「一盅兩件」已成為香港人生活的一部分，所以近年平、便、捷的點心店愈開愈多，可惜不是坐得擠迫，就是點心水準參差。去年在太子開業的點心店「點喜來」可說是例外。環境企理闊落，坐得舒服；出品也與眾不同，傳統點心做得對辦，還有麻辣燒賣、黑糖馬拉糕等新潮點心；試過了，你會對「點心」二字重新詮釋。公仔箱論壇! k# n3 u" n5 X5 g4 P8 t; k
. G+ A& c7 E' S H3 f強勁班底試過「點喜來」的點心出色，已知道這裏的「幕後班底」殊不簡單。點心總廚周師傅具有數十年手製中式點心的經驗，而店中其餘7位師傅，大部分亦有30年或以上的資歷，可以肯定傳統風味一定對辦：蝦餃賣相精緻，鳳爪蒸得腍滑；加上全部即叫即蒸，新鮮熱辣，哪有不好吃之理？
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新派點心不過，老師傅班底，不代表點心風格墨守成規，周師傅不時力求創新，擅於在點心味道上搞搞新意思。當中不得不提麻辣燒賣，周師傅聽過老闆說曾品嘗類似美點，於是創出這款特色燒賣來。以花椒、八角等磨成粉並製成汁料醃豬肉，肉質纖維盡是麻香，分外滋味。XO醬蒸鳳爪及XO醬煎腸粉亦不俗，每口都充滿辣香蒜香。至於人氣的菠蘿叉燒餐包，餐包香甜軟腍，叉燒肉質鬆化，是店中熱賣。就連馬拉糕也與眾不同，用上天然黑糖炮製，多了一點蜜香，好吃又健康。
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3 _1 V( `' U4 ~' T+ W! d公仔箱論壇籠仔蒸餸經濟美味除了點心外，這裏午市和晚市還有盅頭飯、煲仔飯、籠仔蒸餸套餐等供應。特別是晚市的煲仔飯，有鹹魚肉餅、鳳爪排骨等4款口味，煲仔飯先蒸再以明火來煮，飯身結焦很香脆。而籠仔蒸餸套餐，4款菜式包括梅菜蒸鯇魚、梅子蒸排骨、金針雲耳蒸雞及蒸釀豆腐，全放在竹籠蒸製，熱辣鮮香。兩口子享用$128的「籠仔蒸餸二人套餐」，除備有兩款蒸餸及兩碗白飯外，更包兩客老火靚湯、油菜一碟及甜品，豐富經濟又美味。
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- \- S1 f6 ]1 ~" d& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。樓上空間闊落企理，花鳥圖案牆身，感覺很年輕。& T, F, ^: t" h3 M
; a) c; b. J* X麻辣燒賣 $16
3 m! t7 h* G, q( v3 A8 `2 G" y# G7 L5.39.217.76豬肉和蝦肉經花椒、八角等製成的汁料醃味，充滿麻辣香及肉香，很惹味。
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9 Y- S, O e4 u0 _公仔箱論壇XO醬煎腸粉 $16 5 q9 S6 v+ z6 h2 d, {. N
腸粉煎得表面香脆，中心部分依然滑溜，以XO醬調味點綴，加添鹹香蒜香。
- l( X1 p' S" T3 U" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: t1 b h4 W# z; c4 U9 @tvb now,tvbnow,bttvb梅菜蒸鯇魚（跟白飯） $42 # E" [" X6 D4 E3 e& s. Y% o0 Y
鯇魚是街市新鮮貨色，肉質滑溜不腥，梅菜的甜香更能提升魚肉的鮮味。
' F6 j" y0 I4 D$ n f5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X: q/ ?) P" G8 Q8 U$ q* L
蒸釀豆腐（跟白飯） $42
+ _5 b/ S, C4 L& I2 Y' C公仔箱論壇籠仔蒸餸，彈牙的鯪魚肉與滑溜豆腐十分匹配，味道清淡不寡。公仔箱論壇# r. i' |/ W" X) n0 K) z9 t
8 k5 e* ~8 U) n! p3 p1 C ]4 F5.39.217.76XO醬蒸鳳爪 $13
' O. p0 q! S* X0 A5.39.217.76鳳爪軟腍，加上XO醬的香辣，比豉汁蒸更惹味。+ m- E/ F; c6 R( X
# X0 H% X& ]- a5.39.217.76鴨腳紮 $18
3 N; a& j: Q! D% e( b% x% E0 o/ `1 y鴨腳咬落有嚼勁，蒸得入味，與炸芋頭和蝦膠同吃，味道與口感很豐富。
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. r- T5 ?8 t! j) X0 f# J5.39.217.76筍尖鮮蝦餃 $20
3 @: `4 S# s1 d( C5 U5.39.217.76蝦餃相當飽滿，手工精緻，入口啖啖鮮味，加上筍尖，加添爽脆口感。
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% w: D4 l$ X$ C( c9 B: A菠蘿叉燒餐包 $15 ( n2 S2 s& X4 b, d( v7 E6 B% q/ _
菠蘿包香甜軟腍，叉燒很足料，入口鬆化，新鮮熱辣出爐最搶手。
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0 o. n5 ~% S( dtvb now,tvbnow,bttvb黑糖馬拉糕 $14 $ l' H. w6 i8 D& k3 d2 W. S& J
馬拉糕偏深色，皆因加了黑糖炮製，啖落甜味較清和純正，更帶一點蜜香。9 \$ b' D3 l! W1 J
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發表於 2011-7-22 08:26 AM
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