中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：% J8 \+ m- R/ Q1 _! o4 Q0 ^5 d5 z4 w; M
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" M3 d8 h& N. ?1 V2 z0 f公仔箱論壇1.菠菜豆腐湯：5.39.217.76 X8 H/ ~& W5 B% o
菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K8 Y' E5 Y6 |/ H G$ ~- I
; H& f z6 m9 c( Y6 }: r' c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L; `1 ?- \+ z k+ @8 _& h. W
2.蔥拌豆腐：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q% l$ o" j0 V ~+ q3 E6 [7 g. B8 |
豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。
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9 R0 i% d* g& P& |+ Z) W9 Q公仔箱論壇3.茶葉煮蛋：tvb now,tvbnow,bttvb, l/ p* |( H( U$ Z1 i# m/ n
茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。
( b6 S: V) P% J3 |tvb now,tvbnow,bttvb這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。
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4.吃肉飲茶：
7 |+ Q& r) n/ j5 L2 s$ d: n5 a茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。公仔箱論壇- ^9 p# E9 H; q, v w
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# t: U J3 ~) j0 ]/ i3 Ltvb now,tvbnow,bttvb5.酒與胡蘿蔔同食：
1 r% i- M# `/ |) I4 i胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。1 Y9 J: y: e- W Y" _3 M, q
) C9 f/ G, Y1 x* }' f, Ktvb now,tvbnow,bttvb2 K, b8 w7 V8 d5 l5 D7 W
6.豆漿加雞蛋：
4 d e" v7 x6 K" |! h3 ~' t3 {公仔箱論壇雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
8 B3 ]1 P6 |- A/ W8 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v! ^+ S7 n) [. F- V3 D- O+ c: X
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7.海產與水果同食：! V6 `, n4 L+ S1 ^5 S: o% Y
海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。8 ]! L( y W$ T8 H
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; S, Y7 _$ D0 m* S8.蘿蔔與水果同吃：
5 j2 N# W. a' z3 X+ Ltvb now,tvbnow,bttvb羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。
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) h1 k# D. L4 e* E" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。6 ]% l* O- t7 K K8 b; G& k
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% V. U) \1 Z9 |! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.紅白蘿蔔混吃：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `. S( A: z7 p8 C4 S
白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。
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- y# ?0 K! Y% B; ^' v6 I: _+ jtvb now,tvbnow,bttvb10.炒雞蛋放味精：
5 j5 `& m- j( }雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。 |
發表於 2007-9-18 09:38 PM
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發表於 2007-9-18 10:10 PM
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