材料
1 ~. [8 O# B8 e n9 E! f0 ?% E5 qtvb now,tvbnow,bttvb勝瓜 300克、蒜芯 160克、金菇 120克、火鴨 1/4隻、紅辣椒 1隻、蒜茸 1湯匙、紹興酒/麻油各少許、鹽 1/4茶匙、粟粉 2茶匙、水 2湯匙
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做法
0 p4 Y" `1 y6 _' J7 f7 f: U1.勝瓜去皮，斜切片。蒜芯切段。金菇撕開。辣椒去籽，切塊。火鴨起骨，起大件，火鴨皮跟肉分開，再切絲。
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' D7 D* n$ o& A$ r7 H9 X. t6 Z u; R2.易潔鑊下油，以中大火爆香蒜茸，下蒜芯略炒，加入勝瓜、紹興酒、紅椒絲、火鴨絲、鹽、金菇炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb& a+ }6 K3 P; d' ?! z
( i' h7 p5 Z$ e' K$ i3.最後將粟粉拌水的芡汁埋芡，加麻油拌炒兩下即成。
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# Y3 W l) a9 J2 I! k8 [( itvb now,tvbnow,bttvb貼士
0 y5 i) ?5 b9 c5 w- n4 W火鴨起肉後，剩下的火鴨骨可以加入芥菜來滾湯，亦有清熱去痰火功效。 |
發表於 2011-7-15 06:19 AM
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