材料
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香草牛油
9 G9 ?* ]: s# F$ e8 E. ?4 o* v5.39.217.76蛋黃 3隻、百里香/奧勒岡/龍蒿草各 1茶匙、牛油 500克、洋葱粒/乾葱碎/蒜茸各 2茶匙、白酒少許tvb now,tvbnow,bttvb4 o7 b1 g* n, \4 A. C! O2 K0 B. \
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做法
) n# C [; W! s8 P( l; D: y( g公仔箱論壇1.蛋黃加入牛油，以攪拌器打約 10分鐘至淡色稀身。5.39.217.769 N6 Z. ?. m; W. Y, ~; q
' }' u) n% @# i8 ]. J5.39.217.762.燒熱鑊下油，炒香洋葱粒、乾葱碎、蒜茸、百里香、奧勒岡、龍蒿草，灒白酒，盛起攤凉，混入（ 1）中拌勻，放雪櫃雪至硬身成香草牛油。5.39.217.76& e1 h, w& W1 N1 Z7 c4 ?; Z
1 ?% ]( ^. L& B7 |0 @" O1 }tvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水，下鹽，將翡翠螺烚 8分鐘取出，取螺肉去內臟。公仔箱論壇' ]2 J" ~: x/ [6 w3 t; W7 ?
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4.將 1茶匙的香草牛油釀入殼中，放回螺肉，再釀一層香草牛油。公仔箱論壇# U- B" U) c2 E3 \! |4 `' |! z: n
& u: ?; B% c3 S6 n+ y. n: N5 {7 T公仔箱論壇5.預熱焗爐至 180℃，放入翡翠螺焗 15分鐘即成。
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發表於 2011-7-19 06:20 AM
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