材料
6 `9 k2 u* g, s- U排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許
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做法
8 q6 n' i3 Q; E3 o公仔箱論壇1.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。
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- v5 L8 w o. T& [- [3 M2.粘米浸 4小時，隔水，將皮蛋混合米粒，壓碎備用。9 _- L, C6 P5 A1 `
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3.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻，放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上，以大火隔水蒸 30分鐘，取出備用。公仔箱論壇. j; T5 I* e: j1 e
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4.燒熱油鑊，放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟，加上少許榨菜和芫荽即成。5.39.217.762 A# h A# ?: F% i
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粘米要浸夠時間，蒸熟後才不會太硬。公仔箱論壇) ?. k, ~5 t0 D2 z
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發表於 2011-7-16 06:18 AM
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