材料
) ]& A' O5 h" s# l7 y* @& q) Z" A5.39.217.76蒜茸 1茶匙、肉碎 200克、皇帝芒 1個、青蘋果 1/2個、苦瓜（切條） 100克、青椒（切條）/洋葱（切絲）各 50克、西芹（切片） 80克、蝦片 10片公仔箱論壇1 w( P/ J6 A" Y. G, z2 i( n
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醋汁
! h6 \ Y z3 j+ @/ A! d0 o公仔箱論壇白醋 200毫升、糖 6湯匙、魚露 1茶匙9 \9 Y9 ?/ \: n& x8 x' y% a' P; ]2 I
% p; I0 a; d( C) \- xtvb now,tvbnow,bttvb調味料
* K9 N# ^ o: _6 s0 n4 ~0 E公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、糖/老抽各 1茶匙、生粉 2茶匙、水 1湯匙5.39.217.764 _" k+ J8 J' E6 D: z2 x: d
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, r9 R; C( }7 r" d' k2 j. m% k做法: ~0 f; P7 W2 D# }
1.皇帝芒切開去皮起肉，切片；青蘋果去芯後切片。; s* q$ E+ Z/ h4 J& y" ?( W
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2.白醋加入糖、魚露拌勻，加青蘋果、芒果、西芹、苦瓜、青椒、洋葱拌勻浸約 15分鐘後夾起，瀝水。
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) g, w! ]7 D/ I( z3.燒滾油至 140℃，分幾次放入蝦片，炸至發起即取出瀝油。
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* e- l. _' k; ~ E% J' {# }公仔箱論壇4.肉碎加入調味料拌勻略醃。5 ?; A) Z: d* K' q: x9 a
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5.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸、肉碎炒散至熟後，盛起，倒入（ 2）拌勻。
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9 P# d. ?+ k1 q K+ r: U! B, Etvb now,tvbnow,bttvb6.蝦片圍碟，放上肉碎蔬菜料即成。
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青蘋果切好後下醋汁，可防止氧化，仲可變雪白。 |
發表於 2011-7-20 06:10 AM
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