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越南米粉（浸軟瀝乾） 100克、黃豆素片（浸軟瀝乾） 50克、花生碎/油各少許、生粉水適量公仔箱論壇6 J: f7 w1 x0 {& C- p7 N3 M
|& O- w6 [0 c; L! W/ @, p1 T* \調味料
. w* I# X, r! R" ~4 \$ Y5.39.217.76薑 3片、香茅（切碎） 1條、老抽 2湯匙、糖 1湯匙、麻油/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb4 Q+ \" B5 U% z) \" ]& T' j* i
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4 k4 }9 k1 F8 O, O公仔箱論壇做法
( B" Z- p( w4 y9 g+ Y; V3 a1.越南米粉先灼半分鐘，盛起瀝乾備用。
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2.黃豆素片加調味料醃約半小時。
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% G8 M+ l- [0 c% F3.開中火，燒熱平底鑊落油，放入米粉微煎，再加生粉水令米粉定形成圓餅，反轉煎至香脆熟透，重複步驟至煎好所有米粉，盛起備用。
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4.開大火，燒熱平底鑊落油，煎熟黃豆素片，放在米粉上，最後灑上花生碎即可。5.39.217.76# e: q, ~' c. [2 |7 R+ s, U N) s
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米粉須煎至定形後，才反轉再煎。 公仔箱論壇2 G1 a4 f2 U/ U: I
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發表於 2011-7-13 06:19 AM
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