材料5.39.217.766 e& F, }0 B3 D6 M' D4 Q% T, ~1 i
龍蝦膠 200克、海蝦 40克、墨魚膠 60克、甘蔗(小) 8條、魚露/芫荽碎/生粉各 1茶匙、鹽/麻油各 1/4茶匙、雞粉/糖各適量、蛋(拂勻) 3隻、麪粉 2湯匙、麪包糠 80克
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做法
- S; U K1 z8 c2 ^5.39.217.761.海蝦去殼去腸,放水龍頭下冲水 1小時,吸乾水,包起,用鬆肉鎚打成茸。, W6 t2 S$ c6 I5 ?* m3 M
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2.蝦茸、龍蝦膠、墨魚膠、鹽、雞粉、糖、生粉、麻油、魚露撻至起膠,加芫荽碎搓勻。然後唧出圓球,沾上麪粉、蛋液,在沾麪包糠時包上蔗條,揑實定形。
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3.燒熱油至 180℃,放入蔗蝦,炸至浮起即可。 5.39.217.76- m5 a( W3 @! Y; O9 m S6 `
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