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[中式食譜] 皮蛋煎腩排

材料公仔箱論壇% ]/ H' M: w/ u% ^
排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許
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. c- x8 P) n: e2 k+ `* q做法 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m) w; ]) z. u+ @
1.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。
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  P3 k- G2 Y5 a5 k8 O5.39.217.762.粘米浸 4小時,隔水,將皮蛋混合米粒,壓碎備用。公仔箱論壇7 X! _0 q% c8 x$ H5 N/ e7 y" T4 L

6 g4 o5 U  }1 V4 ?" z; O3.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻,放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上,以大火隔水蒸 30分鐘,取出備用。) @1 @# u0 |* f0 T5 K# C: L
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4.燒熱油鑊,放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟,加上少許榨菜和芫荽即成。公仔箱論壇8 P! N+ V4 t0 ^9 |
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% R7 I3 G8 i3 d. g" r2 N2 C: Q- w5.39.217.76粘米要浸夠時間,蒸熟後才不會太硬。
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