「一盅兩件」已成為香港人生活的一部分，所以近年平、便、捷的點心店愈開愈多，可惜不是坐得擠迫，就是點心水準參差。去年在太子開業的點心店「點喜來」可說是例外。環境企理闊落，坐得舒服；出品也與眾不同，傳統點心做得對辦，還有麻辣燒賣、黑糖馬拉糕等新潮點心；試過了，你會對「點心」二字重新詮釋。tvb now,tvbnow,bttvb' l4 p0 _* s X u1 e5 c) `
% J* _5 ?% B. x強勁班底試過「點喜來」的點心出色，已知道這裏的「幕後班底」殊不簡單。點心總廚周師傅具有數十年手製中式點心的經驗，而店中其餘7位師傅，大部分亦有30年或以上的資歷，可以肯定傳統風味一定對辦：蝦餃賣相精緻，鳳爪蒸得腍滑；加上全部即叫即蒸，新鮮熱辣，哪有不好吃之理？tvb now,tvbnow,bttvb, I1 V" O- m& s; V( ^
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新派點心不過，老師傅班底，不代表點心風格墨守成規，周師傅不時力求創新，擅於在點心味道上搞搞新意思。當中不得不提麻辣燒賣，周師傅聽過老闆說曾品嘗類似美點，於是創出這款特色燒賣來。以花椒、八角等磨成粉並製成汁料醃豬肉，肉質纖維盡是麻香，分外滋味。XO醬蒸鳳爪及XO醬煎腸粉亦不俗，每口都充滿辣香蒜香。至於人氣的菠蘿叉燒餐包，餐包香甜軟腍，叉燒肉質鬆化，是店中熱賣。就連馬拉糕也與眾不同，用上天然黑糖炮製，多了一點蜜香，好吃又健康。' j8 O x- _8 M3 v" G
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籠仔蒸餸經濟美味除了點心外，這裏午市和晚市還有盅頭飯、煲仔飯、籠仔蒸餸套餐等供應。特別是晚市的煲仔飯，有鹹魚肉餅、鳳爪排骨等4款口味，煲仔飯先蒸再以明火來煮，飯身結焦很香脆。而籠仔蒸餸套餐，4款菜式包括梅菜蒸鯇魚、梅子蒸排骨、金針雲耳蒸雞及蒸釀豆腐，全放在竹籠蒸製，熱辣鮮香。兩口子享用$128的「籠仔蒸餸二人套餐」，除備有兩款蒸餸及兩碗白飯外，更包兩客老火靚湯、油菜一碟及甜品，豐富經濟又美味。tvb now,tvbnow,bttvb# M$ w, u# N' E6 ?4 Z f
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樓上空間闊落企理，花鳥圖案牆身，感覺很年輕。1 ~. A p! A' g! Q( F% q2 M0 }
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麻辣燒賣 $16 7 D3 ?$ Y7 R+ Q# v, [3 d! @6 Z! h" |6 Y! `
豬肉和蝦肉經花椒、八角等製成的汁料醃味，充滿麻辣香及肉香，很惹味。5.39.217.76 S/ Y2 N* T: j2 ^3 Q
7 v' B. \8 x) N- K4 l# ?5.39.217.76XO醬煎腸粉 $16 5.39.217.76, F: _7 p4 a( R8 }8 U( D
腸粉煎得表面香脆，中心部分依然滑溜，以XO醬調味點綴，加添鹹香蒜香。公仔箱論壇# J: |/ d9 K I; d
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梅菜蒸鯇魚（跟白飯） $42
8 ~3 m* m1 {5 E0 F( U公仔箱論壇鯇魚是街市新鮮貨色，肉質滑溜不腥，梅菜的甜香更能提升魚肉的鮮味。
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4 E: t$ Q) e* v& s公仔箱論壇蒸釀豆腐（跟白飯） $42 8 b6 S7 J" K* ^' w8 P, @
籠仔蒸餸，彈牙的鯪魚肉與滑溜豆腐十分匹配，味道清淡不寡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x( i* v% U1 P2 p* i9 ~) o+ f6 _
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XO醬蒸鳳爪 $13 5.39.217.765 e5 L1 W( ~! k6 b
鳳爪軟腍，加上XO醬的香辣，比豉汁蒸更惹味。8 E8 M7 m* g9 Z
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鴨腳紮 $18
6 z' Q% W3 _/ x! t# z9 o5 p$ E l. C5.39.217.76鴨腳咬落有嚼勁，蒸得入味，與炸芋頭和蝦膠同吃，味道與口感很豐富。7 U4 ]. x3 ~1 r$ E( L
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筍尖鮮蝦餃 $20 公仔箱論壇$ A" D6 a6 s1 c( I. P$ Z
蝦餃相當飽滿，手工精緻，入口啖啖鮮味，加上筍尖，加添爽脆口感。5.39.217.76- v7 f$ O. P+ p" f; N6 H
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菠蘿包香甜軟腍，叉燒很足料，入口鬆化，新鮮熱辣出爐最搶手。5.39.217.76. }- j' T3 k1 i! H! I
5 r P! v( t- |( m6 ptvb now,tvbnow,bttvb黑糖馬拉糕 $14
# x( C! X: H( Z7 j, C& u/ O. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬拉糕偏深色，皆因加了黑糖炮製，啖落甜味較清和純正，更帶一點蜜香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N; E; _, _! d3 G; {, w) l5 l( @+ ~) h
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發表於 2011-7-22 08:26 AM
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