材料$ K' ~# e; x+ P" _$ w$ s5 O
越南米粉（浸軟瀝乾） 100克、黃豆素片（浸軟瀝乾） 50克、花生碎/油各少許、生粉水適量- x- g u" X7 P7 i& _4 H
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調味料
( Y7 E- S1 |- d2 z% y* N K6 o3 z公仔箱論壇薑 3片、香茅（切碎） 1條、老抽 2湯匙、糖 1湯匙、麻油/胡椒粉各少許
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3 q+ N7 r& O& L, i) [做法
( \$ E- U/ S" b9 \. o1 t: c `公仔箱論壇1.越南米粉先灼半分鐘，盛起瀝乾備用。
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3 Y7 Q# X& h# x% f2 b% Q- O公仔箱論壇2.黃豆素片加調味料醃約半小時。8 c( y0 {, [3 |. g& j4 X, B
- f1 B5 |6 B& Z2 e7 G0 {3.開中火，燒熱平底鑊落油，放入米粉微煎，再加生粉水令米粉定形成圓餅，反轉煎至香脆熟透，重複步驟至煎好所有米粉，盛起備用。公仔箱論壇2 ~* t1 D) [3 g3 H2 b/ _. x
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4.開大火，燒熱平底鑊落油，煎熟黃豆素片，放在米粉上，最後灑上花生碎即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u: H {4 J! v, q0 N0 l
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/ w; k- G$ [$ G' c貼士
4 H( F- e+ p1 M# C公仔箱論壇米粉須煎至定形後，才反轉再煎。
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發表於 2011-7-13 06:19 AM
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