香港一街小食，但來來去去都是煎釀三寶，幾好吃都厭。鷹嘴豆餅在埃及，普遍程度一如香港的魚蛋，齋吃得，夾麪包吃亦得，全素食，重胡椒味，賣相一般但絕對美味，必試！tvb now,tvbnow,bttvb5 l' Q3 `& I: G9 z6 d: B
: s) D3 D5 H3 x
埃及埃及位於尼羅河畔，農作物豐富，小食多為蔬菜及香料，因宗教問題絕不吃豬肉，絕大部份都是素食，烹調方法多是炸。
8 \7 B5 ?1 T' b# p1 N y: m5.39.217.76公仔箱論壇. y7 m+ t" {, }: y, V. L, l
埃及 無豬多素食1 E( \7 P( f( z `
埃及餐廳「 Habibi Restaurant LKF」主廚 Moshen Amar說：「鷹嘴豆是中東和地中海一帶歷史悠久的農作物，鷹嘴豆餅是埃及 No.1小食，大街小巷都有得賣，普遍程度就如香港的魚蛋，用鷹嘴豆、蠶豆、芝士、洋葱及胡椒搓成形再油炸而成，可單獨吃，也可配夾麪包一起吃。」入口胡椒味頗重，想不到素菜也可以如此惹味。Alina貪玩，跟師傅學做炸芝士菠菜條，用餅皮包菠菜和芝士，捲好再油炸，做好了，即時賣花讚花香：「完全不油膩，餅皮十分鬆化，好味。」另一小食羊肉丸，混入了保加利亞小麥，一點也不羶。吃完羊再來牛，想不到埃及的牛肉球如此鬆軟，用鮮番茄及香料炮製醬汁，酸酸甜甜十分開胃。想吃得清新點，可以試試芝士雜菜沙律，番茄和雜菜切得很碎，配少許橄欖油及 Feta芝士，極香滑。埃及小食多數跟麪包，吃齋包無疑太寡口，可點叫茄子醬或鷹嘴豆醬蘸麪包，茄子醬非平價貨色，師傅用貴價澳洲茄子，每條成本$20，做出來的醬汁特別清甜；鷹嘴豆醬則考手工及耐性，豆煮熟後要逐粒去皮打茸，入口帶鷹嘴豆的獨特香味，清淡得來不會吃到一口是油。5.39.217.762 I" A+ B, p1 Z5 T {1 }
4 F( R! o h# M" O+ B( S! m
6 L& ~. |" B, N% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。埃及餐廳師傅 Moshen Amar公仔箱論壇" q5 r; a: b- i ?8 \/ c* o
/ ~) ~% u/ v! h: [0 M
& t5 s; X1 o6 ~& M8 h公仔箱論壇a.芝士雜菜沙律$50b.茄子醬$50c.鷹嘴豆醬$40d.牛肉球$50e.炸芝士菠菜條$55f.羊肉丸配保加利亞小麥$55
: e; `) [3 _3 b* h2 [3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f4 }5 v# ?" k$ c5 t) _
中環蘭桂坊協興大廈. K+ T; d9 ~( T5 V) \8 q% i
5.39.217.764 r' e& d9 ^" X0 A
台灣
! c& m* r$ g7 v4 y; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# O* U1 i' N4 S6 {6 d' `$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣小食店總經理陳先生
/ z1 D s& z" b8 Z. a9 z公仔箱論壇公仔箱論壇: ?; P9 G8 i3 b! N; A
「舞茶道」總經理陳先生：「台灣小食善於把中國傳統食物研發創新，也混入點點日本風，如炸雞扒，就是從日本演變過來的。」
! L' p) {. q! W8 r
1 h5 v" f. Z6 d) k- l( G! F) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣 溫體豬做腸無腥 5.39.217.76! k7 f' c& I5 q8 r! m0 v
