳爪蒸得腍滑；加上全部即叫即蒸，新鮮熱辣，哪有不好吃之理？; @( F' H2 w5 }
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新派點心不過，老師傅班底，不代表點心風格墨守成規，周師傅不時力求創新，擅於在點心味道上搞搞新意思。當中不得不提麻辣燒賣，周師傅聽過老闆說曾品嘗類似美點，於是創出這款特色燒賣來。以花椒、八角等磨成粉並製成汁料醃豬肉，肉質纖維盡是麻香，分外滋味。XO醬蒸鳳爪及XO醬煎腸粉亦不俗，每口都充滿辣香蒜香。至於人氣的菠蘿叉燒餐包，餐包香甜軟腍，叉燒肉質鬆化，是店中熱賣。就連馬拉糕也與眾不同，用上天然黑糖炮製，多了一點蜜香，好吃又健康。
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籠仔蒸餸經濟美味除了點心外，這裏午市和晚市還有盅頭飯、煲仔飯、籠仔蒸餸套餐等供應。特別是晚市的煲仔飯，有鹹魚肉餅、鳳爪排骨等4款口味，煲仔飯先蒸再以明火來煮，飯身結焦很香脆。而籠仔蒸餸套餐，4款菜式包括梅菜蒸鯇魚、梅子蒸排骨、金針雲耳蒸雞及蒸釀豆腐，全放在竹籠蒸製，熱辣鮮香。兩口子享用$128的「籠仔蒸餸二人套餐」，除備有兩款蒸餸及兩碗白飯外，更包兩客老火靚湯、油菜一碟及甜品，豐富經濟又美味。5.39.217.76) ]: d' z$ Q( r2 S# G8 W: O
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樓上空間闊落企理，花鳥圖案牆身，感覺很年輕。
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麻辣燒賣 $16
9 U( _; F1 a; ^4 @5 p$ a( H豬肉和蝦肉經花椒、八角等製成的汁料醃味，充滿麻辣香及肉香，很惹味。tvb now,tvbnow,bttvb4 f4 O; b5 a% B. Q( i
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XO醬煎腸粉 $16 公仔箱論壇. h6 Q( t# C! @+ a- V9 z: S4 f
腸粉煎得表面香脆，中心部分依然滑溜，以XO醬調味點綴，加添鹹香蒜香。
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: C& Q$ H* D" w5 V0 n公仔箱論壇梅菜蒸鯇魚（跟白飯） $42
8 M, l% n$ N. }) M% S/ U A' xtvb now,tvbnow,bttvb鯇魚是街市新鮮貨色，肉質滑溜不腥，梅菜的甜香更能提升魚肉的鮮味。
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- |; g3 G* ^. U4 @tvb now,tvbnow,bttvb蒸釀豆腐（跟白飯） $42
5 P6 N4 S. l; G( T2 L, k, n! |5.39.217.76籠仔蒸餸，彈牙的鯪魚肉與滑溜豆腐十分匹配，味道清淡不寡。6 H; h( A3 p1 A8 \0 [
; h( S" @. W$ O/ j# p8 G8 M5.39.217.76XO醬蒸鳳爪 $13 5.39.217.762 s& {& @0 k7 n5 @& t/ r
鳳爪軟腍，加上XO醬的香辣，比豉汁蒸更惹味。公仔箱論壇( x8 `( I. `4 c5 G/ E
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鴨腳紮 $18
/ k" l/ p, ^+ k* X鴨腳咬落有嚼勁，蒸得入味，與炸芋頭和蝦膠同吃，味道與口感很豐富。5.39.217.760 w# C0 _3 N+ v: Z3 T1 h
5 c" ~+ S0 Q1 M0 [4 F! f$ z公仔箱論壇筍尖鮮蝦餃 $20
3 W+ @7 @) H' w2 C* a5.39.217.76蝦餃相當飽滿，手工精緻，入口啖啖鮮味，加上筍尖，加添爽脆口感。5.39.217.76; c" b2 c6 @* R9 r6 U" ]6 A1 \
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菠蘿叉燒餐包 $15 tvb now,tvbnow,bttvb0 E" R5 I, w( e$ [9 z) Z# e8 Q
菠蘿包香甜軟腍，叉燒很足料，入口鬆化，新鮮熱辣出爐最搶手。/ f% T3 a$ ?% F. |# d; c2 G( b
, l6 v) K4 T2 o, S6 Q1 ? i公仔箱論壇黑糖馬拉糕 $14 5.39.217.76' Q" _$ X( A( [+ v$ E- G
馬拉糕偏深色，皆因加了黑糖炮製，啖落甜味較清和純正，更帶一點蜜香。tvb now,tvbnow,bttvb; b5 I# s+ @+ W5 V/ S0 o: h- ^
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發表於 2011-7-22 08:26 AM
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