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烏頭魚 1條、青檸 1個、香茅 2支蘸汁：蜜糖 4湯匙、蒜茸/普寧豆醬各 1湯匙、指天椒 1隻、青檸汁 2茶匙8 u# {; a- L+ b+ P6 z" R5 v- g
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$ S# i+ V8 V$ |, Z) a* W L做法
6 k1 _0 C+ F& P/ D' s: v1.青檸開半。
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9 g: f# n% {1 j% _1 E6 f* D: X2.香茅放上碟，放上烏頭魚，塞入青檸，以大火隔水蒸約 15分鐘，取出待凉。
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2 X1 J8 m) j+ qtvb now,tvbnow,bttvb3.指天椒切碎後，加入蒜茸、青檸汁、普寧豆醬、蜜糖拌勻。公仔箱論壇6 Q. t$ z0 _, N; O7 S
# H5 _6 b. Y7 B6 f1 Gtvb now,tvbnow,bttvb4.將烏魚放雪櫃雪凍，取出，享用時蘸上汁料。
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# `/ ~6 g" T( s9 b: X5.39.217.76魚腹腔是腥味根源，放青檸入內可有效辟除腥臭味。
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發表於 2011-7-20 06:09 AM
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