材料tvb now,tvbnow,bttvb& m* W; J& J& v& i& a6 [
花蟹 700克、薑（剁粒） 76克、葱 160克、紅辣椒 1隻、夜香花 38克、生粉 2茶匙、蜜糖 2湯匙、麻油 1茶匙、鹽水適量、鹹水梅 4粒、紹興酒 4湯匙# f* i0 I9 h* [$ p C0 i* E" A1 m
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1.夜香花摘取花冧，放入鹽水略浸。葱切段；紅辣椒斜切片。
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7 @" T. H& y: T, _! {tvb now,tvbnow,bttvb2.花蟹用筷子插嘴、起蓋、斬件、去鰓、去胃。將花蟹件上生粉備用。5.39.217.766 H/ U0 W% v+ ?: ^$ j; P
( `& e) S' @; Y3 T公仔箱論壇3.鹹水梅用湯匙壓一壓，加紹興酒浸泡成鹹梅酒。
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" x ]) b) j8 s$ L% Q& ~+ t4.易潔鑊下油，以大火爆香薑粒和葱段，先放入蟹身，再放蟹箝、蟹蓋，加入鹹梅酒，加蓋焗 5分鐘。8 _5 B& q1 r& j0 e
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5.打開蓋，加入蜜糖、紅辣椒和麻油，最後加入夜香花略炒即成。 公仔箱論壇- a/ ~' ]; X2 E9 _3 m
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1 z& A: a) U3 a9 ^! ?tvb now,tvbnow,bttvb夜香花要臨煮好前才落鑊炒，便可保持香氣。公仔箱論壇, j' L6 n8 ~- \! Y! P7 `& ~3 o
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發表於 2011-7-15 06:18 AM
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發表於 2011-7-30 09:45 AM
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