中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：
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- u3 }2 p; s) i) _) _& D' B0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% K, \0 f2 M7 N1.菠菜豆腐湯：5.39.217.76, ^* t# p% Z% p
菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。
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s. e" C6 P. M' U) U; E) \4 e2.蔥拌豆腐：
: u& l: C0 K# o3 P4 ]6 T1 z4 W豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。公仔箱論壇2 o: `& ?& T/ t! ?& K4 s
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3.茶葉煮蛋：tvb now,tvbnow,bttvb7 ]1 c4 H% ?5 `+ @7 h
茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^- t8 a- l6 x3 S% j5 c/ M( @1 \
這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。
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* t) b9 B, b. z% @7 C4 i4.吃肉飲茶：5.39.217.76 | ~# ?5 _; B9 w& a' s0 E. \
茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。公仔箱論壇8 l& p% V3 U# E
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/ Q3 t' ^8 Q2 z9 P2 W I* H l5.酒與胡蘿蔔同食：$ A( N3 k. i: u2 ~) R- e: u; z& }
胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。tvb now,tvbnow,bttvb9 u8 g* y8 A5 D! q
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6.豆漿加雞蛋：
/ F8 H# v9 C# s9 a6 r; E2 J$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。5.39.217.764 S/ @" L+ I1 j. K% R" t2 J# e9 G
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7.海產與水果同食：公仔箱論壇: M" ]' x1 M& j& E* {
海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。$ A' u0 c- C+ J
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7 P; l2 d" X9 B/ s- R$ l M" m公仔箱論壇8.蘿蔔與水果同吃：
& a4 z( w+ E: y% c/ d" A* y2 ?tvb now,tvbnow,bttvb羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。
# h4 P: n5 B: x7 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w. q+ l, W/ C! E# O
此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。
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( ]3 Z* e% O4 ?+ z$ W0 n6 A9.紅白蘿蔔混吃：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V& K f: _/ N( _# m
白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。公仔箱論壇! d/ V* _6 u2 C7 ~! O' r: O
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. `: C. z; {* Y( C. h) f, m% U10.炒雞蛋放味精：
" U' ~0 l, |6 }( q4 j6 D# k雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。 |
發表於 2007-9-18 09:38 PM
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發表於 2007-9-18 10:10 PM
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