材料tvb now,tvbnow,bttvb2 n1 h% y5 v# N
蒜茸 1茶匙、肉碎 200克、皇帝芒 1個、青蘋果 1/2個、苦瓜（切條） 100克、青椒（切條）/洋葱（切絲）各 50克、西芹（切片） 80克、蝦片 10片
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醋汁公仔箱論壇5 o% p( T1 k) k
白醋 200毫升、糖 6湯匙、魚露 1茶匙
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% f# _2 _/ M; v! b; g# y3 i調味料公仔箱論壇, Q" }1 d+ D6 Y! A
鹽 1/4茶匙、糖/老抽各 1茶匙、生粉 2茶匙、水 1湯匙公仔箱論壇 b5 ^6 y& O6 F) H; E; E; R) w
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0 c+ L/ j1 t, P/ ]- N* O做法
; [4 H8 b, p3 D3 Z* u5.39.217.761.皇帝芒切開去皮起肉，切片；青蘋果去芯後切片。5.39.217.76: z ?# `# b; n! V j
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2.白醋加入糖、魚露拌勻，加青蘋果、芒果、西芹、苦瓜、青椒、洋葱拌勻浸約 15分鐘後夾起，瀝水。
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3.燒滾油至 140℃，分幾次放入蝦片，炸至發起即取出瀝油。
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( E/ c" o: d! P4.肉碎加入調味料拌勻略醃。
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5.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸、肉碎炒散至熟後，盛起，倒入（ 2）拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ p/ M* d Z9 K# c
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6.蝦片圍碟，放上肉碎蔬菜料即成。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb' J s+ i) }6 c7 G* I7 \
青蘋果切好後下醋汁，可防止氧化，仲可變雪白。 |
發表於 2011-7-20 06:10 AM
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