材料
$ b |& @3 e2 [3 Q4 z- c5.39.217.76排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許5.39.217.767 s( x4 e. E2 c7 V6 ?/ c$ x* }
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做法
) y7 T! I" @4 F. y: r: ^$ x5.39.217.761.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 [( f$ b1 E- f( f; r2 J6 B+ @; i7 b
. R+ I2 j/ n# R9 P1 i3 U$ L5.39.217.762.粘米浸 4小時，隔水，將皮蛋混合米粒，壓碎備用。
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& @% C5 L. o! B1 o$ }- ~5.39.217.763.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻，放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上，以大火隔水蒸 30分鐘，取出備用。公仔箱論壇7 I8 k! U m1 X+ q0 x2 l
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4.燒熱油鑊，放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟，加上少許榨菜和芫荽即成。
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" @9 |2 e6 e- [7 c; Xtvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M" I5 r# m, [0 Q/ w7 b# M- V: n
粘米要浸夠時間，蒸熟後才不會太硬。
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發表於 2011-7-16 06:18 AM
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