材料) W$ g) y, r/ Z7 e: i$ M6 Y+ }
蒜茸 1茶匙、肉碎 200克、皇帝芒 1個、青蘋果 1/2個、苦瓜（切條） 100克、青椒（切條）/洋葱（切絲）各 50克、西芹（切片） 80克、蝦片 10片
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% [) l; g3 ? m9 W公仔箱論壇醋汁
3 |) N+ c. |, H5.39.217.76白醋 200毫升、糖 6湯匙、魚露 1茶匙
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb4 D+ u1 o! ]7 k& N5 y* g( e" m
鹽 1/4茶匙、糖/老抽各 1茶匙、生粉 2茶匙、水 1湯匙5.39.217.765 ?9 J7 o# t6 G- _3 }1 c9 V2 ~7 A
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1.皇帝芒切開去皮起肉，切片；青蘋果去芯後切片。
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2.白醋加入糖、魚露拌勻，加青蘋果、芒果、西芹、苦瓜、青椒、洋葱拌勻浸約 15分鐘後夾起，瀝水。
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3.燒滾油至 140℃，分幾次放入蝦片，炸至發起即取出瀝油。公仔箱論壇& t) K# V5 p, S6 b( m
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4.肉碎加入調味料拌勻略醃。
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5.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸、肉碎炒散至熟後，盛起，倒入（ 2）拌勻。* o& k+ O+ k( b3 q0 {
- ?& I/ k$ f3 b8 Xtvb now,tvbnow,bttvb6.蝦片圍碟，放上肉碎蔬菜料即成。
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8 D8 v" r$ ?5 S公仔箱論壇貼士
9 m0 t2 G/ P. C# \2 g' Q5 _6 E0 f ctvb now,tvbnow,bttvb青蘋果切好後下醋汁，可防止氧化，仲可變雪白。 |
發表於 2011-7-20 06:10 AM
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