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勝瓜 300克、蒜芯 160克、金菇 120克、火鴨 1/4隻、紅辣椒 1隻、蒜茸 1湯匙、紹興酒/麻油各少許、鹽 1/4茶匙、粟粉 2茶匙、水 2湯匙
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; H- G/ r" m0 _* _0 U公仔箱論壇做法公仔箱論壇: a) t8 @ P6 ]% b( o$ r
1.勝瓜去皮，斜切片。蒜芯切段。金菇撕開。辣椒去籽，切塊。火鴨起骨，起大件，火鴨皮跟肉分開，再切絲。tvb now,tvbnow,bttvb2 h& H( G1 F) i4 Q* y0 E/ s
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2.易潔鑊下油，以中大火爆香蒜茸，下蒜芯略炒，加入勝瓜、紹興酒、紅椒絲、火鴨絲、鹽、金菇炒勻。
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; @/ O$ E- B7 E4 F4 p. Z3.最後將粟粉拌水的芡汁埋芡，加麻油拌炒兩下即成。
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0 D% \* g5 y6 }5 A3 t火鴨起肉後，剩下的火鴨骨可以加入芥菜來滾湯，亦有清熱去痰火功效。 |
發表於 2011-7-15 06:19 AM
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