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花蟹 700克、薑（剁粒） 76克、葱 160克、紅辣椒 1隻、夜香花 38克、生粉 2茶匙、蜜糖 2湯匙、麻油 1茶匙、鹽水適量、鹹水梅 4粒、紹興酒 4湯匙- g' B! S, a( A$ z7 h
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/ q2 s4 v9 s8 y% w# o {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
! D7 ~4 B7 @# O; y# G$ \# N$ o7 F+ l5.39.217.761.夜香花摘取花冧，放入鹽水略浸。葱切段；紅辣椒斜切片。. x7 \9 v9 l+ U4 F
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2.花蟹用筷子插嘴、起蓋、斬件、去鰓、去胃。將花蟹件上生粉備用。$ [0 {( a" t( o' o, M# N
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3.鹹水梅用湯匙壓一壓，加紹興酒浸泡成鹹梅酒。
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; S, t) v. T7 l0 t4.易潔鑊下油，以大火爆香薑粒和葱段，先放入蟹身，再放蟹箝、蟹蓋，加入鹹梅酒，加蓋焗 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% A1 w* w D |) @, T3 F
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5.打開蓋，加入蜜糖、紅辣椒和麻油，最後加入夜香花略炒即成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 z3 L) z& d/ \# K9 R; @
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夜香花要臨煮好前才落鑊炒，便可保持香氣。公仔箱論壇# T; i' s+ ^5 B& {) }: L
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發表於 2011-7-15 06:18 AM
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發表於 2011-7-30 09:45 AM
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