「舞茶道」總經理陳先生是地道台灣人，推介香港獨家的大腸包小腸，即糯米腸包豬肉腸，「這是台灣 Hit到爆的街頭小食。」糯米腸很煙韌軟熟，豬肉腸則用「溫體豬肉」，即豬死後四小時內把它製成肉腸，優點是絕對無腥，蘸秘製醬汁好吃到不得了。第二推介有甜不辣，魚肉打成泥再切成一條條，沾甜辣醬汁吃很惹味。手抓餅也不得不吃，用高筋麪粉、蛋、葱再加客人點叫的配料一併做成餅狀，是香口之選。說到最有日本風，一定是大大塊的脆皮香雞扒，沾薄薄一層日本炸漿脆炸，肉汁豐富，大口大口吃真爽快，與炸香菇一樣，粉漿夠薄外脆內軟，一流！燒肉糉沒真正燒過，也沒燒肉，「燒」在台灣語只是「熱」的意思，這是陳媽媽製造的八寶糉，有蝦米、豬肉、牛蒡等八種材料，足料保證飽肚。
9 ]$ X5 V; F% ]0 j: K" Q: ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( j" V8 g" v2 y, ~0 e/ O
 7 H0 h, u" P5 ^! t4 r0 Z9 k; _& E5 O ]
a.脆皮香雞扒$22b.手抓餅（加蛋及肉鬆）$15c.甜不辣$12d.炸香菇$15e.燒肉糉$15# I' e: @5 P3 v8 ?2 s- v
公仔箱論壇: p* P! L* B; S0 ?# g3 d/ H
深水埗欽州街 西九龍中心美食廣場 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D+ s3 m) o' W9 g# u M _9 B
; i3 I! p4 _+ h0 e1 d) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。德國
j) z$ ?( V2 D4 N8 p$ ~4 _3 _% X# h, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* s" r6 z( n. P0 F# R6 |( V/ G德國小食店老闆 Razor
/ e9 V2 q: `/ {, t0 {公仔箱論壇
F, I o0 y1 L) btvb now,tvbnow,bttvb「小王子德意小食」負責人 Andy：「德國人是食肉獸，最愛香腸，其豬肉消耗量與中國有得揮。」德國小食，實情是一碟碟迷你版德國菜。 5.39.217.766 a0 ?! i+ R6 E
0 P: G( d0 ]/ l$ P) H: c, L- Y7 M' \
德國 迷你版德國菜「小王子德意小食」負責人 Andy：「我把德國餐廳食物小食化，令附近 OL的午飯有多點選擇，不用上餐廳也可吃到德國菜，平時百多元的菜式，這裏幾十元有交易。」確無吹水，大大碟脆皮德國鹹豬手伴酸椰菜及薯茸也不過$33，抵吃得太過份，我也忍不住要外賣回家加餸，皮脆肉香不會一味死鹹，正！再來有意式芝士雲吞伴香草番茄醬，雲吞包車打芝士及菠菜，醬汁用鮮番茄打造，味道超濃郁。德國小食又怎少得香腸的份兒？貪心甚麼都想試的話，建議點叫一客秘製德國腸拼盤，有法蘭克福腸、雞肉尖不甩、錦露絲腸和法腿芝士腸，當中我最愛法腿芝士腸，一咬芝士四溢，非常香口。
2 @9 s& P* z. B5 B/ \1 F公仔箱論壇
8 ~7 P+ M9 \6 X* {, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 l, ]# m! z0 r
a.秘製德國腸拼盤$30b.意式芝士雲吞伴香草番茄醬$30
: s9 G: S' S: k7 V
- m2 {: M3 E0 |( b2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。灣仔摩利臣山道
8 ^5 G/ W* G! l; N5 V2 M6 P& y4 x( t公仔箱論壇
) L. [3 |( {6 n3 Q) ]' L b- p/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨西哥公仔箱論壇! I# s! y: y1 l, n
3 b; i* b# ?' Z# M& X公仔箱論壇墨西哥小食店老闆 Vivian（右）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y5 f) P' \3 w' z, }! f+ I
