材料
! X* S. r& T$ f4 A( i5.39.217.76豬肉碎 200克、生抽/水 2茶匙、胡椒粉少許、蒜茸/糖半茶匙、生粉 2湯匙、皮蛋 2隻
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做法
- L* W1 O S2 r- ?5 Q! ~: @& ytvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉碎加入生抽、胡椒粉、蒜茸、糖、水、 1茶匙生粉拌勻，略醃備用。公仔箱論壇$ F7 t! R: C3 h4 D
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2.將肉碎鋪在微波爐保鮮紙上，放上原隻皮蛋，包實。
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4 G/ H8 \& Q& B: [0 W: v5.39.217.763.將皮蛋隔水以大火蒸 10分鐘，拆走保鮮紙，拍上餘下的生粉，放入 140℃的油中，炸至表面金黃即可。
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將肉碎皮蛋先蒸後炸，肉碎會較不易散開。0 k0 e$ O* C7 U* O; N. H
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發表於 2011-7-16 06:20 AM
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發表於 2011-7-16 12:45 PM
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