材料tvb now,tvbnow,bttvb$ }" k' u: _* W6 y
排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許
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4 Q" Y# z9 T3 z/ k( K! C0 r U做法
, l6 t+ N2 ~. d+ H9 {公仔箱論壇1.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。
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2.粘米浸 4小時，隔水，將皮蛋混合米粒，壓碎備用。
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3.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻，放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上，以大火隔水蒸 30分鐘，取出備用。
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( G; d+ G0 {* C8 x0 R% h3 Q; `4.燒熱油鑊，放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟，加上少許榨菜和芫荽即成。公仔箱論壇+ e' k' E5 b) W* w8 M, _" j
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粘米要浸夠時間，蒸熟後才不會太硬。5.39.217.760 `+ Z& T- U( c+ p: w+ t, G
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發表於 2011-7-16 06:18 AM
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