tvb now,tvbnow,bttvb! B5 W8 W4 \" W! w* I
「 Mr Taco Truck」老闆 Vivian：「正宗墨西哥人愛吃粟米、豆茸和蔬菜，吃肉不會下太多調味料，如果製作成小食，會把肉切成粒，但不會剁成美式免治肉。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k! [" _: S3 a, e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v& O# p& m1 v# _3 {6 p: X( b
墨西哥 脆片即叫即炸# {4 i& z/ ^) `1 ~$ h- ~
 4 M: O$ L2 N8 |: i8 c/ ^$ A" b0 O0 N
■廚房像部車，連車頭燈都有，逼真！
" k( [' @/ X( E
. L1 L% E3 r- ~6 a% n' O8 t$ M「 Mr Taco Truck」把廚房打造成一架小食車模樣，更有車頭燈，老闆 Vivian笑言：「試過有交通部門，吩咐我不可亮燈。」她推介墨西哥夾餅：「用粟米薄餅包着肉碎、芫荽、洋葱及莎莎醬，試過有客人一次過點叫 24個夾餅吃！」墨西哥芝士薄餅，內餡有雞髀肉最有咬口。焗至尊脆片配香汁豬柳即叫即炸，沒下味粉很健康。墨西哥手卷是墨西哥版粢飯，餡料有豆茸、芫荽、洋葱粒、莎莎醬及炸豬肉，非常足料。! \- s6 u& {+ L) b. l/ ^1 Y
\8 L, ]- }! w6 d$ M
: {# S7 z& r+ v1 L! I( U. C: F# l7 Fa.焗至尊脆片配香汁豬柳$68b.綠莎莎醬芝士雞卷$55c.墨西哥手卷配烤豬肉$51d.墨西哥芝士薄餅配雞髀肉$19
9 D# @ C1 g# @$ L1 J% f( Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W! I/ `6 Y( u
鰂魚涌芬尼街5.39.217.76: k; b e: S7 c" u( p- F; x$ U
( e8 W' P- O; c9 Y8 W0 jtvb now,tvbnow,bttvb韓國
( [! w) l2 U" D, f3 a9 x% _5.39.217.76
7 ?% e% X# \* f$ N l1 u5.39.217.76韓國小食店老闆許先生TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n7 @' e3 P. r5 f- ?
2 e) |4 b8 Z- v [+ K「韓點」老闆許先生：「韓國人嗜辣，視泡菜這醃製食物為『第五種味道』。」韓國小食的精髓盡在一個辣字。
9 n0 W9 P; p+ Gtvb now,tvbnow,bttvb$ q- i8 K7 I( ` |, v3 L* T/ G
韓國 辣得出色「韓點」主打韓國小食，看勻整個餐牌，最搶眼的一定是韓式魚蛋，因為它不是圓圓的，而是很大片的一整塊，浸在秘製湯水中吃，味道清淡又新奇。不過我最愛吃的還是炒年糕，新鮮年糕不是急凍貨色，口感彈牙無雪味，加用茄汁、紅酒等調配秘製的香辣醬汁，簡直辣到飛天！煎泡菜餅則用泡菜、蛋來炮製，酸酸辣辣最刺激味蕾！5.39.217.76( ^0 b- n1 [8 |+ u. P, Z& f
+ U0 _( D; O7 J
" ]# L* G4 } @2 J. q6 ra.煎泡菜餅$22b.炒年糕$25
) N5 K$ f) k" z/ c; a# Q8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^" |: ?% {; ~ Q; V7 j0 g2 K
紅磡寶其利街寶威大廈 ' p) D& h" X) C% y
" x+ I2 ~/ h/ {+ w1 Q3 Q公仔箱論壇 |
發表於 2011-7-17 06:15 AM
| 
發表於 2011-7-21 11:02 PM
| 