材料! X/ z; l( }! c6 ]& q6 M
排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb- X+ f$ w2 X. d' a: J
1.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。
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2.粘米浸 4小時，隔水，將皮蛋混合米粒，壓碎備用。) Y2 {2 o4 {' {
7 }: ^; t$ u/ m# x' T) `' u' n+ |tvb now,tvbnow,bttvb3.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻，放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上，以大火隔水蒸 30分鐘，取出備用。
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* T6 `$ N* Z& i5 j4.燒熱油鑊，放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟，加上少許榨菜和芫荽即成。tvb now,tvbnow,bttvb; f1 Z9 v5 ~' i8 E0 O
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貼士
) M/ [! P4 s' k粘米要浸夠時間，蒸熟後才不會太硬。
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發表於 2011-7-16 06:18 AM
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